Shop-diskar erbjuder oss ett brett utbud av olika konfektprodukter, inklusive våfflor. Men, oavsett hur gott och vackert de är, överträffar arom och smak av hemlagade våfflor i alla fall den produkt som säljs. Om det verkar som om det är omöjligt att laga våfflor hemma, gör du fel, recepten av våfflor kan naturligtvis inte kallas enkel, men det är inget svårt i deras produktion. Du behöver bara prova hemlagade våfflor en gång och denna delikatess kommer att vara en frekvent gäst vid bordet.
Chokladvafflar - Allmänna principer
Wafers sammansättning innefattar traditionellt mjöl, ägg, smör, flytande bas (vatten, mjölk), kakao eller choklad. Du kan byta ut några produkter med andra, lägga något mindre, något mer, tillsätt smakämnen, ytterligare ingredienser.
Alla komponenter knådas eller piskas, och degen hälls i små portioner i ett speciellt våffeljärn eller i en stekpanna.
Mycket beror på receptet och typen av våfflor, dina smakpreferenser, så vi fortsätter direkt till matlagningsprocessen.
1. Klassiska Chokladvafflar
Ingredienser:
• Kakao - lite mindre än ett halvt glas;
• ungefär hälften smör
• ägg - 2 stycken;
• 250 gram socker
• ett glas mjölk;
• mjöl - ofullständigt glas;
• Vanillin, salt - på en nypa;
• vegetabilisk olja - smörja vaffeljärnet.
vattning:
• en halv bar mjölkchoklad;
• mjölk - 230 ml.
Matlagningsmetod:
1. Häll de siktade genom en sikt av kakaopulver i det tidigare smälta och något kylda smöret och blanda noga till en homogen tjock konsistens. 2. Separera de vita från äggulorna.
3. Häll socker i äggulor, vispa med lite visp och häll i kakao med smör.
4. Tillsätt siktat mjöl och rör om.
5. Häll i mjölken.
6. I en separat torr kopp, slå de vita med salt tills starkt skum.
7. Skaka piskade vita i degen och blanda försiktigt allt med långsamma rörelser från botten upp.
8. Värm den elektriska våffeln väl och kappa med vegetabilisk olja.
9. Sprid en liten sked av kokt deg, platta.
10. Stäng våffeljärn, håll i ca fyra minuter, öppna och kontrollera efter beredskap.
11. Haka vaffeln med en gaffel, ta försiktigt bort den från våffeljärn och lägg den på en platt platta för att svalna.
12. Baka de resterande våfflorna på samma sätt.
13. Förbered en vattning: Bryt mjölkchoklad i en liten kopp, häll i mjölk. Smält choklad med en konstant omrörning till en känslig skimrande konsistens.
14. Häll alla bakade våfflor med förberedd vattning och servera te.
2. Chokladvafflar med bakpulver till deg
Ingredienser:
• ofullständigt glas mjöl;
• salt, bakpulver - på en nypa;
• 250 gram socker
• Kakao - en handfull;
• mjölk - 200 ml;
• Smör - En liten bit;
• två ägg;
• vegetabilisk olja för smörjning av våffeljärn.
För vattning:
• Vanillin - nypa.
• Smör - En liten bit;
• 250 gram pulveriserat socker;
• mjölk - lite mindre än ett halvt glas;
För dekoration:
• En handfull svart vinbär, 2 jordgubbar.
Matlagningsmetod:
1. I en skål med rätt storlek för att blanda alla bulkbeståndsdelarna.
2. Lägg ägg i blandningen, häll i mjölk och smält kylt smör, blanda väl. 3. Förbered en sås för vattning: kombinera det mjuka smöret med pulveriserat socker, vanilj, mjölk, blanda väl till en tjock konsistens.
4. Sätt lite deg på en het, smörj med vegetabilisk olja, baka i ca tre minuter.
5. Häll våfflor med kokad vattning, dekorera med färska svarta vinbär och jordgubbar.
3. Vienna Brownie chokladvafflar
Ingredienser:
• bar av mörk choklad;
• smör - 130 g;
• 2 stora ägg;
• 6 stora skedar socker;
• 2 stora skedar kakao;
• en halv tesked vanilj
• Snabbkaka i pulver - 10 gram;
• 15 stora skedar mjöl.
Matlagningsmetod:
1. I en djup metallskål för att bryta bitter choklad, tillsätt en smör och rör om, smälta ett par.
2. Blanda kaffe, kakao, socker, ägg, vanillin i en torrskål, häll i en krämig chokladmassa och blanda väl.
3. Häll mjölet och blanda till en homogen viskös konsistens.
4. Sätt en liten deg på en varm elektrisk våffelmaskin, baka i ett par minuter vid hög temperatur.
5. Klippa bakade våfflor i trianglar.
6. Servera på en platt platta, strö över pulveriserat socker om så önskas.
4. Chokladvafflar med nötter och bärsås
Ingredienser:
• smör - en förpackning
• lite mer än ett halvt glas socker;
• 1 ägg;
• lite mer än ett halvt glas mjöl;
• Kakao - En liten handfull
• sesamklämma;
• hasselnöt - 1 handfull;
• vegetabilisk olja - smörja vaffeljärnet.
För sirap:
• socker - 20 gram;
• vatten - 20 ml.
För såsen:
• lite mindre än ett halvt glas pulveriserat socker;
• 5 bär färska jordgubbar. Matlagningsmetod:
1. Slå lätt smält smör med ägg och socker i en stor skål.
2. Lägg till mjöl, kakao och hackad hasselnötter i en mixer.
3. Häll lite sesam, blanda allt bra.
4. Sätt degen med en sked i liten mängd i en uppvärmd, smörjd med vegetabilisk oljebryggare och baka i tre minuter.
5. Förbered en sockersirap: Koka lite vatten med socker över en liten eld. Sked avlägsna skummet och kyla.
6. Förbered såsen: slip jordgubbar i en mixer till en puréliknande stat. Blanda bärpuréen med den beredda sirapen, häll av sockersockret och slå med en mixer.
7. Sätt bakade våfflor på en platt tallrik, häll över berrysås.
5. Chokladvafflar med kokosflis
Ingredienser:
• 4 ägg;
• socker, mjöl - 1 glas utan glid
• Förpackningens golv av flamsmargarin;
• vodka - 15 ml;
• Kokosflis - Packens golv;
• jordnötter - 1 handfull;
• Kakao - lite mindre än ett halvt glas.
Matlagningsmetod:
1. Kombinera ägg med socker och slå till vitt och lösa upp alla sockerkorn.
2. Smält margarin, kyla, lägg till ägget, häll i vodka.
3. Häll det beredda mjölet, rör om det.
4. Häll kokosflisen, mixa.
5. Jordnöts skalad, hackad i en mixer och hälldes i degen tillsammans med kakao, blanda (om degen visade sig vara mycket tjock, kan du hälla en matsked mineralvatten eller mjölk i den).
6. Sätt en liten deg på en varm våffeljärn, baka i ca tre minuter.
7. Rulla varje bakad vaffel med våta händer med ett halm.
8. Servera på bordet. Vilken vaffel som helst kan fyllas med någon slags kräm eller kokad kondenserad mjölk. Ingredienser:
• Waferbröd - 200 gram.
För fyllningen:
• "årsdagen" cookies - lite mindre än en halv kilo;
• halvpack smör
• 6 stora skedar av pulveriserat socker;
• 2 ägg;
• Kakao - Tre stora skedar.
Matlagningsmetod:
1. Gör påfyllningen: Smash "årsdagen" -kakorna i små bitar och slipa i en mixer. Rör om med smält smält smör. Slå på ägget, tillsätt kakao och issocker, blanda väl till jämnt.
2. På en våffelbröd sprid den kokta fyllningen, gör en andra bröd. Och så att göra i flera lager.
3. Krama waferrullarna lite med händerna, lägg i en djup skål och låt stå i kylskåpet i flera timmar.
4. Skär de färdiga brödena i små rektanglar och servera med te.
Chokladvafflar - Tricks, Tips
1. Choklad i receptet kan ersättas med äkta kakaopulver och vice versa.
2. I stället för gräddfil kan hemmagjord majonnäs eller fettgrydd naturlig grädde ingå i våfflorna.
3. Glöm inte att sikta alla torra ingredienser, såsom mjöl, kakao, vanillin, så degen blir luftigare, mjukare, utan några klumpar.
4. Smält smöret, inte kokande, bekvämt i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
5. Ju mer smör, ju mjukare våfflorna är.
6. Smöret kan ersättas med margarin, men i detta fall ska produkten vara av hög kvalitet.
7. För en speciell smak och utsökt smak i degen kan du lägga till lite rom eller brandy.
8. Läckra våfflor, om du lägger till några hackade nötter på degen, kan du använda valnötter, mandlar, hasselnötter eller jordnötter. 9. Att lägga till naturliga smaker som vanilj, kardemumma, kanel, stjärnaanis, etc., hjälper också till att förbättra smaken av delikatessen.
10. Du kan minska kaloriinnehållet i våfflor genom att använda vatten istället för mjölk.
11. Innan du baka, var noga med att piska på degen igen, våfflorna kommer att smaka bättre.
12. Baka bara våfflor på välvärmd våffelmaskin eller mögel. Konventionella redskap bör noggrant smörjas med olja, det är inte nödvändigt att feta disken med en non-stick beläggning: smöret som kommer in i degen kommer inte att tillåta våfflorna att hålla fast.
13. Placera inte färdiga våfflor på varandra, de håller ihop, mjuker, har förlorat sitt utseende. Det är bättre att kyla dem på en bordplatta eller bord. Vik produkten med en stapel efter fullständig kylning.
14. Våfflor serveras som en oberoende efterrätt, fyller med olika fyllningar eller vattnas med kondenserad mjölk, glass, sylt, honung och jordnötsblandning.
15. Våfflor är läckra, fyllda med krämer, kondenserad mjölk, ostmassa, bärsyra. Kom ihåg att du ska sätta in våfflorna i ett hett rör, de kommer att bryta ner när de svalnar.
16. Kakan från våfflorna bör inte hållas för impregnering så att våfflorna inte löser sig och inte förlorar sin egen crunch och originalform.
