Pie med kött och svamp i ugnen av osyrat deg på yoghurt. Fyllningen är komplicerad, men låt inte det skrämma dig. Komplexiteten är inte i fulländning, men i antalet enkla ingredienser. I själva verket finns det potatis och stekt svamp och fläsk och konserverad majs. Du kan lägga till mer lämpliga produkter i små kvantiteter i kylskåpet - en skiva skinka eller korv, oliver, ärter. Ju mer varierad fyllningen, smaker kakan.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Portioner: 8
Ingredienser för köttpai och svamp i ugnen.
För pajfyllningen:
- 400 g fläsk;
- 100 g röda lökar;
- 100 g vita lökar;
- 150 g mushroom
- 200 g potatis;
- 100 g konserverad majs;
- 30 gram persilja och selleri;
- salt, olivolja.
För testet:
- 220 ml osötad yoghurt;
- 3 ägg;
- 35 ml olivolja;
- 320 g vetemjöl;
- 8 g bakpulver;
- 5 g ätbar soda;
- salt.
En metod för att laga köttpai och svamp i ugnen.
Göra fyllning. Värm raffinerad olivolja i en stekpanna, smaka i finhackade vita lök, passera till ett transparent tillstånd i ca 6 minuter, tillsätt sedan de finhackade svamparna. Stew i 5-7 minuter, tillsätt salt i slutet. Då skifter vi till processorn, slår på pulsläget, slipar det. Svampgrönsak är inte nödvändigt för att bli mashed, bara en liten hacka.
Porkskär stor, lägg till ett huvud röda lökar, en massa gröna persilja och selleri.
Vi slår köttet med lök och gröna i en köttkvarn en gång, stek i en brunnspanna i några minuter.
Koka potatis tills kokt, mos, salt till smak.
Gör degen. Vi blandar osötad yoghurt utan tillsatser med två ägg och en nypa salt. Ett ägg lämnas för smörjning.
Lägg siktad vetemjöl, läsk och bakpulver till flytande ingredienser. Häll kvalitet olivolja.
Knippa en ganska brant deg, om det behövs, häll lite mjöl. Vi samlar i en, lämnar i 10-15 minuter i en skål. Täck skålen med en handduk eller dra åt den med en film så att degen inte blir täckt med en skorpa.
Dela degen i halva, rulla ut en bit ca 1 cm tjock. Lägg ett ark av pergament på ett bakplåt på den - rullad platt tårta.
Stekt friterad mushroom med potatismos, spridda på en platt tårta, fördela i ett jämnt lager.
Sätt sedan det rostade malet fläskköttet, lägg det också i ett jämnt lager.
Häll konserverad majs på kött.
Rulla ut resterande deg i en cirkel något större än den första platta, täcka på fyllningen.
Vi förbinder kakans kanter, i mitten gör vi ett hål för ånga.
Blanda äggen i en skål, inte piska, bara kombinera proteinet med äggula.
Smörj ytan på ägget.
Ofta prickar vi degen med en gaffel för extra ventilation och skickar den till en ugn uppvärmd till 170 grader. Matlagning 35-40 minuter.
Kaka med kött och svamp i ugnen är välsmakande och tillfredsställande. Det kan serveras till middag med en kopp buljong. Bon aptitret, laga god mat med nöje!
