Engelska paj med potatis och kött är en läcker klassiker i Storbritannien. Formen på min kaka är fortfarande annorlunda än den klassiska, men jag jobbar med det, jag tänker med tiden för att upprepa exakt. Essensen av denna maträtt är här: i puff eller shortbread choux konditorivaror läggs i lager av fyllning, täckt med lock av deg, ett hål är gjord för ånga och voila - allt går till ugnen. Ingredienserna i fyllningen tillsätts redan förberedda, så det tar inte lång tid att förbereda en engelsk paj med potatis och kött.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 6
Ingredienser för att göra engelsk paj med potatis och kött.
Ingredienser för att göra deg för en engelsk paj:
- 300 g vetemjöl;
- 4 g bakpulver;
- 60 g smör
- 1 kycklingägg;
- 180 g kefir;
- salt, socker.
Ingredienser för att göra engelska pajfyllning:
- 200 g potatis;
- 300 g nötkött
- 50 g majonnäs;
- 100 g lökar;
- 80 g morötter;
- olivolja, salt, peppar.
Ingredienser för att göra glasyr på engelska paj med potatis och kött:
- 1 äggula
- 15 ml mjölk.
Ett sätt att göra engelska paj med potatis och kött.
Engelska paj med potatis och kött kan bakas från blöta bakverk, men om det inte finns tid att laga matet, kommer den vanliga mjuka degen med kefir att göra.
Det är enkelt beredd: Blanda kefir, ägg, smält smör, 1 \ 2 tsk fint salt och 1 tsk granulärt socker. Blanda ingredienserna till smidig, tillsätt gradvis vete mjöl och läsk. Om degen visade sig vätska, häll lite mjöl. Klar deg lämnar rumstemperatur i 20 minuter.
Medan degen vilar, ska vi förbereda fyllningen för en engelsk paj med potatis och kött. Koka potatisarna i en enhetlig, ren, hoppa över en potatismaskare eller gnid på en liten rivare. Stek morötter i olja eller koka i uniform.
Tillsätt majones och salt till potatis för att smaka, blanda.
Blanda köttfärs med hackad lök, krydda med salt och kryddor. I England är indiska kryddor i högt intresse, så jag rekommenderar currypulver till kött.
Värm en matsked olivolja i en stekpanna, stek det malet köttet i 5-6 minuter, rör om tills köttet stryk jämnt.
Stänk mjöl på skrivbordet, rulla ut degen i en cirkel på 1 cm tjock, ca 1,5 gånger så stor som formen. Smörj olivoljaformen, lägg degen noggrant.
Sätt ett lager kokta potatis med majonnäs på botten av kakan, tillsätt sedan kokta eller rostade morötter, fördela jämnt.
Sätt morötter på morötter. Lägg inte hakan direkt från pannan: det ska inte vara varmt, köttet ska kylas lite.
Höj kanterna på degen, bild en tårta med ett hål i mitten för ventilation.
För glasyren, blanda rå äggula och en matsked mjölk, smörj degen för att göra en brun skorpa vid bakning.
Vi gör lättnadsmönster med en gaffel så att toppen inte verkar tråkig.
Värm ugnen till 175 grader Celsius, baka en engelsk paj med potatis och kött i ca 35 minuter tills det är guldbrunt.
Kärnan i den engelska kakan är att när du skär den kan du se alla lager av fyllningen. Somedag kommer jag att förbereda mig för att göra en flerskiktad paj så att i sektionen kan du se allt rikedom och sortiment av grönsaker, kött och biprodukter - så att säga, ett klassiskt recept.
Engelska tårta med potatis och kött är klart. Bon appetit !!
