Lasagne hemma - Allmänna principer för matlagning
Är det möjligt att äta pasta och inte bli bättre? "Myt!" - säg de flesta kvinnor som tittar på figuren. Men italienare och italienare trotsar envis att detta är så, det viktigaste är att det finns rätt pasta. Italien är känt för pasta, pizza, lasagne och andra godisar som inte är så läckra någonstans att laga mat. Nationen anser att dessa rätter är den viktigaste kosten, och under tiden är mycket få italienare överviktiga. Saken är hur mycket mjöl det finns. På de sovjetiska hyllorna på försäljning var endast vermicelli och pasta, som gjordes av bearbetat vetemjöl. I denna produkt var det inget användbart, bara kalorier.
Italiensk pasta är endast gjord av durumvete. Denna produkt innehåller också kalorier, men samtidigt mjölprodukten mättar perfekt, uppfyller känslan av hunger och generöst ger kroppen hälsosamma mineraler och näringsämnen.
Lasagnen är figurativt sett en lagrad maträtt där fyllnads och tunna tallrikar av vetegen är kombinerade. Fyllning kan absolut vara - kött, fisk, kyckling, svamp, grönsaker och jämn frukt.
I butikerna kan du hitta importerade ark för lasagne - de är ganska dyra, men de görs exakt enligt rätt recept. Nyligen började inhemska tillverkare, i kraft av efterfrågan på produkten, producera lakan för lasagne, vilka är två till tre gånger billigare än importerade.
Lasagne hemma - förbereda mat och rätter
Först och främst behöver du ark för lasagne. Måste jag laga dem på något sätt? Var uppmärksam på matlagningsmetoden - vissa lakan måste kokas innan du lagar maträtten, vissa bör doppas i kokande vatten i en minut eller inte alls beredda. Påfyllningen för lasagnen är förberedd separat och helt enkelt placerad på lakan innan du placerar disken i ugnen. Du kan använda följande recept eller komma med fyllningen själv, från de produkter du har. Faktum är att lasagne, som pizza, är resultatet av kulinariska experiment, och inte strikt följer receptet.
Hemgjorda lasagne recept:
Recept 1: Lasagne hemma
Lasagne är oftast kokt med malet kött och de får en tillfredsställande näringsrik måltid. Du kan ta malet fläsk eller nötkött, men deras blandning är bäst - maträtten blir saftig och doftande.
Ingredienser krävs:
- Lasagneplåt - 8 stycken
- Malet fläsk - 180 gram
- Köttfärs - 200 gram
- Tomater - 5 stycken
- Cream - 130 ml
- Vitlök - 3 tänder
- Lök - 2 huvuden
- Saltad hård ost - 150 gram
- Smör
Beredningsmetod:
- Förbered först fyllningen. Tvätta tomaterna, ta bort svansarna och hoppa över grönsakerna genom köttkvarn eller hugga upp i en pureeblandare.
- Skaka lök fint.
- Smörj pannan med smör och sprid köttet. Medan du rör om det med en sked, sätta i brunt. Tillsätt lök, salt. Stek ytterligare 7-8 minuter, häll i tomatpuré. Pressa vitlöket genom pressen in i massan. Täck pannan och låt köttet koka över låg värme i 10 minuter. I femte minuten, lägg till grädden.
- Förbered lasagneplåtarna som anges på förpackningen - koka dem eller doppa dem i kokande vatten.
- Smör bakplåten med smör, lägg arken så att de helt täcker botten. Sätt packningen på dem. Topplaser av lasagne, malet igen, och så flera lager. Det sista lagret ska hakas, strö med ost och täck med folie.
- Placera lasagnen i den förvärmda ugnen. Baka i 35 minuter vid en temperatur av 200 grader. 5 minuter innan matlagningen slutar, ta bort folien från däck så att lasan blir gyllene i färg.
Recept 2: Hem Lasagne med Kyckling
Köttlasagne kan också kokas i en lättare version - om du ersätter malet fläsk eller biff kyckling.
Ingredienser krävs:
- Lasagneark - 8 ark
- Kycklingfilé - 450 gram
- 2 lök
- Cream - 180 gram
- Ost - 300 gram mjukt
- Hård ost - 120 gram
- Persilja färsk
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfilé och hugga in i köttfärs med blandare eller köttfärsare. Stek i en panna.
- Häll löken och lägg till kycklingen på tio minuter.
- Efter ytterligare 5 minuter, salt, häll i grädden och pressa vitlöket i hakan. Täck och simma i 5 minuter. När du stänger av värmen, sked mjuka ost i kycklingen, blanda.
- Grate hård ost.
- Förbered ark om det behövs. Sprid i lager med kycklingkött. Det sista lagret ska hakas kyckling, strö över ost och täck med folie.
- Skicka lasagnen till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 160 grader. 5 minuter före beredningen ska folien avlägsnas för att göra en god ostskorpa. Strö med hackad persilja.
Recept 3: Hem Lasagne med svamp
Inte alla gillar tunga kötträtter, men det här är ingen anledning att förneka dig själv så nöje som lasagne. Du kan laga maträtten med svamp. Svampar är väldigt närande och viktigast av allt en otroligt doftande produkt. Italiensk specialitet kommer att visa sig ganska näringsrik och näringsrik och samtidigt inte mycket kalorier. Ingredienser krävs:
- Däcksplåt - 8 st.
- Svampar - 450 gram
- Lök - 4 stycken
- Gräddfil - 240 gram
- Cream - 120 ml
- Salt
- Hård ost - 130 gram
- Smör
Beredningsmetod:
- Lök måste skrällas och hackas. Sprid det över en varm sautad panna.
- Tvätta och finhacka svampen, lägg dem till löken. Stek grönsakerna i 10 minuter, häll sedan gräddfilen, salt, täck och simma i 5 minuter.
- Smör i 100 gram smör i en kastrull, häll i grädden och tillsätt den riven osten.
- Lägg i lager av deg och svamp i däcken, täck översta lagret med krämig sås. Skydda med folie-lasagne och skicka för att baka i ugnen i 25 minuter vid 180 grader.
Recept 4: Hem Lasagne med grönsaker
För det mesta gillar män inte grönsaker, med tanke på sallader som mat för betesdjur och slankande kvinnor. Men även beredda köttätare kommer att vilja att lasagnen kokas enligt detta recept! Faktum är att huvudämnet i en sådan maträtt är äggplanter, som efter värmebehandling lätt förväxlas med kött.
Ingredienser krävs:
- Lasagne deg - 8 ark
- Bulgarisk peppar - 1 styck
- Zucchini - 1 bit
- Aubergine - 1 bit
- Tomater - 3 stycken
- Lök - 1 bit
- Smör - 160 gram
- Mjöl - 2 matskedar
- Hård ost - 170 gram
- Cream - 150 ml
- Salt
Beredningsmetod:
- Grönsaker måste tvättas, avlägsna skalet från aubergine och zucchini och skär sedan i små kuber.
- Sätt lök i en rödhettig stekpanna, efter 5 minuter tillsätt paprika, tomater, korg och äggplantor. Stek grönsaker i 7 minuter - de bör mjukas men inte förvandlas till gröt. Salt det.
- Gnid gärna osten.
- Lägg degen och grönsakerna i ett däck, häll det övre lagret med såsen och täck sedan om däcket med folie. Baka lasagne i 30 minuter vid en temperatur av 160 grader.
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och grädde, rör om för att göra såsen enhetlig. När du stänger av värmen, lägg till ost i kastrullen.
Recept 5: Hemgjord Lasagne med frukt
Som sagt har lasagne en mångsidig maträtt som kan tillagas med fyllning. Om du har en tallrik för lasagne är det här en bra anledning att skämma bort dig själv med en fruktpuff efterrätt.
Ingredienser krävs:
- Lasagneplåt - 8 stycken
- Orange - 1 bit
- Jordgubbar - 300 gram
- hallon - 200 gram
- Magerost - 350 gram
- Ägg - 2 stycken
- sockerpulver - 330 gram
- Cedar eller mandelmut - 60 gram
- Cream - 130 ml
- Gräddfil - 220
- Vanillin
- Smör
Beredningsmetod:
- Tvätta jordgubbar och skära dem. Av orange, ta bort skalen, ta bort filmen, ta bort benen, klippa.
- Separera de vita från äggulorna.
- Yolks bör blandas med stew, halvpulver och gräddeblandare.
- Separat piska proteiner med salt i 5 minuter. Det resulterande skummet, mata in med en sked i härdskrämmen.
- Kombinera frukt och curdcreme med en sked.
- Kombinera gräddfil med socker och vanilj.
- Lägg degen och grädden i ett däck. Täck det översta lagret med gräddfil och täck täcken med folie. Placera frukt Lasagne i ugnen och baka i 20 minuter vid 180 grader.
Lasagne hemma - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Du har inget test för lasagne? Du kan säkert använda tunn armenisk lavash i stället för degen. Förse bladen i en blandning av kefir och ett ägg under 10 minuter, varefter du kan använda dem i ett lasagnerecept.
Kan jag göra en deg för lasagne med mina egna händer? Det är ganska enkelt! Du behöver ett pund mjöl, fem ägg, en smörbit. Smält smör och blanda med ägg och en nypa salt. I det siktade mjölet, sätt in blandningen, knä den elastiska degen och låt den stå i 20 minuter. Dela degen i bitar och rulla i tunna ark. Låt dem torka och använda för lasagne.
