Bovete är en universell spannmål, från den kan du göra en läcker mjölgröt, en sidrätter med sås och till och med kotletter eller zrazy.
Nutritionists rekommenderar att äta bukvete så ofta som möjligt, så det skulle vara trevligt om din arsenal innehåller så många recept som möjligt med hjälp av denna spannmål.
Bovetehönsor - de grundläggande principerna för matlagning
Bovetehönsor kokas med ost, malet kött, kött, kesost, lever, etc. Bokhete kokas tills det är kokt, följ instruktionerna på förpackningen. Du kan också använda gröt från middagen.
Från bovete kan du göra läckra mager köttbullar. Förutom bovete behöver du vegetabilisk olja, lök, kryddor, vitlök och salt.
För en förändring av bovete tillsätt grönsaker, malet kött eller andra ingredienser.
Lök rengörs, krossas och stekas i smör tills det är guldbrunt. Bokhete gröt med lök matas genom köttkvarn. Om du lägger till svamp eller kött, är de också snurrade i köttkvarn. Fyllningen knådas med händerna tills homogenitet och koteletterna bildas av den. Sedan är de panerade i mjöl eller brödsmulor och friterad till ljust rodnad.
För skivor kan du förbereda en sås baserad på tomatpuré eller gräddfil.
Om du är rädd för att skivorna kan falla ifrån varandra, kan du lägga till mjöl eller ägg i hakan.
Recept 1. Bovetehönsor med svamp och sås
Ingredienser
två tredjedelar kopp bovete
ströbröd;
800 g kokta svampar;
kök salt;
stor lök.
sås
en halv kopp konserverad äggplanter med adjika;
vegetabilisk olja;
30 ml chili sås;
25 ml granatäpplesås;
30 ml röd Tkemali sås.
Beredningsförfarande
1. Tvätta bukvete till rent vatten. Fyll buckwheat med vatten i en hastighet av 1: 2, salt och koka tills croup absorberar allt vatten. Stäng av värmen och kyla helt. 2. Skala löken, finhacka det och steka tills guld i olja.
3. Mala bukvete gröt med kokta svampar och stekt lök i köttkvarn. Försök att smaka, vid behov, tillsätt salt.
4. Använd händerna för att knäda hakan tills den är smidig och bilda pattiesna. Bröst dem i mjöl och stek på båda sidor tills en utsökt skorpa. Vrid sedan elden, täck och koka i ytterligare tio minuter.
5. Blanda alla ingredienser till såsen tills den är jämn. Sätt pattiesna på en tallrik och häll den resulterande såsen.
Recept 2. Bovetehönsor med ost
Ingredienser
bovete - 125 g;
koksalt;
två ägg;
slipad svartpeppar;
stor lök
smör - 60 g;
hård ost - 50 g;
brödsmulor - 70 g
Beredningsförfarande
1. Häll bokhvet i en sikt och skölj det ordentligt under rinnande vatten. Häll spannmålen i en kruka med kokande saltat vatten och koka i en halvtimme över låg värme. Vi sätter tillbaka buckwheat gröt på en sikt och lämnar till glaset allt vatten.
2. Vi byter gröt i mixerns kapacitet och slipar till en homogen massa. Skala pärlan och finförvränga. Värm två matskedar smör i en stekpanna och stek lauk i den tills den är guldbrun.
3. Skift lök stekt i en varm bokhvete massa. Grovt gnugga ost och lägg det till bovete. När massan har svalnat helt, tillsätt ägg till den och krydda med peppar, salt och kryddor. Väl knådade hakade händer.
4. Häll brödsmulorna i en platt platta. Värm vegetabilisk olja i en panna. Från buckwheat-hakan bildar små patties, breddade dem i brödsmulor och spreds i pannan med det uppvärmda smöret.
5. Skaka pattiesna på medium värme tills de är guldbruna på båda sidor. Vi byter färdiga hamburgare till en serveringsrätt och serverar med tomatsås.
Recept 3. Bovetehönsor med malet kött
Ingredienser
Ett halv kilo nötkött;
havsalt;
ofullständigt glas bovete
svartpeppar;
medium lök;
vegetabilisk olja;
potatis;
mjöl för breading;
tre ägg.
Beredningsförfarande
1. Sked bovete, tvätta och laga mat i lätt saltat vatten och följa rekommendationerna på förpackningen. Om du har gröt från middag kan du använda den. Kyl den kokta bokhvet och passera den två gånger genom köttkvarnen.
2. Skala och hugga potatis och lök i köttkvarnen. Kombinera grönsaker med bovete, tillsätt malet kött och slå två ägg. Knead malet kött tills det är smidigt. Salt och krydda med kryddor.
3. Från den erhållna minköttet, bilda ovalformade patties, breddade dem i mjöl, doppa dem i ett slagen ägg och sätt dem omedelbart i en panna med uppvärmt smör. Stek på båda sidor tills en aptitretande skorpe. Lägg de färdiga hamburgarna i en brandbeständig maträtt, täcka med lock och skicka till ugnen i en kvart i timmen. Servera koteletterna med tomatsås och gräddfil. Stewed grönsaker kan serveras som en sida maträtt.
Recept 4. Bovetehöna med lever
Ingredienser
600 g fläsklever
salt;
lök;
vegetabilisk olja;
två ägg;
30 g smör
kryddor;
50 ml dricksvatten;
ett glas bovete.
Beredningsförfarande
1. Tvätta bäcktvätt ordentligt, lägg det i en kastrull och täcka med två koppar filtrerat vatten. Salt och laga på låg värme tills spannmålen absorberar allt vatten. Sedan tillsätt en smör till gröt, rör om och svalna.
2. Tvätta levern, avlägsna filmer och skär i små bitar. Skala löken, tvätta och skära i flera bitar. Minska levern med lök. I den resulterande massan tillsätt ägget och krydda det med kryddor. Blanda den malda leveren och kombinera den med den kylda bovetehöttan. Rör om igen och lämna i ett par timmar. 3. Sätt pannan i brand och värm vegetabilisk olja i den. Sprid en matsked av bovete-köttfärs, täcka pannan med lock och steka pattiesna på båda sidor tills de är guldbruna.
4. Servera heta patties med grönsaksallad eller potatismos.
Recept 5. Bovete kotletter med nötter
Ingredienser
fyra glas kokt bokhvede;
soja majonnäs;
två lampor;
ett glas hackade nötter;
30 ml vegetabilisk olja;
120 g mjöl.
Beredningsförfarande
1. Tvätta bukvete för att rensa vatten. Lägg det i en kastrull och täck med filtrerat vatten för ett glas spannmål två glas vatten. Sätt på en intensiv eld och koka upp. Därefter reduceras värmen, salt och koka, täckt med lock, tills det är ömt. Ta bort pannan från värme och kyla helt.
2. Hackad lök hackad på en medium rivare. Lägg till lök, hackade nötter och mjöl till bovete gröt. Blanda väl. Det ska visa sig ganska tjockt fyllning.
3. Värm ugnen till 180 grader. Gör malet köttbullar från hakan och lägg dem på ett smurt bakplåt. Sätt pattiesna i ugnen i fyrtio minuter. Ta ut bakplåten, skär de färdiga hamburgarna med majonnäs och lägg dem på en serveringsrätt. Servera burgarna med färska grönsaker.
Recept 6. Lenten buckwheat cutlets
Ingredienser
50 g solrosolja;
ett glas bovete
100 g slipade kakor;
fem potatisar;
20 g slipad koriander;
salt kök
Beredningsförfarande
1. Koka vatten i vattenkokaren. Sortera ut bovete och skölj noggrant. Fyll på flingan med kokande vatten och sätt på eld. Täck pannan med lock och koka på låg värme i en halvtimme. Kyl sedan gröt helt.
2. Tvätta potatisarnas knölar och sätt i en gjutjärnskål. Koka potatisarna tills det är mjukt, utan att peeling. Töm sedan vattnet, kyla potatisen och ta bort den tunna huden från den. 3. Potatis och bovete hakmjölk. Salt och krydda med alla koriander. Blanda väl.
4. Stänk krackarna på brädet och krossa dem med en vals. Med fuktiga händer bildar de malet köttpattorna och rullar dem i brödsmulor.
5. Värm oljan i en panna och stek kakorna på båda sidor i den till en aptitretande skorpa. Servera burgarna med en salat av färska grönsaker eller havskål.
Recept 7. Bovetehöns
Ingredienser
en halv kopp buckwheat groats;
svartpeppar;
ett glas dricksvatten;
koksalt;
tre glas mjöl;
ägg;
vegetabilisk olja;
lök.
Beredningsförfarande
1. Kokt tvättad bovete till färdig och följa rekommendationerna på förpackningen. Sedan sänker vi gröt på en sikt och lämnar för att bli av med överskott av fukt.
2. Skaka den skalade löken med fjädrar och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Lägg till lök friterad i bovete. I samma blandning lägger du till svartpeppar och mjöl. Blanda noggrant och helt coolt.
3. Lägg ägget till det malet köttet, ät det igen och bilda ovala koteletter med våta händer. Pannkakor skärs i brödsmulor och stek dem i varm vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Servera köttbullar med grönsaksgarnering eller sallad.
Recept 8. Bovetehönsor med stallost
Ingredienser
280 gram bovete
40 g sur grädde;
250 g låg fetthaltost
kök salt;
två ägg;
40 g smör
50 g socker;
två glas mjölk.
Beredningsförfarande
1. Kokt tvättad bovete över låg värme tills hälften kokas. Häll sedan varm mjölk i gröt, tillsätt smör och fortsätt matlagning. I slutändan borde få gröt viskös konsistens. Ta bort från värme och kyla helt.
2. Mala stugaosten genom en sikta, tillsätt ägget, saltet och en sked socker. Rör om. 3. I den kylda bokhvetgröden tillsätt det återstående sockret och ägget. Rör tills mjuk.
4. Gör en tortilla med bovete massa, sätt ostmassan i mitten och sätt ihop kanterna. Ge patty en oval form. Lägg skivorna på ett bakplåt, borsta det med smör och skicka det till ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 ° C
5. Sätt de färdiga hamburgarna på en tallrik och häll dem gräddfil.
Bökebitar - Tips och triks
- Frysa pattiesna först i en intensiv eld, vrid sedan elden och täcka dem sedan i cirka tio minuter med locket på.
- Innan du kokar bukvete kan du tända den i en torr stekpanna.
- Om du lagar köttfria buckwheat patties, tillsätt mjöl till hakan i stället för ägg.
- För att skivorna skall saftiga, lägg en smör i mitten.
- Servera kotletter med ketchup, gräddfil eller sås.
