Tomater med vinäger till vintern: 8 av de bästa beprövade recepten. Hur man gör en skörd av tomater med vinäger för vintern

Tomater med vinäger till vintern: 8 av de bästa beprövade recepten. Hur man gör en skörd av tomater med vinäger för vintern

I sommarhöstperioden med skördande pickles för vintern föredrar någon värdinna att göra konservering från tomater enligt sitt eget unika recept.

Under den kalla årstiden kommer en burk saltade tomater alltid att vara till nytta. I ryska köket är denna mat oumbärlig, både för en varm middag med potatis och för att möta gäster.

Tomater med vinäger för vintern - Allmänna principer för matlagning

Huvudingredienserna är färska röda tomater och ättiksyra.

Först måste du sortera ut de tomater som du beredde att använda i skörden.

För bevarande i bankerna kommer inte att passa tomater med stoppade sidor, knäckt eller orätt. Efter den nödvändiga sorteringen tvättas frukterna väl och lämnas torr.

Under tiden kan du skala några vita vitlökar, laga kryddor, kryddor och ättiksyra. Du behöver också salt och socker. Förbered krukor och lock för förvaring i förväg.

Tomater med vinäger till vintern "Classic"

Det vanligaste receptet för att bevara tomater för vintern. Fler kryddor, vitlök, vinblad, körsbär, och naturligtvis ättika - duktiga pickles finns för dig. Ingredienser baseras på en burk på tre liter.

Ingredienser:

• 12-15 färska röda tomater (beroende på storlek);

• Fem blad av svart vinbär;

• Fyra körsbärsblad;

• Blad pepparrot;

• Två eller tre dillparaplyer;

• Fem till sex vitlöksklyftor;

• Två eller tre bladblad;

• Tio svarta peppar ärter.

För saltlösning per liter vatten: • Ett bord. en sked salt

• Ett bord. sked av granulärt socker;

• Ett bord. sked av ättiksyra.

Matlagningsmetod:

Tomater tvättas ordentligt, bankerna steriliseras, locken kokas. Sätt gröna och vitlöksklyfta i hälften i en kruka. Häll kokande vatten över. Efter tio till femton minuter, när tomaten är varma, hälls vattnet i en stor kastrull och kokas igen. Salt, tillsätt socker och ättiksyra. Efter kokning igen hälldes i burkar med tomater. Top lägg ett paraply dill med frön, två laurel och vinbär blad. Banker vrider zakatochny nyckeln och vrider sig. Sedan inslagna och kylda. Förvara i en källare eller kylskåp.

Tomater med vinäger för vintern "Under snön"

Konserverade tomater för detta recept erhålls i sin egen juice, och smaken av ättiksyra känns inte. Skålen och i banken ser vacker ut, "på vintern" och ser aptitretande på bordet.

Ingredienser:

• färska tomater

• Vitlök;

• Koksaltlösning (per halv liter vatten);

• Ett hundra gram granulärt socker;

• En matsked ättiksyra;

• Salt - ett bord. sked;

Matlagningsmetod:

Tomater tvättas och läggs ut på steriliserade burkar. Sedan häller banker med tomater kokande vatten och täcker med steriliserade lock. Lämna och vid denna tid förbereder vitlöksklyfta. Det aktuella vattnet från burkarna hälles i en stor behållare, volymen mäts och saltlösning bereds enligt proportionerna. Salt och socker läggs till marinaden, och ättiksyra tillsätts i slutet av kokningen. Medan nötköttet förbereds sätter du vitlök i burkarna. Därefter hälls tomaterna med saltlösning och stängs med en tätningsnyckel. Bankerna vrider om, täcker och låt svalna. Förutom vitlök används inte andra kryddor och kryddor i detta recept.

Tomater med vinäger till vintern "Kvällstoppar"

Bulgarisk peppar, som används i detta recept, ger pickles en speciell smak och marmelad.

Ingredienser:

• Två kilo färska tomater;

• Tre vitlöksklyftor;

• Fyra bord. skedar av salt;

• Fyra till sex svarta peppar ärtor;

• En lök;

• Blad av svart vinbär eller körsbärsträd;

• En söt peppar;

• Fem bord. skedar av socker;

• Ättiksyra (75 ml per tre liter vatten).

Matlagningsmetod:

Tomater tvättas. I steriliserade burkar stapla kryddor och kryddor. Sätt tomater på toppen och sätt skivad paprika på dem. Vatten kokas och hälls i burkar, täckt med nylonhattar. Låt i 15-20 minuter och dränera vattnet i en eldfast maträtt. Förfarandet upprepas och beredning av saltlösningen med tillsats av salt och socker. Ättiksyra läggs till varje burk, marinaden hälls in och tangenteras under metallkåporna. Lämna upp och ner, täcka.

Tomater med vinäger till vintern "Torr"

Detta är ett av de enklaste recepten för att göra tomater med vinäger för vintern. Torkade tomater diversifierar dina källarämnen och konserver för vintern. Sätt en torkad tomat på färskt bröd med en kryddig köttbit och njut av smaken.

Ingredienser:

• färska tomater

• Vitlök;

• Extra jungfruolja;

• Basil;

• Salt, peppar, granulärt socker (3/3/5);

• Balsamvinäger.

Matlagningsmetod:

För beredning av billet passar inte saftiga och köttiga tomater. Skär tomaterna i hälften. Blanda salt, peppar och granulat i en skål med en andel av 3/3/5. Tomater placeras på en värmebeständig maträtt, väl sprinklad med den beredda blandningen. Tomater placeras i en ugn uppvärmd till 120 grader i fyra till fem timmar. Haka på vitlök och basilika, häll sedan blandningen med olivolja. Torkade tomater avlägsnas från ugnen och placeras i steriliserade burkar. Vitlök och basilika sprinkles mellan lager. Häll sedan olivolja om en höjd av en centimeter från botten av burken. Två skedar balsamvinäger läggs på toppen. Förvaring finns kvar i kylskåpet.

Tomater med vinäger till vintern "Pickled"

Detta recept kommer att älska värdinna, som har mycket lite ledig tid. Det är inte nödvändigt att hälla tomater med vatten flera gånger. Skönheten och enkelheten i matlagningen är att tomater hälls med vatten en gång och steriliseras och kokas rätt i burken. Marinade visar sig vara mycket gott, och tomater behåller vitaminer och näringsämnen.

Ingredienser:

• Ett pund färskt tomater;

• Två matskedar ättiksyra;

• Tre teskedar salt;

• Tre bord. skedar av socker;

• Tre halv liter burkar.

Matlagningsmetod:

Tvättade och torkade tomater är inte tätt placerade i burkar. Vanligt kranvatten hälls i burkar med tomater, vilket ger ett litet ledigt utrymme på toppen. Tillsätt salt, ättika och granulat. Bankerna läggs i en kastrull fylld med vatten och lämnas för att simma. Koka om trettio minuter. Under denna tid, och banker steriliseras, och koka ner tomater. Därefter låser varma burkar med en nyckel och vänds över.

Tomater med vinäger för vintern "Från svärmor"

Extra pickles från tomater med vinäger kan beredas enligt detta recept från svärmor. Hemligheten med bevarande och långtidsförvaring finns i en liten aspirintablett.

Ingredienser för en burk på tre liter:

• Två kilo röda tomater;

• Tre vitlöksklyftor;

• Två laurblad;

• Paraply dill;

• En bulgarisk peppar;

• Tre körsbärsblad;

• Fem vinbär lämnar;

Persilja;

• En tablett aspirin;

• Ett och ett halvt bord. skedar av salt;

• Två bord. skedar av socker;

• Tio svarta peppar ärtor; • Två bord. skedar av ättiksyra.

Matlagningsmetod:

Sätt vitlöksklyftorna, paprikornor, persilja, löv och dill i steriliserade burkar. Därefter placeras hälften av burkarna i tomater, skivor peppar läggs till mitten och tomater läggs på toppen igen. Bankerna häller kokande vatten och låt stå i tio till femton minuter. Efter att tiden har gått, hälls vattnet i pannan och vatten tillsätts med en hastighet av 25 ml per burk. Häll salt, socker och laga marinaden. Halva bankerna hällde kokande saltlösning. Tillsätt ättika och acetylsalicylsyra tablett. Tillsätt det kokta pannkakan på toppen av burken. Skydda med metalllock, vänd om och lämna vid rumstemperatur tills det är kallt.

Tomater med vinäger till vintern "Plommon"

När konservera tomater, lägg till flera plommonfrukter i burkar. Du kommer att bli överraskad av den raffinerade smaken av pickles, och plommon blir ett utmärkt komplement till kötträtter.

Ingredienser baserat på en tre-liters burk:

• En halv pund röda färska tomater;

• Ett blad av grönt selleri;

• Tre vitlökfjädrar;

• Fem till sju ärter av peppar;

• Half pepparrot

• Paraply dill;

• En halv lök;

• Ett pund plommon.

För saltlösning:

• Ett och ett halvt bord. skedar av salt;

• Fyra bord. skedar av socker;

• Fyra bord. skedar av ättiksyra.

Matlagningsmetod:

Selleri, pepparrot, dill, peppar placeras på botten av de steriliserade burkarna. Tillsätt finhackad lök och skivad vitlök i hälften. Sedan lägger du tomater och plommonfrukter i lager. Vatten kokas och hälls i det två gånger i fem minuter. Vatten hälls igen i pannan, tillsätt socker, salt, ättiksyra och kok marinade. Koka upp och häll saltlökar med tomater och plommon. Jag stänger den med en förseglingsnyckel, vänd den över, täck den, låt den svalna.

Tomater med vinäger för vintern "Georgian"

Enligt det nationella georgiska receptet läggs morötter till konserverade tomater med ättika. Den skärs i ringar och växelvis med tomater i krukor. Pickles är aptitretande och välsmakande.

Ingredienser för en liter burk:

• 700-800 gram färska tomater;

• En lök (medelstorlek);

• En eller två morötter (medelstorlek);

• Persilja, dill, vitlök;

• Sju svarta peppar ärtor;

• En bulgarisk peppar;

• En tesked salt;

• Ett och ett halvt bord. skedar av socker;

• Ett och ett halvt bord. skedar av ättiksyra.

Matlagningsmetod:

Morötter tvättas, skalas och skärs i ringar. Vitlök, örter och morotringar placeras i burkar. De tvättade paprikorna skär stammen, ta bort fröna och skär i fyra lika delar. Löken skärs i halva ringar och placeras i burkar med tomater och paprika. Grönsaker hälls med kokt vatten och får värmas i femton till tjugo minuter. Vatten hälls i en kastrull, saltas, tillsätt socker, pepparkorn och koka. Ättiksyra hälls i burken och hälls med kokande saltlösning. Hot roll-nyckel. Banker vändes, täcka med en varm filt och låt svalna.

Tomater med vinäger för vintern - knep och tips

• Smörj vitlök på ett fint rivjärn. Rester som är svåra att gnida, passera genom en press eller vitlökspress.

• Räkna på en tre-liters burk tomater med vatten som behövs i en mängd av 1 liter 200-250 milliliter.

• För att få en utsökt marinad, tillsätt saltlösning, tillsätt alltid mer socker än salt. • Koksalt från ätit tomater kan användas i matlagning soppa eller borscht.

• Vid beredning av saltlösning för att bevara saltade tomater i stora volymer, räkna 600-800 gram salt per tio liter vatten.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök