Georgisk sallad - de bästa recepten. Hur man ordentligt och välsmakande Georgian sallad kokta.

Georgisk sallad - de bästa recepten. Hur man ordentligt och välsmakande Georgian sallad kokta.

När vi börjar prata om georgiska köket, föreställer vi oss omedelbart en salig maträtt, som kombinerar en mängd olika ingredienser, vilket ger oss en utsökt smakfaktor som tilldelas av deras kaukasiska natur och klimat. Georgier värdesätter deras kök mycket och de lagar festligt med hög sprit och glädje när de lagar maträtten. Och vilka olika rätter är fulla av sina bröllopstabeller ... Här är uttalandet verkligen lämpligt - "borden bryter". Mellan alla dessa rätter spelar också georgiska sallader en viktig roll. Som i något annat kök i världen är georgiska sallader uppdelade i enkla, mer komplexa, kalla och varma. Låt oss försöka laga några av dem.

Recept 1. Georgisk sallad

Ingredienser krävs:

- Suluguni-ost - 250 g;

- tomater - 4 st.

- båge - 1 huvud;

- oliver - 80 g;

- vegetabilisk olja - 1 msk. l.

- Bordsvinäger - 1 msk. L.

- hackade grönsaker - 3 msk.

Salladsdressing:

- vinäger - 1 msk. l.

- naturlig honung - 1 msk. l.

- Olivolja - 4 msk. l.

- senap - 1 tsk kryddor.

Beredning:

Skär lövhuvudet i små ringar och fyll dem med ättikvatten i en skål. Låt det stå i 10 minuter så att det är lite marinerat. Häll sedan lite vatten ur det och lägg det i en skål. På tunna skivor skär vi tomater och vi skickar till lök. Töm vattnet från oljekruven och skär dem i ringar. Skicka i en skål och blanda med lök och tomater försiktigt, så att inte skivorna på tomater skadas.

Blanda honung med vinäger i en separat skål och tillsätt sedan långsamt en tunn ström av olivolja (som vid beredning av majonnäs). Ständigt störa. När vi har en vacker homogen massa, lägg till senap, färsk svartpeppar och salt. Blanda igen, låt stå 5-10 minuter och fyll i salladen. Skär i stora bitar av Suluguni-ost. Doppa varje bit i smör och steka omedelbart på varje sida.

Vi lägger ut salladen i en salladsskål, sprider den rostade osten på toppen, strö med hackade grönsaker och allt - du kan redan servera en aptitretande och lättillgänglig sallad för dina gäster och njut av dess delikata smak.

Recept 2. Georgisk sallad med mushrooms

Ingredienser krävs:

- kycklingben - 2 st.

- Lök - 1 st.

- morötter - 1 st.

- mushrooms - 150 g;

- agurkor (gurkor) - 5 msk.

- persilja och dill 50 g;

- vitlöksklyfta - 2 kryddnejlika

- mayon eller majonnäs - 8 ss

- vegetabilisk olja och kryddor

Beredning:

Koka kycklingskinka. Du kan lägga kryddor vid matlagning, vilket resulterar i en buljong för lagman. Kylda skinkor skuren i mellanstorlekar. Innan färgen är transparent måste vi nu steka lökringar i olja.

Välj lök på en tallrik, och i samma olja steka moroten skivad i halva ringar. Skär mushrooms i kuber och skicka till moroten. I detta skede kan du krydda svamparna med grönder av basilika, svartpeppar och andra kryddor till din smak. Hårdkokta ägg skärs i remsor. Gurkor för denna sallad ska finhackas (kan vara tunna strån eller tärningar). Vi maler också gröna och vitlök, blandar och kryddar med matsoni.

Nu börjar vi lägga salladen i lager, var och en smörjs smidigt med matsoni eller majonnäs kryddad med vitlök och grönsaker: hälften av kycklingköttet smörjs, sedan smörjs ett löklök igen. Nästa lager är andra halvan av kycklingkött. Sedan finns det lager av gurkor, följt av morötter med svamp. Det översta lagret är ägg, som också smörjer och dekorerar med gröna.

Recept 3. Georgian sallad med paprika

Ingredienser krävs:

- söta paprika - 2 st.

- Aubergine - 2 st.

- Lök - 2 huvuden;

- selleri greener - 1 gäng;

- Hackade valnötkärnor - 0,5 koppar och majonnäs.

Beredning:

Klipp unga äggplantorna i plattor, doppa dem i kallt saltat vatten och låt det stå i 20-25 minuter. Medan de blötläggs med oss ​​måste vi tärna paprika och lök. Nu ska vi steka dem separat, så att de blir mjuka och saftiga. Låt dem inte ändra sin färg! Valnötkärnorna är malda i en nutmilk.

Nu väljer vi deras äggplanta vatten och slänger det i en kolv, så att vattnet kan dräneras ordentligt. Töm dem med en handduk, och rulla varje skiva separat i mjöl. Smaka försiktigt.

Medan de kommer att stekas med oss, hugg selleri greener. Försök inte använda andra örter, för i denna sallad behöver inte selleri gröna ändras till en annan. Endast hon kommer att ge salladen den nödvändiga smaken och aromen.

Nu börjar vi bygga salladsskikten. Lägg först ut stekt aubergine. Sedan rostade paprika. Nästa - stekt lök. Nu - ett lager av hackade gröna, då hackade nötter och det sista, 6 lagret, vi kommer att ha majonnäs. I exakt samma ordning kan du upprepa lagret igen om du har fler ingredienser. Nu ska vår sallad vila hela natten. Under den här tiden är det väl blöt och som ett resultat får du en doftande, otroligt god och trevlig georgisk sallad.

Recept 4. Georgisk sallad

Ingredienser krävs:

- Färsk gurka - 300 g; - tomater - 300 g;

- rödlök - 100 g;

- vitlöksklyfta - 4 st.

- valnötkärnor - 50 g;

- chili peppar - 10 g;

- röd basilika och koriander - 10 g;

- Vinäger (vit) - 1 msk. L.

- vatten och salt

Beredning:

Vi kommer att tvätta alla våra grönsaker och fortsätta att klippa. Skär tomaterna i stora skivor och gurkor och röda lök i ringar. Sätt vitlök, valnötkärnor, chili peppar och vitlöksklyftor i mixerns skål. Vi mala allt ihop, flytta allt i en skål, krydda med ättika, salt, tillsätt lite vatten för att uppnå konsistensen av tjock grädde. Lägg skivade grönsaker på en bred tallrik, strö lite överst, tillsätt hackad röd basilika och koriander och mixa. Toppsallad för att dekorera såsen i form av konvolutions eller gitter - sätt på fantasin.

Georgisk sallad - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

- Kom ihåg att röd basilika är mer populär i georgisk mat, än gröna, europeiska. Georgier tror att endast röd basilika kan ge deras maträtt en riktig georgisk smak.

- Chili för sallad kan tas både fräsch och torr mark. Men innan du skär en pepparpanna, glöm inte att ta bort alla frön.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök