Okroshka classic på kefir - ett tillfälle att uppdatera dig på en varm dag. De bästa recepten okroshka classical kefir

Okroshka classic på kefir - ett tillfälle att uppdatera dig på en varm dag. De bästa recepten okroshka classical kefir

Hur trevligt är det att njuta av en sval soppa på en varm dag. Okroshka för detta passar perfekt.

Namnet "okroshka" kommer från ordet "chop".

Sörmjölksdrycker gör denna soppa inte bara fyllning utan helande och användbar. Även om du lägger mycket korv eller kött kommer denna maträtt fortfarande att vara lågt kaloriinnehåll, och en stor mängd grönsaker och grönsaker kommer att ha en positiv effekt på kroppen.

Okroshka klassiker på kefir - grundprinciper för matlagning

Att laga klassiska okroshka på kefir är ganska enkelt. Samtliga ingredienser smälts fint och späds sedan med kefir. För att göra detta är det bättre att använda fettsnål kefir, eftersom en tjock jäst mjölkprodukt kan göra soppen till gröt. Men om du fortfarande är fettig kefir kan du sätta soppen till önskad konsistens med hjälp av mineralvatten eller vassle.

För matlagning okroshka använd potatis, gurkor eller rädisor och mycket grönsaker. Samtidigt kan du ta några gröna: färsk sallad, persilja, dill, spenat, etc. Detta är fallet när en stor mängd gröna kommer att göra okroshka bara smakligare.

Koka potatis tills den är kokt, och det är lämpligt att suga rädisor och gurkor någon gång i vatten, speciellt för köpte grönsaker.

För okroshka använd magert skinka, kokt korv eller kött. Detta kan vara kokt kyckling, nötkött, kanin eller kalkon.

Smulade grönsaker blandas med dressing och först därefter häller kefir. Fyllning ska vara sur eller skarp. För beredningen använd socker, citronsaft, senap, peppar, pepparrot eller andra ingredienser.

Recept 1. Okroshka klassiker på kefir

Ingredienser

400 g kalvkött;

salt;

två liter kefir;

en stor grupp gröna lökar;

tre potatisar;

tio rädisor;

fyra ägg;

fyra gurkor.

Beredningsförfarande

1. Skär min kalvkött under kranen, vi rengör filmerna och venerna. Fyll med kokande vatten och koka tills det är mjukt. Ta sedan köttet på en tallrik och helt coolt. Haka köttet fackt eller demontera det i små bitar.

2. Koka potatisarna i uniformer till mjukhet. Tappa buljongen och kyla potatiserna och skalla. Koka ägg, svalna sedan under rinnande vatten och rengör. Potatis och ägg är huggade i små bitar.

3. Gurkor, rädisor och gröna tvättas under rinnande vatten, torkas och males.

4. Häll kefir i turen eller pannan, sprida de finhackade äggen, grönsakerna, dill och kött in i den.

5. En massa gröna lök sköljs, torkas och finskalas. Lägg det i en murbruk, tillsätt salt och pund tills den gröna löken börjar ge ut saften. Skift den gröna löken med salt i en kastrull och mixa. Vi skickar okroshka i kylskåpet i en timme.

Recept 2. Okroshka klassiker på kefir med korv

Ingredienser

tre färska gurkor;

salt;

på en massa dill och lökgrönsaker;

kokt vatten;

fyra kokta potatisar;

liter kefir;

tre kokta ägg;

50 ml citronsaft eller vinäger;

300 g kokt korv.

Beredningsförfarande

1. Börja med gröna lökar. Skölj bunten, obsushivaem och skär i ringor. Lägg det i en kastrull och gnid den med en tolkushkoy med salt.

2. Blöt gurkor och rädisor i kallt vatten, torka dem och skär grönsakerna i remsor. 3. Ta bort den tunna huden från potatisen kokad i uniformen. Två potatis smuler fint och en knådas med en gaffel.

4. Kokt ägg rent och strimlat. På samma sätt slipar vi korv. Lägg alla ingredienser i en kastrull med mashedgröna lökar.

5. Fyll alla med kefir. Om okroshka visade sig vara för tjock, späd det med mineralvatten eller kokt vatten. Vi smaka på soppen. Vid behov tillsätt saliv och ättika. Kyl i kylskåpet i en halvtimme och servera.

Recept 3. Okroshka klassisk på kefir med pepparrot

Ingredienser

tio rädisor;

5 g av en blandning av "italienska örter";

gäng gröna lökar;

30 ml 3% ättika;

tre färska gurkor;

3 g slipad svartpeppar;

tre kokta ägg;

5 g salt;

några sprigs dill;

25 gram socker;

två vitlöksklyftor;

800 ml kefir;

tre blad av sallad;

30 gram riven pepparrot.

Beredningsförfarande

1. Radish är bra min, klippa av svansarna och den gröna delen. Torkade grönsaker tunna ränder. Gurkor ligga på samma sätt.

2. Gröna lök och dill sköljs, torkas och hakas.

3. Koka hårdkokta ägg, kyla dem under kallt vatten och rengör från skalet. Hacka ägget fint.

4. Rengör gräslök, lägg i mortel och krossa.

5. Vi överför alla ingredienser till pannan, tillsätt krossad vitlök, socker, malda peppar, salt och häll ättika. Här sätter vi riven pepparrot. Allt grundligt blandat.

6. Kombinera kefir i en separat skål med 400 ml kall kokt vatten och blanda väl. Häll innehållet i pannan med blandningen och låt i kylskåpet i minst en timme.

Recept 4. Okroshka klassiker på kefir och kvass

Ingredienser

två liter nonfat kefir;

5 g salt;

två liter kvass;

massa dill;

100 ml sur grädde;

en massa gröna lökar;

150 g kokt korv utan svin

sex potatisar;

tre färska gurkor;

tre ägg.

Beredningsförfarande

1. Tvätta potatisknölarna noggrant och koka grönsaken i uniform tills det är mjukt. Töm sedan vattnet och kyla potatiserna och skalla.

2. Koka ägg, kyla och skal av äggskalet.

3. Skär korven i små bitar. Skölj gröna lök och dill och torka. Fina fläckar.

4. Tvätta gurkorna, torka dem med en servett och skära av ändarna. Gurkor, potatis och ägg finhacka och lägg i en skål, där du ska laga okroshka. Salt och blanda. Tillsätt kylt gräddfil och fyll i allt med kall kefir.

5. Rör okroshka, om det visade sig tjockt, späd det med kokt vatten eller vassla. Kall färdig måltid i kylskåpet.

Recept 5. Okroshka klassiker på kefir med senap

Ingredienser

fyra potatisar;

senap;

två stora gurkor;

yoghurt;

fyra ägg;

vårlök;

åtta rädisor;

färska persilja;

300 g kokt korv.

Beredningsförfarande

1. Potatisknölar tvättas och kokas noggrant till mjukhet. Töm buljong, kyla grönsaken och ta bort den tunna skalen från knölarna. Koka ägget, häll sedan hett vatten och skicka ägget under en ström av kallt vatten.

2. Blötlägg gurkor och rädisor på ett tag i kallt vatten. Gröna lök och persilja sköljdes och obsushivaem.

3. Potatis, ägg, rädisor, gurkor och gröna lök och persilja finhack. Mala korven på samma sätt. 4. Vi överför alla ingredienser till pannan, där vi ska laga okroshka, salt och blanda. Tätt täppt. Skicka pannan till kylskåpet. Lägg sedan ut arbetsstycket i en djup tallrik, häll kefir, tillsätt en sked senap, mixa och servera till bordet.

Recept 6. Okroshka klassiker på kefir med rökt korv

Ingredienser

en halv liter kefir;

svartpeppar;

tre kokta potatisar;

jodiserat salt;

tre färska gurkor;

en halv liter mineralvatten;

200 g rökt korv;

en massa persilja och dill;

fyra ägg;

gäng gröna lökar.

Beredningsförfarande

1. Lägg ägg i en kastrull, häll med kallt vatten och koka över medium värme i ungefär tio minuter. Häll sedan vattnet och häll ägget med kallt vatten.

2. Ta bort tunn hud från kokta potatisar och hugga grönsaken i små kuber.

3. Gröna lök och persilja sköljs, torkas och finförvrängd. Färsk min gurkor och skär i kuber. Ett ägg lämnas för dekoration, och resten är malet i små bitar. Rökt korvhackad tärning.

4. Vi skiftar alla krossade ingredienser i en skål, salt, peppar och blanda.

5. Blanda mineralvatten med kefir i en separat behållare. Den resulterande blandningen häller hackade ingredienser, blanda och skicka i kylskåpet i en timme. Häll på tallrikar, dekorera med gröna och kokt ägg.

Recept 7. Okroshka klassiker på kefir med svarta oliver

Ingredienser

sju rädisor;

50 ml kokt vatten

färsk gurka;

50 ml gurka saltlösning;

syltad gurka;

en halv liter kefir;

15 oliver; svartpeppar;

en massa gröna lökar;

jodiserat salt;

liten lök;

100 g kokt korv;

två ägg;

selleri stjälk;

två potatisar;

två morötter.

Beredningsförfarande

1. Tvätta rädisa, skära svansarna och hugga den i tunna skivor.

2. Skala färsk gurka och finhacka upp den.

3. Skiv oliverna i ringar.

4. Grön och pärllök finförvrängd.

5. Selleri stjälk tvättas och skärs i tunna skivor.

6. Skala och hugga de kokta äggen.

7. Skaka kokt korv i små kuber.

8. Koka potatis och morötter i en jämn, kall och skalla. Häll grönsakerna fint.

9. Hacka och syltad gurka.

10. Kombinera alla hackade grönsaker i en tureen, salt och peppar.

11. Kefir blanda med gurkahalt och kallt vatten. Häll de hackade ingredienserna med blandningen, blanda och prova på saltet. Om det räcker, sätt tureen i kylskåpet. En timme senare tjänar till bordet.

Recept 8. Okroshka klassiker på kefir "Vitlök"

Ingredienser

en halv liter kefir;

två stekar persilja;

200 g paprika;

en nypa svartpeppar;

100 gram tomater;

två knivar av salt;

100 g gurkor;

saft av en halv citron;

två ägg;

tre vitlöksklyftor;

tre blad av sallad;

80 g majonnäs.

Beredningsförfarande

1. Tvätt och rengör fröerna på bulgarsk peppar. Tvätta och torka tomaterna, gurkor och salladsblad. Alla grönsaker och sallad högg fint.

2. Skal vitlöksklyftor och kläm genom en vitlökpress i en liten skål. Tillsätt majonnäs, salt, citronsaft och svartpeppar till vitlök. Blanda allt bra. 3. Koka hårdkokta ägg, kyla dem, skalla och hugga dem i skivor. Lämna några skivor för dekoration och smula resten.

4. Blanda alla grönsaker i uren med ägg. Tillsätt dressingen och blanda noggrant.

5. Fyll innehållet i tureen med kall kefir. Rör bra och kallt. Häll i tallrikar, garnera med äggskivor och finhackade gröna.

Okroshka klassiker på kefir - tips och tricks

Det är önskvärt att smula alla ingredienser i okroshka så liten som möjligt så att det visar sig att ha en enhetlig konsistens.

Använd inte fet kött eller kokt korv med bacon för att laga okroshka.

Innan du lägger gröna i okroshka är det önskvärt att mala det med salt.

Om du är ett fan av kryddig mat, lägg till strimlad pepparrot eller senap till okroshka.

Potatis för okroshka kan kokas redan skalad, då kan fett kefir spädas med potatisbuljong.

Kommentarer (0)
Relaterade artiklar
Populära artiklar
Sök