Köttbullar i grönsakssås med potatismos - en enkel huvudrätt, förberedd utifrån italiensk mat. Ett vanligare namn på denna maträtt är köttbullar eller köttbullar. Men italienarna (och inte bara dem) kallar så små runda kakor köttbullar. Cutlets är först stekt tills guldbrun och sedan stuvad i en tjock grönsakssås - det visar sig mycket gott, bara utsökt!
För en köttbullas sidokål, kommer vi att förbereda mjuka potatisar, för vad som kan vara mer utsökt än en hamburgare med potatis och tjock grönsakssås!
Fyllning för detta recept passar alla - kyckling, nötkött, fläsk. Koka från vad du vill eller vad finns på lager.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för italiensk stil köttbullar med potatismos
För köttbullar:
- 600 g malet kött;
- 1 lök;
- 1 ägg;
- 1,5 matskedar majsstärkelse;
- kryddor för skivor, salt, olja för stekning.
För grönsaksås:
- 2 lökar;
- 1 morot;
- 2 röda paprikor;
- 100 g tomatpuré eller tomatpasta
- salt, socker, olivolja.
För garneringen:
- 800 g potatis;
- 50 g grädde 10%;
- 35 g smör
Metod för att laga italienska köttbullar i grönsakssås
Vi börjar med sås för köttbullarna, han behöver tid för att komma till önskat skick. Så finhack löken.
Häll i en djup köttfärs eller en bred gryta-skål 2-3 matskedar olivolja, sätt lök.
Tvätta morötter, skrapa, gnid på en stor grönsakspapper. Tillsätt den revade moroten i rostern.
Röd paprika rengjord av frön, skuren i ringar. Tillsätt hackad paprika till lök och morötter.
Sätt tomatpuréen, salt, häll lite socker för att balansera smakerna och stänga rostern tätt. Koka på låg värme i 35 minuter.
Tomatpasta eller tomatpuré ersätter konserverade tomater i sin egen juice.
Under tiden förbereda köttbullar för köttbullarna. I den kylda fyllningsuppehållet färskt kycklingägg.
Lägg på löken, riven eller jordad i rivaren.
Häll salt och kryddor för köttbullar.
Häll sedan majsstärkelse (du kan ersätta potatisen).
Knippa de malet köttbullarna bra i 5-6 minuter. Fyllningen ska blandas noggrant, som deg.
Med våta händer gör vi små bollar på storleken av en ping-pong-boll.
Värmeolja för stekning i en stekpanna. Stek köttbullarna på båda sidorna tills de är guldbruna.
Under tiden är grönsakssåsen redo - grönsakerna har blivit mjuka och har minskat kraftigt i volymen.
Att sätta köttbullar i italiensk stil i en stekpanna med sås. Stäng locket, sätt brazaren på låg eld, låt sjuda i 20 minuter.
Tvätta potatisar, skal bort, skär i runda skivor om en centimeter tjock. Fyll potatisarna med kokande vatten, koka 15 minuter efter kokning, tillsätt salt i slutet av tillagningen. Töm vattnet från de färdiga potatiserna.
Tillsätt smöret, ät potatisarna, häll sedan i den uppvärmda grädden, rör om.
Italienska köttbullar i sås eller köttbullar är klara. Sätt en del potatismos på tallriken, på toppen av några köttbullar, häll grönsakssåsen tillsammans och dekorera med dill.
Bon appetit! Koka med nöje.
