Jag gillar inte kökskorv, så jag letar efter korvrecept i kök i olika länder, jag lägger till någonting för mig själv, det brukar bli bra. Till exempel är receptet på denna kokta korv från kalkon med rosmarin, parmesan och kryddig chili inspirerad av italiensk mat. Korven var så doftande, kryddig och saftig att den ätit samma dag, utan rester.
Italienare kryddar med rosmarin även compote, jag har inte försökt, men enligt min mening är kött och rosmarin en klassisk kombination. Om du inte har förstört ditt hem med denna smak, är det dags att börja, för även en liten kvist rosmarin är tillräckligt för att ge hemlagad korv en ny och behaglig smak och magisk arom.
Det är väldigt bekvämt att laga hemlagad korv halvfabrikat, du måste ägna lite tid åt detta och frysta sedan råkorv i packfilm och laga det efter behov.
- Beredningstid: 24 timmar
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för kokt kalkonkorv med rosmarin och ost
- 400 g kalkonfilé;
- 40 g Parmesan;
- ett kycklingägg
- 20 g slipade kakor eller semolina;
- 50 g lökar;
- 1 pod av röd chili;
- 3 kvistar av rosmarin;
- muskotnöt, vitlök, svartpeppar.
Metod för att laga kokt kalkonkorv med rosmarin och ost
Häll kalkonfiletet i stora bitar, tillsätt salt, slipad svartpeppar, lägg i kylskåpet i 24 timmar. Förberedt kött för korv kan marineras och längre, tiden för marinering kan ökas säkert till 2 dagar.
För beredningen av denna korv är kött från alla delar av kalkon lämplig, men det är bäst att blanda i lika stora proportioner bröstfilet och kött från höfterna.
Gör korv. Smaka i olivolja finhackade lök och några vitlöksklyftor hackade mycket fint, lägg till kalkon.
Snygga paprikapåsen, känner inte ledsen för peppar, denna korv ska vara kryddig! Vi tar några långa kvistar av färsk rosmarin, ta bort gröna löv från dem, hugg fint, lägg till kalkon tillsammans med röd paprika.
Sätt det malet ägget, jordskäret eller semolina, tillsätt en halv riven muskotnöt.
På lagret av matfilm sätta kokt kalkad kalkon. Parmesan skärs i små kuber eller bryts i små bitar, lägg osten i mitten av framtida korv.
Vi rullar upp korven, den borde vara ca 5 centimeter tjock, omslag i flera lager matfilm. Tie änden av korven med en hård tråd och knyta korven själv i tvärriktningen.
Vi rullar upp korvhästsko, du måste ånga upp den. Du kan använda den långsamma kokaren eller sätta korven i en kolsyrare, lägg den i en stor kastrull över kokande vatten, tätt täck med lock.
Kokad korv från kalkon i ca 25 minuter, du kan försiktigt vända den över en gång.
Kyl upp kokad kokad korv med kalkon med rosmarin och ost, låt den stå i kylskåp i flera timmar, då kan du ta bort höljet, repen och skära korven i tunna skivor. Bon appetit!
