Stekt makrill - Allmänna matlagningsprinciper
Makrill tillhör de vita fiskarterna - ganska tjock, men mycket användbar. Om du vill öka din immunitet och förbättra din hälsa, var god att presentera makrill i din kost. Denna billiga fisk är väldigt god, och bara några av dess recept i stekt form, det finns ett stort utbud.
Det finns dock en "men" - fisken under stekning ger en stor mängd fett, i uppvärmt tillstånd har det en mycket specifik lukt. Kanske är det här den främsta anledningen till att makrill inte tycker om att steka. Men lukt kan undvikas. Det enklaste sättet är att plocka makrill. En halvtimme i en aromatisk vätska, och fisken kommer att lagas snabbt och enkelt.
Stekt makrill - förbereda mat och mat
Innan du steker makrill måste du förbereda det. Tvätta fisken noggrant, ta bort de oönskade delarna (huvud, svans, slaktbiprodukter) och ta bort benen. Ben från makrill är inte svårt att få - dra ut ryggraden och fundera på att jobbet är klart.
Hur och i vilken marinat makrill? Fisken ska stanna i marinaden i minst en halvtimme, då under värmebehandling kommer det definitivt inte att finnas några obehagliga lukt. Här är några alternativ för marinaden:
- Blanda 120 ml vitt torrt vin och ett par matskedar citronsaft.
- Blanda mineralvatten utan gas, 1 msk. en sked socker, salt och vinäger;
- 1 msk. en sked full av ättika, 1/2 matsked socker och vatten;
- Citronsaft och vatten blandas i proportionerna 1: 3.
Makrill kan stekt i smör eller genom att lägga till grönsaker. Dessa är de grönsaker som bäst kombineras med fisk - gröna bönor, blomkål, äggplanter, tomater, morötter, potatis. Det är bäst att steka makrill i en stekpanna med en non-stick beläggning eller längst ner i skålen på långsam spis. Eftersom makrill kommer att marinera väl, kommer en del av fiskoljan att "gå iväg" och använd därför smör eller vegetabilisk olja för att förhindra att fisken klibbar till botten.
Recept för stekt makrill:
Recept 1: Stekt makrill
Om du inte gillar fisk i smeten eller med grönsaker, kan du helt enkelt steka den i olja. Vi rekommenderar att du använder en långsam spis för denna maträtt. Först kommer oljekonsumtionen att vara minimal, och för det andra kommer fisken inte att brinna och hålla fast. Välj "Frying" -läget och ställ in tiden i 20 minuter.
Ingredienser krävs:
- Makrill
- Smör - 60 gram
Beredningsmetod:
- Om du bestämmer dig för att laga stekt fisk i olja, kan du klippa den bara i portioner, utan att ta bort benet. Skär av huvudet och svansen, ta ut insidan, skära slaktkroppen i steker. Marinera köttet i en halvtimme, torka sedan det med torra dukar.
Smält smöret på ytan och lägg ut makrellbitarna. Koka på båda sidor i tio minuter.
Recept 2: Stekt makrill i smet
Frying fisk i smeten, du serverar det som ett tillägg till sidrätterna.
Ingredienser krävs:
- Makrill
- Kycklingägg - 2 stycken
- Mjöl - 1/2 kopp
- Smör för stekning
Beredningsmetod:
- Börja med att ta bort huvudet, svansen och fenorna, insidan och skära den sedan i längdriktningen. Dra ut ryggraden och alla benen. Skär makrill i portioner, marinera i 30 minuter.
- Blanda ägg, mjöl och salt med en mixer.
- Doppa varje bit fisk i mjöl och dyka sedan makrill i äggblandningen och lägg den omedelbart i pannan. Efter 7-8 minuter, vrid fisken på andra sidan, stek i 5-6 minuter.
- Du kan också använda brödsmulor. Här är ett annat intressant recept för smörbröd - rullmakrill i majonnäs och sprinkle sedan med croutoner. Makrill, kokad i smeten, är mjuk, medan brödsmulorna skapar en fast, skarp korv.
Smält smöret.
Recept 3: Makrill friterad med ost
Mycket gott grillat makrill med ost. Servera denna fisk varm tills osten har härdat.
Ingredienser krävs:
- Makrill - 2 stycken
- Hård ost - 200 gram
- Smör
Beredningsmetod:
- Förbered fisken: Skär av huvudet, fenorna och svansen, ta bort huden, ta ut giblets och ryggraden. Som ett resultat bör du få två lager fiskfiléer. Skär den i bitar och lök.
- Ost ska rivas på ett grovt rivjärn.
- Vänd fisken och strö den med ost. Täck och simma i 10 minuter.
Smält smöret i en heta stekpanna, sätt fisken på den och koka i 7 minuter.
Recept 4: Stekt Makrill med Blomkål
Torsk och makrill används för detta recept i Toscana, liksom blomkål och gröna ärter. Skålen visar sig vacker i utseende, men viktigast av allt - mycket välsmakande och hälsosam. Ingredienser krävs:
- Fisk - 2 stycken
- Konserverade ärter - 100 gram
- Blomkål - 200 gram
- Hård ost - 100 gram salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Makrill måste klippa, ta bort benen. Den resulterande filén skärs i remsor av 1-2 centimeter bred. Marinera fisken.
- Klipp kålen eller bryt den i småblomningar.
- Gnugga ost på en fin rivare.
- Värm pannan, smörj den med vegetabilisk olja och låt kålen stekas. Koka det försiktigt under ett slutet lock i 7 minuter.
- Tillsätt fisk och ärter till kål, blanda, salt och steka i ytterligare femton minuter.
- Servera färdig maträtt i varm form, beströdd med riven ost.
Recept 5: Makrill Fried With Eggplants och Basil
Om du inte vet vad du ska laga gott och ovanligt för andra, uppmärksamt makrill, stekt med grönsaker. Du kan ta några grönsaker, som potatis, morötter, tomater, svamp, lök. Vi föreslår att du lagar fisk med aubergine och basilika.
Ingredienser krävs:
- Makrill - 1-2 slaktkroppar
- Äggplanter - 2 stycken
- Lök - 1 stycke
- Färsk basilika
- Gräddfil - 120 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Rengör makrill (ta bort huvudet och svansen, ta bort giblets, ryggraden) och skär i små bitar och marinera sedan.
- Smaka lök och äggplantor fint. Basil slita dina händer.
- Smörj den förvärmda pannan med olja, lägg lök, stek den till guldbrun, lägg sedan äggplanterna och fisken ut. Stek blandningen i 10 minuter, tillsätt sur grädde och salt. Tillsätt färsk basilika till den färdiga makrill.
Stekt makrill - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- På vilken olja är det bäst att steka makrill? Använd grädde eller solros, men inte olivolja. På grund av honom kommer fisken att få en obehaglig lukt.
- Glöm inte att torka fisken efter att den har marinerats, annars kommer makrill inte att steka.
- Kan jag använda frusen makrill för stekning? Naturligtvis måste det först tinas. Om du inte har tid för avfrostning ska fisken sitta i en påse och placeras i vatten. Så makrill svaret är mycket snabbare.
- Makrill kan serveras vid festbordet. För denna maträtt behöver du dekorera. Använd sesam, linfrön, hackade örter och salladslakor.
- Om du inte vill marinera makrill, notera att du behöver steka grönsaker i en annan panna. Om detta inte är gjort, kommer grönsakerna att vara mättade med fiskolja och kommer inte att smaka bra.
