Svamp med ost - allmänna principer och metoder för matlagning
Ost och svamp kombineras perfekt med varandra, varför de används tillsammans som ett tillägg till kött eller som en del av sallader. Men du kan laga dem utan att lägga till andra komponenter som en god och god mat.
Svamp med ost - matberedning
För bakning av svampdryckerna under osten kommer mushrooms att vara lämpliga, resten av svampen bör baktas bättre i markformen. Svampen ska sköljas ordentligt under kallt vatten och rengöras före kokning. Ost kan användas nästan alla, men när du lägger till salta sorter bör du justera mängden salt som läggs till maträtten. Var noga med att lägga lök till svamp, det gör aromen och smaken av skålen mer mättad.
Svamp med ost - beredning av rätter
För rostning av svamp med ost behöver du ett bakplåt av lämplig storlek. Dessutom, för en sådan maträtt, kan du behöva en stekpanna för rostning av svamp och lök. För tillagning i en mikrovågsugn lämplig speciell glasvara.
Svamp med ost - de bästa recepten
Recept 1: Champignonhattar med ost
Detta är ett klassiskt recept på en maträtt som är väldigt enkel och samtidigt ger dig möjlighet att göra en mycket välsmakande och spektakulär maträtt. Den kan användas som ett mellanmål eller ett varmt tillägg till vegetaribordet. Ingredienser
300 g färska mushroner
1 medium lök
2 vitlöksklyftor
200 g ost
20 g smör
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
gröna (att smaka)
Beredningsförfarande
Skölj svampen noggrant under kallt vatten, skära av benen och hugga dem fint. Svampkapslet lämnar intakt. Smaka choklad lök och vitlök, blanda med de hackade svampbenen och stek i smör i 3-4 minuter. Fyll svampdunkorna med det malet köttet, lägg dem på ett bakplåt och sätt i en ugn som förvärmts till 180 grader i 7-8 minuter. Sedan måste du spruta rikligt med svampar med riven ost och lämna i ugnen i ytterligare 2-3 minuter. Sätt på bordet, dekorerat med hackade gröna.
Recept 2: Svamp med smält ost och honungsås
Denna maträtt har en ganska ovanlig smaklig smak på grund av närvaron i såsen av naturlig honung. Servera det varmt som ett mellanmål före huvudrätterna.
Ingredienser
8 bit mushrooms
3 röda salladslökar
2 behandlad ost
75 gram hasselnöt
1 vitlöksklyfta
5 bord. skedar av olivolja
4 bord. skedar av honung
salt, peppar, persilja (efter smak)
Beredningsförfarande
Täck pannan med folie eller bakpapper. Sätt på det tvättat och skalade svampar, efter att ha klippt benen. Sätt en kvart ost i varje svamp. Blanda i en skål, finhackad vitlök, olja, salt, peppar och honung. Den resulterande blandningen smorde svampar, strö med hackade hasselnötter. Baka i ugnen i 15 minuter, stänk med hackad persilja innan du serverar.
Recept 3: Pannkakor med svamp och ost
Om du är ett fan av riktigt ryskt kök, så är denna maträtt för dig. Det är extremt tillfredsställande, gott och kräver inte mycket tid eller pengar. Det kan till exempel beredas på Shrovetide, genom att ta torkade eller frysta svampar, eller du kan själv och dina släktingar behandla en sådan delikatesse på sommarhöjden genom att samla friska vilda svampar själv.
Ingredienser
250 ml mjölk
250 ml vatten
2 ägg
2 bord. skedar av socker
mjöl
vegetabilisk olja
salt
300 g svampar
1-2 lökar
200 g ost
2-3 bord. skedar av gräddfil
Beredningsförfarande
Koka pannkakor. För att göra detta, blanda vatten med mjölk, tillsätt ett ägg, salt till smak, socker. Gradvis introducera mjölet tills degen är liknande i konsistens till flytande gräddfil. Värm en värmepannan med en diameter på minst 20-25 cm (annars är påfyllningen svår att sätta i pannkakor), smörj det lätt med vegetabilisk olja. 3-4 bord. sked smör lägg till degen, blanda kraftigt Baka tunna pannkakor. Tvätta panelen (eller ta en annan). I vegetabilisk olja, steka svampen, som tidigare tvättats, skalas och skärs i små bitar. Tillsätt sur grädde och finhackad lök till svampen, stek över medelhög värme tills den blir transparent. Ta sedan bort svampen med lök och gräddfil, sätt i en separat behållare, kyla något och tillsätt osten, riven på den minsta rivaren. Omrör omedelbart. Sprid blandningen med en sked i mitten av pannkakorna och linda i kuvert. På bordet servera varma.
Svamp med ost - användbara tips från erfarna kockar
1. Om receptet endast kräver svampdräkt, släng inte benen ut. Du kan steka dem i en panna med lök och lägg till kött eller sallad.
2. Om matlagningen av skålen är svamphackad med ost och lök, då kan du göra bra smörgåsar. För att göra detta, räcker det att ta vitbröd lätt brunt i en panna, sprida med svampfyllning och strö med finhackade gröna lök.
