Svarta vinbärsrecept

Svart currant är den mest populära, den mest användbara bären! Dess bär innehåller en stor mängd vitaminer C, B, P, PP, provitamin A, organiska syror, socker, pektin (gelande) ämnen, mineralsalter - allt detta är i svart vinbär, som det kallas "skafferi av vitaminer". Enligt innehållet av C-vitamin är dess bär endast sämre än vildrosa och aktinidier. Därför är svart vinbär rekordet för innehållet av C-vitamin bland frukt och bärgrödor: Endast 100 g vinbär bär täcker den dagliga satsen som behövs av kroppen.

Svarta vinbärsrecept

Innehåll:

  • Användbara egenskaper hos svarta vinbär
  • Black currant sylt
  • Black currant sylt
  • Currant Kissel
  • Infusion av vinbär lämnar
  • Black Currant Wine
  • Vin från en blandning av bär

Användbara egenskaper hos svarta vinbär

Svarta vinbär är en värdefull medicinsk flerårig växt. Busken är ganska hög - upp till 1, 5-2 m. Frukter börjar på 2-3 år efter plantering, beroende på sorten.

Friska och bearbetade svarta vinbär (sylt, juice, sylt, gelé, sylt, mosad med socker) rekommenderas speciellt för äldre och försvagas efter sjukdomen, operationen, barnen.

Blackcurrant juice med honung är full av bronkit, hosta, heshet, det rekommenderas som ett antipyretiskt, diaphoretiskt, antiinflammatoriskt och hypoglykemiskt medel, liksom ett toniskt kardiovaskulärt system. Bär är användbara för förkylning, vissa infektionssjukdomar, anemi, liksom gastrit med låg surhet. Svarta vinbärslöv har också läkande egenskaper och används i form av infusioner eller avkok som diuretikum, för reumatism, urolithiasis, njursjukdom, blåsan. I buljongbadade barn sjuka med scrofula. På vintern torkas löven.

Svarta vinbärsrecept

Black currant sylt

Per 1 kg svartbärbär tar 1, 3 kg granulärt socker. Bären tvättas, blancheras i kokande vatten i 3-4 minuter, krossas sedan med en träpestel. Koka i ett steg i ca 5 minuter, rör om hela tiden och avlägsna skummet.

Varm sylt läggs i burkar och steriliseras i kokande vatten: literburkar - 20 minuter, halv liter - 15-16 minuter. Efter sterilisering stängs burkarna omedelbart.

Black currant sylt

Receptnummer 1

Svartbärbär, tvätt, vik i en sikt och låt avta vatten. Koka en tjock sirap, häll bär i den, låt den koka och sätt på låg värme i 40-50 minuter.

På 1 kg svarta vinbär - 1, 5 kg socker, 1 glas vatten.

Recept nummer 2

Bär av svart vinbär hälls i vatten och hälften av socker tillsätts, kokas i 7 minuter, sedan hälls den andra delen av socker och kokas i 5 minuter. Det visar sig läcker sylt, mjuka bär, hela.

På 2 glas vatten - 4 glas bär av svart vinbär, 6 glas socker.

Currant Kissel

Svartbärbär, skölj med varmt vatten och knåd väl, sätt i ett halvt glas kokt kallt vatten, gnid bär genom en sikta. Snaps från bären häll 2 koppar vatten, sätt på elden och koka i 7 minuter, sedan spänna.

I den filtrerade buljongen sätta socker, koka, häll den utspädda potatisstärkelsen och omrör, låt koka igen. I den färdiga kisselhällen pressas juice och blandas väl. För 1 kopp svart vinbär - 2 msk. skedar av socker, 2 msk. skedar av potatisstärkelse.

Infusion av vinbärblad

20 g färska blad med svart vinbär hälls med ett glas kokande vatten och vänta tills komplett kylning, filtrera och dricka 3 gånger om dagen före måltiden.

Inte dåligt, om man vill lägga till 20 g svart vinbär lämnar rosenkräm (även 20 g) till 1 kopp kokande vatten.

För en halv liter kruka krävs 40 g färskhackad svart vinbär och färska rosenkransar, rensade av frön, krävs. Alla häll kokande vatten och lämna i 2-3 timmar före användning.

Samma infusion är gjord av torkade blad av vinbär och rosenkräm (det tar 2-3 minuter att baka det). Och låt svalna.

Svartvin Vin

Ripe black currant bär, skölj, hakat, men bättre knåd.

I en 3-liters burk häll 300 gram granulerat socker, ett glas hallon för jäsning, blanda allt. All denna massa borde vara 2/3 banker. Burken är stängd med en plastlock med ett rör som sätts in i lockets öppning (rör med en diameter av 3-4 mm).

Den yttre änden av röret är nedsänkt i ett kärl med vatten så att luften inte kommer in i burkhalten och koldioxiden som bildas under jäsningen går in i vattenburken.

Burken står i 25-30 dagar vid en temperatur av 20-23 ° C. När bubblingen i vatten stannar, ta av locket och tillsätt lite socker (80-100 g) och stäng locket med vattnet i locket igen. Efter slutet av jäsningsprocessen, spänna hela massan genom 2 lager gasbind, är det bra att pressa bärmassan. Vinets sötma beror på mängden socker - du kan få sprit, torrt vin eller efterrätt. Vinet flaskas och läggs på en mörk, cool plats. Ju längre hållbarhet, desto bättre.

Istället för ett lock med ett strå sätts en gummihandske med ett hål i en av fingrarna på burken, handsken blåser upp och koldioxid kommer ut genom hålet. När handsken stannar eller försämras för att blåsa upp, tillsätt lite socker, och jäsningen fortsätter igen (hela jäsningstiden är 25-30 dagar).

Vin från en blandning av bär

Mycket goda, trevliga viner erhålls från en blandning av bär eller separat:

  1. Svart, röd, vit vinbär + 1 glas hallon.
  2. Röd, grön krusbär + 1 glas hallon.
  3. Från mogna hallon - hallonlikör: per 3-liters burk med 1 kg socker.
  4. Höstvin: från svartbärbär, krusbär med tillägg av 1 kopp jordgubbe + 1 glas hallon.
  5. Äppelvin: Skär ädelkärnor i skivor, passerat genom köttkvarn, tillsätt socker och sätt på jäsning, förutom socker, tillsätt 1 kopp bär av jordgubbe och hallon.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök