Köttpatties är läckra och mångsidiga, men fortfarande friskare kalkonhackade köttpatties är inte.
Man måste komma ihåg att kalkon är allergivänligt kött, medan det innehåller många näringsämnen och lite fett, därför rekommenderas det för barn, personer med övervikt, äldre och försvagade människor.
Några av recepten för malet kalkon köttbullar nedan är dietary.
Turkiet malet köttbullar - allmänna principer
Turkiet kött är torrt. Därför fylls fyllningen vanligtvis smör, grädde, örter.
Kontroversen ställer frågan om huruvida man ska lägga ägg och bröd i mjölk. Några hemmafruar hävdar att blötbröd gör hamburgare inte mjukare, utan tvärtom hårdare att tugga. Samma påståenden görs på äggen.
Självklart har varje kvinna i detta ämne sin egen åsikt. Det kan vara värt att försöka båda. I alla fall är det säkert att säga följande.
För det första, oavsett vad de säger om äggvita, äggula, som läggs till kalkonhackade köttbullar, kommer inte att göra dem tuffare. Och berikar med användbara ämnen!
För det andra, om kalkonhackade köttpattor är avsedda för barn, tveka inte: de kommer att gilla alternativet med en soppad bulle mer.
Många anser att istället för en loaf är det värt att lägga till råpotatis. Det förbättrar verkligen smaken och strukturen av kalkonhackat kött eller köttbullar. Du kan också lägga till kål (blomkål eller vitkål), morötter, sellerirot, men alla dessa grönsaker har en skarpare smak, så de ger de malet kalkonbettbullarna en distinkt smak, och det här är inte till alles tycke. Turkiet köttfärsskivor kan tillagas på olika sätt: stek i en stekpanna; laga mat i en dubbelpanna eller flera kokar; gryta i såsen; baka i ugnen. I ugnen är det självklart vettigt att laga ett stort antal köttbullar. De bör läggas på oljat bakpapper och kokas i ungefär en halvtimme i en ugn som förvärmats till 180 grader. Om receptet innehåller ett specifikt matlagningsalternativ, rapporterar vi det.
Halsgryta, det är naturligtvis bättre att få ut det mesta av fileten, och omedelbart innan du lagar köttbullar. Om skålen inte är avsedd för små barn eller personer med ont i magen, är det bättre att hoppa över fileten genom köttkvarn med ett nät med stor mesh - kakorna blir juicier.
Turkiet hakade köttbullar vanligtvis bruna bra, men om du gillar att laga köttpudding, slipa vete eller majsskräp innan du grillar och rulla köttbullarna i dem innan du grillar. Du kan också beställa kotletter i semolina. I breading kan du lägga till mycket krossade torra kryddiga gröna, även om detta redan är en amatör.
Recept 1. Turkiet malet köttpatties med gröna
Sådana hamburgare kan tillagas på något sätt; De är lämpliga för barnmat.
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Potatis - ett par medelstora bitar
Smör - 80 g
Äggula - 2 stycken
Hackad dill eller persilja
Lök - en liten bit, cirka en fjärdedel av den genomsnittliga löken
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Salt, pepparblandning
Vegetabilisk olja
Metod för beredning
Skala potatis, lök och vitlök. Tvätta kalkonfiléerna, hugga dem i skivor och skivor tillsammans med potatis, lökskivor och vitlöksklyfta. Smörj oljan och frusen riven i ett malet kött, tillsätt två äggulor, salt och peppar, hackade grönsaker och blanda.
Forma kakor, fuktiga händer med kallt vatten och laga mat på något sätt.
Recept 2. Malet kalkonhakade köttbullar
En sådan maträtt kan förberedas för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen eller tenderar att ha en kaloridiet.
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Blomkål - 200 g
Grön persilja, dill, selleri, hackad - glas
Salt - 4-5 nypa
Lök, vitlök, muskotnöt - om du kan genom diet
Metod för beredning
Koka det malet köttmalet kalkon och blomkål. Om du kan lök och vitlök är det bättre att rulla igenom dem med kött.
Rör om genom att lägga till gröna och (om nödvändigt, men om en diet är inte förbjuden) lite tjock (20%) grädde.
Våta händer för att bilda hamburgare och laga dem i en mjölksås och ångad eller bakad.
Recept 3. Malet kalkonfettbollar ministeriellt
Men denna maträtt kallas diet kommer inte att fungera.
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Smör - 100 g
Vete bröd - 1 bröd
Ägg - 3 st
Cream 10% - 0.2 l
Lök - Halvlök
Rostat olja
Salt, pepparblandning
Metod för beredning
Skär humporna och korstarna från brödet, skär krummen i bitar om en halv centimeter tjock, så skär ca 20 stycken noggrant i spats ca en centimeter lång och 0,5 cm bred.
Återstående brödhällkräm (den hårdaste skorstenen är inte nödvändig att sätta).
Gör malet filé genom att placera lök och blött bröd i köttkvarn. I fyllningen, slå två ägg, sätt salt och peppar. Knock fyllning på bordet så att det blir mjukare. Smör frysa kraftigt, och grilla sedan och blanda i malet kött. Det är bättre att röra in med en sked eller spatel, eftersom oljan kommer att smälta och hänga i klumpar från händerna i dina händer.
De återstående äggen är väl piskade i en separat skål, och i den andra hällen brödspatters. Våta händer för att bilda avlånga patties, förpacka dem i ett ägg, och rulla dem i sömnen och lägg dem på pannan med rött hett smör. Först, minska värmen, täcka pannan med lock och så steka pattiesna på båda sidor i ca fem minuter vardera. Ta sedan bort locket, öka värmen och bruna något.
Skålen blir ganska tjock, därför är det bättre att servera det med grönsaker eller ris.
Recept 4. Turkiet hakade köttbullar med semolina
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Semolina - en halv kopp
Creme 10% - en halv kopp
Lök - Halvlök
Mushrooms - 200 g
Smör - 100 g
Salt, peppar, kryddor - för att smaka
Stekolja
Metod för beredning
Genom köttkvarnen hoppa över löken och svamparna, sätt dem i en stekpanna med het olja och koka under omröring i 5-7 minuter, stäng sedan av och svalna.
Mince kalkon. Häll halvpannan i hakan, häll i grädden, tillsätt salt, peppar, kryddor (till exempel muskotnöt), blanda väl och lämna i en halvtimme, eftersom semolina måste svälla.
Smält 50 g smör och häll det i fyllningen, lägg sedan svamp och lök ur stekpannan. Blanda allt grundligt. Om det är för tjockt, lägg till lite mer kräm.
Skulptera små patties med våta händer, lägg en liten bit smör inuti varje. Stek pattiesna i smör.
Recept 5. Köttfärs från kryddigt Turkiet kött
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Hård ost - 300 g
Vitlök - 5 kryddnejlika
Dill finhackad - en halv kopp
Senap - 3-4 matskedar
Majonnäs - 3-4 matskedar
Ägg - 2 st
Creme 20% - några skedar
Vegetabilisk olja
ströbröd
Salt, pepparblandning, oregano, muskotnöt - till smak
Metod för beredning
Förbered malet kalkon, tillsätt vitlök, passerat genom pressen, riven ost, finhackad dill, ägg. Blanda majonnäs med senap och tillsätt till hakfoder, tillsätt salt, peppar. Om fyllningen är för tjock, lägg till lite kräm.
Hoppa över croutonerna genom köttkvarn, blanda dem med torra örter (persilja, oregano, etc.) och muskotnöt. Våta händer för att bilda små patties och rulla dem i kryddig brödning.
Stek i vegetabilisk olja.
Recept 6. Köttfärsskärlar "Baby"
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Vete Muffin - 5-6 stycken
Creme 10% - glas
Konserverad majs - 5-6 skedar
Ägg - 2 st
Lök - Halvlök
Bearbetad ost - 5-6 små skivor
Rökt korv (eller skinka) - 5-6 små skivor
Smör - 80 g
Smörolja
Salt - efter smak
Metod för beredning
Blötlägg brödet i grädden. Filé, lök och bröd köttfärs. Tillsätt salt och ägg, blanda väl och slå det malet köttet på bordet. Rör i malet majs.
Dela fyllningen i tre delar. Från varje till små patties. I en sätta in en bit ost, i den andra - korv, i tredje - i en kub av smör.
Kotletter stek i en stekpanna eller baka i ugnen.
Recept 7. Turkiet malet köttfärs med grönsaker
Ingredienser
Turkietfilé - halv kilo
En bit bacon - 100 g
Potatis - 1 knöl
Vitkål - 200 g
Morot - hälften
Lök - 1 lök
Hackad gröna - 3 matskedar
Majonnäs - 3 matskedar
Tomatpasta - 2 matskedar
Salt, peppar
Metod för beredning
Skala och hugga potatis, lök och morötter. Grönsaker, svin och kalkonhack. Rör, tillsätt örter, majonnäs och tomatpasta. Salt, lägg till lite svartpeppar. Blanda fyllningen, du kan använda en mixer.
Stek kakor på pannan, men det är bättre att baka dem i ugnen. I det här fallet måste du sminka i varje patty med fingret och lägga en liten bit smör där.
Recept 8. Turkiet malet köttfärs med paprika
Ingredienser
Turkietfilé - 1 kg
Sweet Bulgarian Pepper - 3 medium pods
Lök - Halvlök
Parmesan typ ost - 100 g
ströbröd
Pannkaka mjöl - 5-6 skedar
Ägg - 2 st
Creme 20% - 3-4 skedar
Metod för beredning
För det här receptet på kalkonhackor är det bättre att hoppa genom köttkvarn med ett fint galler. Tillsammans med köttet rullar du också lök och paprika. Fyll fyllningen med salt, peppar och pannkaka mjöl, slå ägg, häll i grädden och knåd allt grundligt.
Blanda parmesan med brödsmulor, bilda patties och rulla dem i bröd.
Smaka i olja under locket på varje sida i 5 minuter.
Turkiet köttbullar köttbullar - subtiliteter och användbara tips
- Om du vill ge kalkonmalet köttpatties en mycket ovanlig smak, vrid en malet bit bacon, bättre rökt, i hakan med fileten.
- För att locka små barn med ett ovanligt utseende och smak, försök att sätta (utan att vrida!) Vissa konserverade ärtor eller majs.
- Av tillsatserna kan du också specificera de som är utformade, inte bara för att förbättra smaken och konsistensen av malet kött, men också att tona det, eftersom kalkonhakade köttbullar har en gråaktig färg. Om du inte gillar det, kan du lägga lite curry eller saffran för att göra skålen gulaktig, eller en tomat, då burgarna kommer att bli en rosa nyans.
- För att få en gourmetmat, kan du göra grön olja genom att blanda smör med dill eller spenat, jordad i en mixer. Sedan frysa smöret, skär i bitar och lägg i varje hamburgare bit för bit.
- Servering av malet kalkon köttbullar är bäst med grönsaker. Men många föredrar att äta dem med potatismos eller pasta.
- Om du släckte skivorna kan du förbereda såsen för släckvätskan genom att blanda den med stärkelse eller mjöl, samt tillsätt gräddfil eller tomat.
