Vill du snabbt göra en god lunch?
Soppa med köttbullar och vermicelli är den första maträtten som alla kommer att vilja ha.
En rik, aromatisk och samtidigt lätt soppa är det bästa sättet att mata hela familjen.
Soppa med köttbullar och nudlar - de grundläggande principerna för matlagning
Matlagningssoppa med köttbullar mycket. Du kan ändra smaken på maträtten med en mängd olika kryddor, eller gör en soppa av olika typer av vermicelli.
För köttbullar passar alla fyllningar. Fyllning blandas med ägg och kryddor. Gör små köttbullar. Du kan laga köttbullarna i förväg, frysa dem, och ta bara ur kylskåpet och lägg till soppan.
Förutom vermicelli och köttbullar, läggs svamp och grönsaker till soppan. Om du vill att din soppa ska ha en delikat krämig smak, lägg till ost eller grädde.
Soppa är kokta på svamp, grönsaker, kött, buljong eller renat vatten. I kokande buljong doppade hackade potatis och lagar den tills den är mjukt. Sedan är soppen kryddat med kryddor och häll nudlarna. Blanda och lägg omedelbart köttbullarna. Nudlarna lagas ganska snabbt, så soppan är lagad till dess att de flyter till ytan av köttbullarna. Lägg till hackade gröna och ta bort från värme. Låt soppen infilera i fem minuter. Det är allt, doftande och läcker soppa är klar.
Recept 1. Köttbullssoppa och nudlar
Ingredienser
ett halvt kilo potatis
persilja;
morötter - 200 g;
dill färska gröna - ett gäng;
lök - 200 g;
slipad svartpeppar;
80 g brödsmulor;
nudlar;
400 g blandat malet kött vitlök - 3 kryddnejlika.
Beredningsförfarande
1. Skala gräslök och hugga dem på den minsta rivaren. Kneadhackat kött med vitlök, brödsmulor, salt och peppar. Forma köttbullar för att bilda köttbullar av samma storlek.
2. Avlägsna skalen med en vass kniv från moroten och gnugga den stora. Hacka löken skalade och hugga så mycket som möjligt.
3. Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i skivor.
4. Hackad lök och morötter stek i varm olja för att bli röd.
5. Koka vatten i en kastrull. Sätt potatisarna i kokande vatten. Skicka sedan en stek av grönsaker. Koka tills potatis är ömt.
6. Placera köttbullarna i pannan med en sked. Koka ytterligare tio minuter. Häll nu en tunn vermicelli, blanda och sätt ett laurblad. Peppar och salt. Koka soppa i ytterligare 5 minuter, ta sedan bort från värme.
Recept 2. Soppa med köttbullar, pasta och smält ost
Ingredienser
varje malet kött - 400 g;
färska örter;
3 potatisknölar;
30 gram vegetabilisk olja;
2 behandlad ost;
svartpeppar;
200 g mushroom
salt;
morot;
lök - 140 g
Beredningsförfarande
1. Koka i ca 3 liter renat vatten i en kastrull. Skal knölarna, tvätta och hugga i små bitar.
2. Skala löklökarna tärningar. Skala moroten, tvätta och hugga en halv av de tunna remsorna, och den andra grova gnidna.
3. Sätt potatisarna i en gryta med kokande vatten, tillsätt morötterna krossade i remsor och hälften av lökarna. Salt och låt koka.
4. Smaka det malet köttet med salt och peppar. Du kan lägga till lite lök. Rör i malet kött väl. Med små händer gör du små bollar och lägger dem på brädet. 5. Överför köttbullarna till kokande soppa och laga mat från kokpunkten under 20 minuter under locket. I detta fall bör elden vara den minsta.
6. Rengör svampen, tvätta och smula i tunna skivor.
7. Värm pannan med smör och sätt kvar resterna lök och riven morötter tills den är mjukt. Tillsätt svampen och fortsätt att simra, omrör hela tiden, i ca fem minuter.
8. Skär den bearbetade osten i kuber. Skicka grönsakssegel och kuber av smält ost till soppan. Vrid värmen till minimum och koka soppen under locket i ytterligare tio minuter.
Recept 3. Soppa med köttbullar, pasta och svamp
Ingredienser
330 g malet nötkött;
2 laurbladen;
ägg;
30 gram tomatpasta
190 g mushroom
70 g lökar;
40 g liten vermicelli;
90 g morötter;
kryddor;
270 g potatis.
Beredningsförfarande
1. Skala och finhack löken. Skal morötterna, tvätta och riva dem fint. Svampar torka med en fuktig handduk och hugga tunna plattor.
2. Häll i oljan i en uppvärmd panna och stek grönsakerna tills den är mjukt. Tillsätt svampen och fortsätt att simma alla tillsammans tills all vätska är borta. Tillsätt sedan tomatpasta och blanda. Värm upp i ytterligare två minuter och stäng av värmen.
3. Knivhackat kött med ägg, kryddor och salt. Häll kallt vatten i en separat skål, doppa dina händer och bilda bollar med våta händer. Sprid dem på ett skärbräda.
4. Koka vatten i en kastrull och doppa potatis i den, laga tills det är mjukt. Sedan krydda soppan med kryddor, salt och doppa köttbullarna in i den. Rör om och koka tills de flyter till ytan. Häll nu i nudlarna, blanda och håll i eld bara ett par minuter. 5. Stek grönsaker ut i soppan. Så snart det kokar, sätt ett laurblad, stäng av värmen och lämna i 5 minuter under locket. Häll den färdiga soppen på tallrikarna. Till honom kan du ansöka grädde eller krutonger.
Recept 4. Soppa med köttbullar, pasta och ägg
Ingredienser
två liter renat vatten
laurbladen;
bågehuvud;
färska persilja;
en morot
vete kakor;
300 g hakad kyckling;
ägg;
potatis - 3 st.
slipad svartpeppar;
solrosolja - 50 ml;
havsalt;
svamp krydda.
Beredningsförfarande
1. Häll filtrerat vatten i en kastrull, sätt laurblad och tillsätt vegetabilisk olja. Sätt på elden och koka.
2. Skalad lök finhackad. I malet kött lägg till lök, krydda med salt, svamp krydda och peppar. Häll de renade morötterna i småflis och lägg den till det malet köttet. Knadera allt bra med händerna tills det är smidigt. Smaka små köttbullar från malet kött.
3. Sätt köttbullarna i kokande vatten, blanda och sätt omedelbart de skalade och strimlade potatisarna i pannan. Koka soppa i en halvtimme. Tillsätt vermicelli på pannan så snart potatisen är öm. Rör om och koka i ytterligare sju minuter.
4. Bryt ägget i en separat tallrik och vispa den med en visp eller gaffel tills ett skum bildar sig på ytan. Häll ett slagen ägg i soppan i en tunn ström medan du kontinuerligt rör om så att ägget inte samlas i ett. Efter en minut, ta bort pannan från värmen och strö på soppen med hackade gröna. Häll i portioner och servera med brödsmulor.
Recept 5. Ostssoppa med köttbullar och nudlar
Ingredienser
380 g nötkött;
en nypa muskotnöt, salt och chili; 90 g purjolök
två vitlöksklyftor;
240 gram hård ost;
170 g potatis;
80 g lökar;
30 gram vermicelli;
170 g mushroom
60 gram selleri rot.
Beredningsförfarande
1. Skölj biff, handdukstork, skär ut senor och filmer. Skär köttet i små bitar. Lökskal och skär i fyra delar. Nötkött med lök slipas i köttkvarn. Knead malet kött, salt och peppar det. Forma köttbullarna och koka dem tills de flyter till ytan. Ta bort dem med en slitssked och lägg i separata diskar.
2. Skala morötterna, tvätta och hugga dem i småflis. Lök och selleri rodskal och finhacka. Tvätta svampar och skär i tunna plattor. Vitlöksklyftor fritt från skal och rist på den minsta rivaren. Tvätta skalade potatis och hugga i små bitar.
3. Värm smöret i en stekpanna och stek lauk, sellerirot och morot i det tills det är mjukt. Tillsätt svampen, rör om och koka tills all vätska är borta.
4. I en kokande buljong, där köttbullar kokades, sätt potatiserna och sätt lappbladet. Koka och steka grönsaker och svampar. Koka igen och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter. Häll vermicelli och blanda.
5. Rista osten noggrant och häll i små portioner i soppan och rör den hela tiden. I slutet sätter du vitlök, köttbullar och simmerar på låg värme i ytterligare två minuter. Häll färdig soppa i tallrikar och smaka den med hackade gröna.
Recept 6. Soppa med köttbullar, pasta och grönsaker
Ingredienser
700 ml tomatsås med basilika;
en tredje kopp riven ost;
två zucchini;
250 g gröna strängbönor;
två vitlöksklyftor; brödsmulor - 100 g;
ägg;
400 g malet kött
60 gram fin vermicelli;
80 g socker;
lök huvudet;
15 g krossade basilika blad.
Beredningsförfarande
1. Skala lök- och vitlöksklyftorna och smula så små som möjligt. Kucchini tvättar, torka med en servett och skär i kuber. Skölj bönorna, lätta att torka och skär i skivor.
2. I malet kött, lägg till brödsmulor, lök, svartpeppar, vitlök, salt, hackad basilika, riven ost och ägg. Knadera allt grundligt med dina händer tills det är smidigt. Våta händer för att göra köttbullar.
3. Blanda buljong med tomatsås i en kastrull och sätt i elden. Koka.
4. Överför till kokande köttbullar. Så fort de flyter, lägg till vermicelli. Koka i fem minuter och salt. Sätt bönorna och zucchini i pannan och laga i samma mängd tid.
Soppa med köttbullar och nudlar - tips och tricks
- Efter att soppan har kokats, var noga med att lämna den under locket i några minuter.
- Om hakan är vattnig, lägg till brödsmulor eller vitt bröd till det.
- Innan du lägger köttbullar i soppen kan du steka dem i smör. Detta kommer att göra buljongsmaken ännu mer intressant.
- För soppa är det bättre att ta tunn vermicelli.
- Köttbullar kan köpas i förväg och frysa dem.
