Gryta med kött - allmänna principer och metoder för matlagning
Behöver du snabbt laga en god lunch? Sedan är grytan vad du behöver. För henne är det absolut alla grönsaker, spannmål, frukt, kött och jämn gröt som återstår från igår. Vi erbjuder dig recept för köttgrytor. Oftast för att de används, använder de malet eller finhackade filéer, eftersom stora bitar är dåligt bakade. Och för att göra rätterna ganska saftiga, glöm inte att fylla den med en lämplig sås.
Köttpudding kan bakas både i ugnen och i mikrovågsugnen. Tjugo minuter - och en utsökt, hjärtlig, saftig mat skiner med sin doft, och den utsökta ruddyskorpan kommer inte att lämna likgiltig hushåll. En sådan kärlek till köttgrytor är ganska förståelig. Det är trots allt inte bara snabbt och gott, men också mycket ekonomiskt - matrester från förflutna igår, såsom pasta, ris, bovete, korvskivor, ost etc. Bakning är bra eftersom det inte finns några specifika regler för det - experimentera med mat som du vill.
Köttgryta - Matberedning
Den viktigaste ingrediensen i vår gryta är kött. Absolut någon kommer att göra: kyckling, fläsk, nötkött, kanin eller andra typer av ditt val. Köttet är som regel tillagat med köttkvarn eller kökskniv för matlagning. Den andra metoden kräver lite tid, eftersom bitarna inte ska vara för stora. Som ett alternativ är bevisat hakat kött, köpt just för detta tillfälle, perfekt.
Recept 1: Gryta med kött "på ryska"
Denna gryta kommer att spara i den mest oförutsedda situationen när du behöver laga något snabbt och gott. Förteckningen över ingredienser är väldigt enkel och tillgänglig för alla.
Ingredienser:
- potatis 10 stycken
- fyra morötter
- fyra lökar
- malet kött (gris och nötkött) 600 gr.
- 150 gr. någon hård ost
- gröna
- kryddor för kött
- ett och ett halvt glas vatten (köttbuljong)
- två bord loger. gräddfil
- fyra matskedar majonnäs
- ett par vitlöksklyftor
- En matsked ketchup
Matlagningsmetod:
1. Rengör potatisarna, skär dem i tunna cirklar och placera hälften i ett jämnt lager på botten av det smurta bakplåten. Strö med salt kryddor för kött (eller salt + peppar).
2. Det andra lagret läggs fyllning. Strö över kryddor. Hacka lökhalvringarna och lägg den på fyllningen. Stänk sedan med riven morötter. Och stäng de återstående potatiserna. Krydda med kryddor.
3. Gör såsen: Blanda kokt vatten (köttbuljong) med gräddfil, majonnäs, ketchup, hackad vitlök och gröna. Salt (inte tillräckligt, eftersom de fasta produkterna redan är salta).
4. Mottagen sås häll vår maträtt och skicka den till ugnen i en timme (baka vid en temperatur av 200-230C). Femton minuter före beredskapen tar vi grytan och strö den med riven ost. Sedan - igen i ugnen, tills du är redo.
Recept 2: Gryta med kött och zucchini
Har du någonsin provat en gryta med öl? Om inte, var noga med att försöka. Öl måste naturligtvis vara alkoholfritt, och kucchini, som ingår i maträtten, är ung (lite större än en stor gurka). I receptet kan nötkött ersättas med någon form av kött till din personliga smak.
Ingredienser: - 400 gr. biff
- tre ägg
- en halv kopp mjölk
- 300 gr. squash (utan frön)
- Tre matskedar riven ost
- Lökhuvud
- 150-170 gr. rökt korv
- 150 ml öl
- två matskedar (smör) smör
- Smaka på salt, peppar
- för dekorationsgrönsaker
Matlagningsmetod:
1. Nötköttfilé finhackad med en kniv, slipa rökt korv. Skär löken i små kuber. Stek kokta ingredienser i pannan till hälften kokt.
2. Häll sedan öl i pannan, tillsätt salt, peppar och simma i cirka fyrtio minuter.
3. Squashzucchini i små kuber och stek separat i smör.
4. Smörj formen och lägg ut den på grytan med öl och korg, växlande ingredienser. Slå ägg något med en gaffel. Saltad, blandad med mjölk och riven ost. Den resulterande såsen häller innehållet i pannan.
5. Skicka skålen till ugnen och baka i ca 20 minuter vid 200C temperatur. Stänk med grytorhackade gröna när du serverar det.
Recept 3: Gryta med kött, ris och grönsaker
Köttgryta med grönsaker och ris är en mångsidig maträtt som är en fullständig måltid. Tänk dig att istället för separat kokande ris, stuga grönsaker och laga köttpattor, kan du kombinera allt detta i en maträtt - mixa, häll sås och baka snabbt i ugnen.
Ingredienser:
- 100 gr. ris
- två medium äggplanter
- två lökar
- fyra vitlöksklyftor
- Att smaka på mint
- 400 gr. mark lamm
- 400 gr. tomater
- tre skedar vegetabilisk olja
- 30 gr. smör
- två konst. skedar av mjöl
- en halv kopp mjölk
- Smaka muskotnöt
- 100 gr. ost
Matlagningsmetod:
1. Skär äggplanterna i cirklar, strö dem och låt i en halvtimme så att saltet sträcker sig bitterheten. Häll sedan saften, tvätta och stek cirklarna tills hälften är kokad. Ris kokar också tills den är halv klar. 2. Smaka löken och lammköttet separat (först lökarna, lägg sedan till hakan). Vi lägger inte till mycket olja, om nödvändigt - lite vätska. I slutet sätter du de skivade tomaterna, mint och hackad vitlök. Salt, peppar, blanda.
3. Gör bechamelsås: Stek mjöl i vegetabilisk olja för detta, häll sedan i mjölken, glöm inte att röra hela tiden. Som ett resultat bör vi ha en gräddsås. Smaka tillsätt peppar och muskotnöt.
4. Och nu är det viktigaste att lägga ut formen i lager:
- ris
- Braised hökat kött
- äggplantor cirklar
- ris igen
- malet kött
- äggplantor cirklar
5. Fyll alla med bechamelsås. Skickas i ugnen i tio minuter. Vi tar ut, strö över riven ost och igen - i ugnen tills den är guldbrun. Skålen är klar. Njut av din måltid!
Gryta med kött - användbara tips från erfarna kockar
- Om du planerar att göra en gryta av stora köttstycken, försök sedan dem med en kökshammare eller ett stort knivhandtag. Detta görs helt enkelt: köttet skärs i skivor, täckt med fästfilm och slag på båda sidor;
- Om ost i receptet används, med vilken skålen sprinklas på toppen, måste den tillsättas i slutet, annars spishällen torkar eller brinner före tid.
