Sallad med stekt svamp och kyckling är en överraskande ömt kall förrätt som kan förberedas inte bara för festbordet, men också för den vanliga måltiden. I detta recept, en sallad med svamp, men i svampsäsongen kan du ersätta dem med stekt skogsvamp, det blir ännu bättre. En sallad med kycklinglår eller skinn, det vill säga med rött kycklingkött, blir mer känsligt i smak än om du lagar det med kycklingbröst, eftersom det vita köttet är ganska torrt.
En annan hemlighet att göra grönsalladsallad med kött och svamp är salt. Salta aldrig ingredienserna separat under tillagningsprocessen, bara alla tillsammans efter att de färdiga produkterna samlats i salladsskålen. Först, om saltat separat, ökar salthastigheten kraftigt, och detta är skadligt. För det andra börjar vissa produkter, till exempel friska gurkor och gröna, efter kontakt med salt, släppa ut fukt. Detta kommer att leda till det faktum att i en skål med sallad bildas en sjö av gurkajuice.
Koka alltid dessa mellanmål strax före servering - färska livsmedel är läckra och friska!
- Tillagningstid: 40 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för sallad med grillad svamp och kyckling
- 400 g kokt kyckling;
- 250 g mushroom
- 140 g morötter;
- 140 g lökar;
- 50 g gröna lökar;
- 30 g dill;
- 200 g färska gurkor;
- 40 ml olivolja;
- vegetabilisk olja för stekning, salt, peppar, granulat, äppeläger.
Metod för att laga kyckling sallad med stekt svamp
Skalad svamp skuren i tunna skivor. I en panna, värm 2 msk luktfri vegetabilisk olja, steka svampen i några minuter. Sätt stekt svamp i en salladsskål, lämna oljan i pannan.
Häll i samma pan hackade finlök. Smaka lök i 6 minuter tills det blir en karamellskugga. Stekt lök lägger till svampen.
Vi tar bort kött från kokta kycklingslår, skärs i små kuber.
Färska morötter skärs i smala remsor. Sätt de skivade morötterna i en stekpanna, efter löken, täcka med lock, simma på låg värme i 12 minuter.
Färska gurkor skär nudlar. Om gurkahuden är hård måste du klippa den, skära de tidiga gurkorna tillsammans med den känsliga huden. Skölj gröna lök och dill med kallt vatten, hugg fint.
Blanda kokt kyckling med lök och stekt svamp i en djup salladsskål. Detta är grunden för kyckling sallad med stekt svamp.
Lägg till skivad gurkor.
Sätt de finhackade gröna.
Lägg till kylda stewed morötter till resten av ingredienserna i sallad med stekt svamp och kyckling och tillsätt bara saltet till ditt tycke.
Lägg sedan till en nypa granulatsocker och 1-2 teskedar äppelcidervinäger till sallad, peppar dem med nymalt svartpeppar, blanda ingredienserna noggrant.
Säsong sallad med högkvalitativ olivolja, blanda.
För att dekorera salladen skär du den gröna lökfjädern längs. Lök skuren i långa smala remsor. Sätt remsorna i några minuter i en skål med isvatten. I kallt vatten kommer lökbanden att bli vackra curlicues.
Dekorera salladen med lökkronor och servera.
En sallad med stekt svamp och kyckling är klar. Bon appetit. Koka snabbt och med glädje!
