Pork goulash med gravy - ett recept som hjälper dig att laga en varm köttfärska med grönsaker i en panna enkelt och snabbt. Kyckling utan mjöl och utan mejeriprodukter, men enligt min mening är det här den läckra och enkla gravy för kött.
Goulash som bara inte ringer. I gamla tider döptes inhemsk matlagning av gurkashött i tomatsås, som vanligtvis serveras med potatismos eller ris. Denna ungerska goulash är mer som en tjock soppa än en huvudrätt. Tjock goulash ersätter första och andra, så det är närande.
Traditionell maträtt av ungersk matlagning är gjord av nötkött med bacon, peppar och tomatpuré, men det moderna köket utökar gränserna och förändrar traditionerna. Nu är goulash gjord av fjäderfä, lamm och fläsk. Goulash med fläsk visar sig vara mycket gott!
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för fläskgås med sås
- 350 g fläskbenad
- 80 g lökar;
- 80 g morötter;
- 120 g tomater;
- 10 g söt paprika;
- 30 g gröna lökar;
- 25 ml vegetabilisk olja;
- salt, socker, peppar.
Metod för att laga fläskgås med sås
Skär fläsk för kastanj i små kuber av samma storlek. Töm köttet på en pappershandduk. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, släng köttet i små portioner i den uppvärmda oljan, steka snabbt, lägg den i en skål.
Om pannan är stor, kan du steka allt fläsk på en gång, om det är litet och sedan i delar. Om du lägger ut allt kött på en gång kommer temperaturen på den uppvärmda oljan att falla kraftigt, köttet kommer inte att stekas, men stewes.
På samma panna, i samma fett kastar vi finhackade lök, övergår till en genomskinlig stat.
Efter löken lägger vi till morötter, riven på en stor grönsakspapper. Smaka morötter med lök i några minuter.
I detta goulashrecept kan du använda färdig tomatpuré eller tomatsås. Det är emellertid mycket enklare, smakligare och hälsosammare att tillsätta färsk tomatpuré. Ripe röda tomater gnidas på en stor grönsakspapper med skinn och potatismos klar.
Sätt sedan hackade tomater och rostat fläsk i en panna.
Strö med jord söt paprika, salt till smak och peppar med svartpeppar. Lägg sedan till den hemliga ingrediensen som balanserar smaken av gravy - granulärt socker. Det är inte nödvändigt att hälla mycket socker, 1-2 teskedar utan glid räcker.
Täck kåpan med lock, koka på låg värme i 35-40 minuter, rör om och om och förhindra att skålen brinner. Häll i lite grönsaks- eller köttbuljong eller kokande vatten för att göra såsvätskan efter ca 30 minuter.
2-3 minuter före slutet av goulashkokningen slänger vi ett litet gäng finhackade gröna lök i pannan, värmer allt tillsammans.
Ta bort pannan med goulash från kaminen och servera omedelbart på bordet. Bon appetit!
Jag rekommenderar att du lagar färska potatisar med dill och vitlök och saltade gurkor som en rätter till goulash.