Red Velvet Cake är en ljus, god mat. De bästa recepten på den berömda tårtan "Red Velvet" med betor och utan

Red Velvet Cake är en ljus, god mat. De bästa recepten på den berömda tårtan

Tårta "Red Velvet" - En läcker efterrätt med ett originalt utseende. Ljusa röda kakor, vit kräm - en kontrast som ger kakan en egenhet och originalitet. Emellertid förklaras populariteten av efterrätt inte bara av dess catchy utseende, men också av kombinationen av den gudomliga smaken av porösa, något fuktiga kakor och öm, mjuk smörkräm.

Red Velvet Cake - Allmänna Matlagningsprinciper

Den ovanliga kakan i sitt utseende. Typiskt innefattar kakans sammansättning tillgängliga ingredienser: ägg, mjöl, kefir, socker och ibland kakao. Ljus mättad röd färg ger dem tillsatt färgämne. Tillåtet att användas för färgning av betor.

Kakgrädde är gjord på basis av ost, grädde och pulveriserat socker. Det finns variationer av grädden: Lägg till gräddfil, mjölk, vanilj och andra ingredienser efter smak.

Att dekorera tårtan med hjälp av rester av grädden eller glasyren. Du kan experimentera och diversifiera efterrätten, lägga till som en sista touch - dekorationer - konserverade frukter eller bär, nötter.

1. Cake "Red Velvet": ett klassiskt recept

Ingredienser på kakor:

• ägg - 4 st.

• kakao - 30 g;

• mjöl - 650 g;

• unscented solrosolja - 2 glasögon;

• kefir - 370 g;

• finmalt salt - 5 g;

• socker - 500 g;

• läsk - 45 g;

• rött färgämne - 40 g.

På grädde:

• rik grädde - 350 g;

• Ostostkremost - 400 g;

• Pulveriserat socker - 5 msk. skedar.

Matlagningsmetod:

1. Blanda ägg med socker och slå i 5 minuter till en tjock vit massa.

2. Häll soda i kefir utan att släcka med ättika, rör om.

3. Häll rött färgämne i kefir med läsk, rör om tills en jämn röd färg erhålls. Vid en blek färg kan dosen av färgämnet ökas. 4. Häll solrosolja i rött kefir (bara luktfritt).

5. Lägg i kakaosalt i det siktade mjölet. Vi häller allt detta in i äggmassan och sprutar samtidigt den röda mjölkblandningen. Slå igen till en jämn massa utan klumpar och få en rik röd färg.

6. Vi tar 2 avtagbara behållare med en diameter av 22 cm för bakning, vi täcker dem med pergament, vi smörjer inte sidorna och häller ut kexdegen.

7. Sätt formen i en het ugn och baka kakor i en halvtimme vid en hög temperatur. När denna tid har gått, lägger vi en tandpetare i kakorna. Om det är torrt är de redo. Vi tar ut formuläret från ugnen och svalnar.

8. Ta bort den kalla kakemixen från formen och skär den i 2 stycken, precis som vi gör med den andra kakemixen. Resultatet är 4 lika stora kakor.

Beredning av grädde:

1. Kall grädde piskar till en tät massa.

2. Häll glasyrsocker i koppen, sätt kall krämost till det. Slå lite.

3. Grädde ost, mixa med grädde, rör om långsamt med en träsked.

Formning:

1. Vi har 1 tårta på en platt tallrik, lägg en liten del av grädde på den.

2. Översta locket med det andra kakskiktet, precis som vi placerar andra delen av grädden. Och så med resten av kakans lager. Resultatet ska vara en remsa av röd kex och en remsa med vit kräm.

3. Längst upp i det sista kakskiktet lägger du ut den kvarvarande grädden, nivellerar den och smördar kakans sidor med den.

4. Som en tårtadekorering kan du använda olika sprinkles, färska bär, mintblad, eller du kan också göra en annan kräm och pressa ut olika mönster med en konditorivaror.

5. Vi skickar kakan till kylskåpet i 3 timmar.

2. Cake "Red Velvet" utan färg

Ingredienser för deg:

• rödbetor - 1 st.

• citronsaft (en frukt); • ättika - 20 ml;

• Granulat socker - 200 g;

• gräddfil - 5 msk. skedar;

• Smör - 150 g;

• ägg - 2 st.

• vanilj - 20 g;

• kakao - 20 g;

• mjöl - 204 g;

• läsk - 15 g.

På grädde:

• oljepumpe-oh - 150 g;

• hemlagad ostmassa - 300 g;

• Pulveriserat socker - ett halvglas.

För ostmassa:

• mjölk - 1 liter;

• kefir - 0, 5 l;

• salt - 15 g;

• ägg - 1 st.

• citronsyra - 5 g.

Framställning av ostmassa:

1. Mjölkkok på låg värme.

2. Så snart mjölken kokar, häll kefiren och mixa väl tills mjölken är koagulerande.

3. Sprid den krökta massan i en kolv för att tömma fukt.

4. Smörj ägget med citronsyra och tillsätt koagulerad mjölk, blanda ordentligt tills den är jämn och osten är klar.

Dough Preparation:

1. Tillsätt saften från citron och vinäger till malet bägare (kan vara vin) och slipa i en matberedare.

2. I sockerpuré lägger du ut surkräm och blandar väl.

3. I en liten kopp, slå sockret och smöret, lägg ägg, vanilj, betorpuré och blanda noggrant tills det är slät.

4. Häll torra ingredienser i den färdiga röda massan, blanda väl.

5. Vi delar den resulterande degen i hälften, sprida den i de former som läggs med pergament och baka vid en hög temperatur i ungefär en halvtimme.

6. Baka kakor kallt vid rumstemperatur.

Beredning av grädde:

1. Blanda smöret med pulveriserat socker och piska, samtidigt tillsätt kockost till det och vispa igen tills en fluffig konsistens.

2. Sätt i kylskåpet.

Formning:

1. Sätt en tårta på en serveringsplatta, täcka med grädde, täcka med den andra.

2. Täck kakans sidor och yta med resterande grädde.

3. Topp med sprutbollar från grädden, och lägg på lite färska bär eller granatäpplefrön ovanpå dem.

3. Tårta "röd sammet": originalrecept

Deig Ingredienser:

• choklad utan tillsatser - 85 g;

• Granulärt socker - 500 g;

• ägg - 4 st.

• Raffinerad olja - 250 ml;

• Vanillin - 20 g;

• mjöl - 520 g;

• läsk - 6 g;

• salt - 1 g;

• rödbetor - 1 st.

• Färg för degen röd - 10 g.

Cream:

• kräm med fetthalt av 35% - 400 ml;

• Gräddeost - 330 g;

• Mascarpone - 330 g;

• vanillin - 10 g;

• Pulveriserat socker - 260 g.

Matlagningsmetod:

1. Socker, ägg, smör, vanillin, slå i genomsnittlig kraft.

2. Blanda mjöl med läsk, salt och häll smält choklad till dem, mashed kokta betor och häll ut färgen. Rör om.

3. Sätt den färdiga degen i tre former, i lika stora kvantiteter, baka i 20 minuter vid en temperatur av 250 grader.

4. Bakade kakor coola.

Beredning av grädde:

1. Smörj den kylda grädden tills den är fluffig.

2. Blanda vispgrädde med gräddeost och mascarpone.

3. För smaken tillsätt vanilj och glasyr, rör om.

4. Vi täcker kakorna med den beredda grädden.

5. Från ovan på kakan planterar vi mönster av vispgrädde och på toppen av dem sätter på hallon.

4. Tårta "Red Velvet" i en multicooker

Ingredienser:

• gräddeost - 300 g;

• smör - halv pack

• Granulat socker - 400 g;

• vanillin - 25 g;

• kakao - 50 g;

• unscented solrosolja - 2 msk. sked;

• ägg - 2 st.

• salt - en halv tesked;

• mjöl - 500 g;

• yoghurt - 250 g;

• rött färgämne - 10 g;

• ättiksyra - 10 g;

• läsk - 10 g.

Beredningsförfarande

1. Slå smör med socker till luftmassa.

2. Tillsätt ägg, färgämne, kakao, vanillin, salt till vispad krämig massa.

3. I några steg introducerar vi mjöl, kefir och hydratiserad läsk. 4. Dela degen i 2 delar.

5. Ställ långkokaren i "bakning" -läget, häll degen i behållaren och baka i 50 minuter. På samma sätt, den andra delen av testet.

6. Bakade, kylda kakor är belagda med glasyr, beredda på följande sätt: pisk krämig kesost med smör, socker och vanilj till en stabil konsistens.

7. Kakans yta och sidor är också belagda med en krämig isbildning.

5. Cake "Red Velvet": recept med råbetor

Ingredienser:

• rödbetor - 1 st.

• juice från en citron

• vinäger - 50 ml;

• Granatäpplesås - 20 g;

• mjöl - 5 msk. skedar;

• kakao - 20 g;

• läsk - 5 g;

• saltklyvning;

• smör - ofullständigt pack;

• socker - 300 g;

• ägg - 2 st.

• kefir - 1 ofullständigt glas;

• Mascarpone - 200 g;

• sockersocker - 50 mg.

Beredningsförfarande

1. Lägg till ättika, granatäpplesås och juice från citron till strimlad råbitar.

2. Blanda samtidigt mjöl med kakao, läsk och salt.

3. Smör lätt smält smör med socker och ägg.

4. Häll kefir i visat smör och socker i 2 delar, häll ut torra ingredienser och slå igen 1 minut.

5. Lägg till rödbetor på vispadde.

6. Vi sprider den färdiga degen i 2 former, på pergamentpapper, läggs i en förvärmd ugn, baka i 30 minuter, vid hög temperatur.

7. Kyl kakorna och belägg dem med glasyren, som vi gör så här: piska gräddeost med mascarpone, juice från betor och glasyr.

8. På kakans yta kan du lägga bär eller nötter.

6. Red Velvet Cake: Ett recept från Andy Chef

Ingredienser:

• mjöl - 450 g;

• Granulat socker - 400 g;

• Kakao - 45 g;

• salt - 5 mg;

• läsk - 2 mg;

• ägg - 3 st.

• luktfri vegetabilisk olja - 300 ml;

• kärnmjölk - 350 ml;

• färgämne - 10 g;

• gräddeost - 1 kopp;

• Mascarpone - 350 g; • Pulveriserat socker - 300 g;

• Gräddeost - 280 g.

Beredningsförfarande

1. Sifmjöl och blanda det med kakao, socker, salt, läsk, tillsätt ägg och vispad smör. Rör om.

2. Häll kärnmjölken med färgämnet i den resulterande massan, blanda allt med en mixer i 1 minut.

3. Dela degen i 2 former och baka i 20 minuter vid en måttlig temperatur.

4. Kyl kakorna.

5. Under tiden, gör grädde: gräddeostpisk med gräddeost och pulver till en stabil vit massa.

6. Kläd alla kakor med grädde, tillsammans med toppen och sidorna. Vi sprinkla hela ytan av kakan med hackad choklad och ordna valnötstyckena vackert.

Red Velvet Cake - Tricks and Tips

• För att göra kakorna vackra, använd delade former för att baka dem eller täcka den vanliga bakningsformen med oljat perkamentpapper.

• Var noga med att vispa och blanda tårta grädde och deg för kakan, då strukturen blir mycket mjukare, vilket ger välgörande effekt på smaken av den färdiga delikatessen.

• Innan du serverar, suga efterrätten i kylskåpet i minst 2-3 timmar så att kakorna kan suga och fuktas.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök