En persons diet består av 50% av spannmål och pasta. För det första är gröt användbart, för det andra - tillfredsställande, för det tredje - snabbt. Men trots alla dessa fördelar har flingor en blid smak. Automatiskt för kvinnor och män som älskar att laga mat uppstår frågan hur man diversifierar det. Svaret är uppenbart - sås. Det gör inte bara maträtten saftig och doftande, men avstänger också huvudrättens färg, vilket exciterar matsmältningsorganen och ökar aptiten.
Det anses att sås är en variation av flytande sås. Kockar skiljer emellertid tre huvudskillnader:
- Först är gravy gjord av saften som släpps när du steker köttet, grönsakerna eller på buljongen.
- För det andra hälls sås med kött på toppen av maträtten och serveras inte i en separat maträtt - såsbåt;
- För det tredje har sausen en ojämn konsistens, och yushkiets densitet regleras med hjälp av kryddor, grönsaker, tomatpasta, vetemjöl eller majsstärkelse.
I det här inlägget kommer vi att förklara hur man snabbt lagar kycklingsås för olika sidrätter. Kycklingsås serveras på nästan alla typer av gröt, potatis och pasta. Kycklingsås kan inte vara sådant om kycklingkött, lök, vatten eller buljong, kryddor, vegetabiliskt fett och mjöl inte ingår i dess sammansättning. Förutom denna grundläggande komposition kan sådana extra komponenter som svamp, morötter, paprika, gröna, vitlök, smör, grädde, gräddfil, majonnäs, tomatpasta och paprika ingå i såsen.
Kycklingsdip - Bästa Recept
Recept 1: Napolitansk kycklingsås för kokt ris
För att diversifiera smaken av kokt ris kan du använda köttfärs. Kyckling från kycklingkött framställt enligt detta recept erhålls rik, doftande, måttligt kryddig och tjock.
Ingredienser krävs:
- kycklingstrumpor - 1 kilo;
- Tomater i sin egen juice - 300 gram;
- Lök - 2 delar;
- rik grädde - 5 matskedar
- smör - 50 gram
- vitlök - 4 kryddnejlika
- Paprika - 1 tsk
- vatten - 1 kopp;
- röd varm peppar (kapsum), salt,
- vegetabiliskt fett
- mjöl för utbening av kött,
- Lövblad, Allspice.
Beredning:
För att förbereda kycklingsås för ris tar det 55 minuter: förberedande stadium - 15 minuter, värmebehandling - 40 minuter.
Fasad matlagning plan, kyckling gravy för ris.
Förberedande stadium:
- Lök, paprika, vitlök, finhackad.
- Torka tomater.
- Chicken drumsticks rulla i vetemjöl.
Termisk process:
- Kycklingstrumpor i mjöl, stekt i vegetabiliskt fett tills guldbrun visas.
- Vitlök, varm peppar och lök är stuvade i smör. Efter 3-5 minuter hälls potatismat och paprika i stekpannan. Så snart tomaterna är varma, läggs rostade trummor, grädde, vatten, laurblad, salt och allspice. Kyckling med kött blandas och stuvas under locket i 25-30 minuter. Under värme processen, köttet är över flera gånger.
Klar sås med kött som lagts på toppen av ris. Bon appetit!
Recept 2: Kycklingsås för potatismos
En sådan kombination av mat som potatis, svamp och kycklingkött, den vanligaste och vinn-win-kombinationen i matlagning. Det är därför som såsen med svamp och kycklingbitar underlättar perfekt smaken av potatismos. Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 400 gram;
- mushrooms - 250 gram;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 3 matskedar;
- vatten, salt, peppar, vegetabiliskt fett.
Beredning:
För att förbereda kycklingsås för potatis tar det 40 minuter: förberedelsesteget - 10 minuter, värmeprocessen - 30 minuter.
Fasad matlagningsplan, mashed kycklingsås för potatismos.
Förberedande stadium:
- Kycklingfilé skärs i barer, mushrooms - tallrikar.
- Lök finskal.
Termisk process:
Köttet är stekt i vegetabiliskt fett, lök läggs om några minuter. Så snart löken blir genomskinliga, läggs svamp, mjöl, salt, peppar och vatten till pannan. Mängden vatten beror på konsistensen av gravy. Ingredienser är stuvade på medium värme i 20-30 minuter.
Klar sås med kött som lagts ut på potatismos. Bon appetit!
Recept 3: Spaghetti Chicken Dip
Den gyllene regeln för hostesses är inte tillräckligt med tid för matlagning middag, koka spaghetti. Smörpasta få människor kommer att vilja. Men spaghetti med malet kycklingsås, färska tomater och gröna är inte bara en god och vacker maträtt, men också mat rik på vitaminer.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 500 gram;
- lök - 1 stycke;
- Tomat - 2 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomatpasta - 1 matsked
- vatten - 1 kopp;
- dill, persilja - små knippar;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
Beredning:
För att laga kycklingsås för spagetti tar det 30 minuter: förberedande stadium - 15 minuter, värmebehandling - 15 minuter. Fasad matlagning plan, spaghetti kyckling sås.
Förberedande stadium:
- Köttfärs är framställt av kycklingfilé.
- Tomater skärs i skivor, lök, vitlök, gröna - finhackad.
Termisk process:
- Kycklingmjölk, ständig omröring, stekt i vegetabilisk olja. Så snart hakan är rodnad, läggs lök på den och i fem minuter skivor tomater. Så snart tomaterna är varma och låt saften, tomatpasta, vitlök, vatten och gröna sitta i pannan. Gravy är blandad, smaksatt med kryddor och smaka efter kokning i 5-8 minuter.
Klar sås med kött som lagts på toppen av spagetti. Bon appetit!
Kycklingsås - rekommendationer från kockar
Basen av kycklinggås är vätskan som släpps ut under värmebehandlingen av kött. Men i regel är denna juice inte tillräcklig för att göra sås, så kockarna använder den här hemligheten: till det stekta köttet och grönsakerna häller buljongen drapad i mjölbageri, det vill säga buljongen fylls med mjöl stekt i smör. Samma blandning (brunt mjöl) reglerar konsistensen av kycklinggås.
