Shchi anses traditionellt vara en rysk maträtt.
De är så rika på vitaminer att även kokta i magert buljong kommer att vara näringsrika och höga kalorier.
En tallrik soppa motsvarar hela komplexet av användbara ämnen som behövs av en person per dag. Och våra bästa recept hjälper till att diversifiera den magra menyn.
Lentesoppa - Allmänna principer för matlagning
Huvudingredienserna är vitkål, potatis, tomatpasta. Potatis skärs i skivor eller kuber, kål finhackad eller skuren i kvadrater. För passirovanye använd lök, morötter, betor, bulgarsk peppar. Tomatpasta läggs till rostning i en panna, om önskad ättiksyra, granulärt socker. Schi serveras varm, kryddat med gräddfil och tjockt ströts med färska örter. Du kan diversifiera serveringen med rostade bitar av rugbröd med vitlök.
"Classic" lean shchi
Ingredienser:
• Fyra liter vatten;
• 12 gram kål (vitkål);
• En svenskare;
• En morot
• Två lampa lökar;
• En selleri och persilja rot;
• Ett halvt glas sur grädde med medelhög konsistens;
• Två bord. skedar av fett eller olja;
• Ett bord. en sked tomatpasta eller två färska tomater (medelstorlek);
• Tre laurblad;
• Två eller tre ärter allspice;
• Gröna lökar / dill;
• Salt.
Matlagningsmetod:
I kokande vatten skalas och hackas färskkål. Trettio minuter senare lägger du till stekt lök och rötter, samt kryddiga tillsatser. Ta till beredskap, tillsätt salt vid slutet av tillagningen. När det serveras är sopp fylld med gräddfil, ströts med färskhackade gröna.
Lentesoppa "Vitamin"
Färsk sorrel ger schi sommar smak och surhet. Denna gryta serverades kallt, ströts med peppar och dill.
Ingredienser:
• Ett pund sorrel;
• Ett bord. en sked mjöl;
• Vegetabilisk olja;
• Dillsprig;
• En röd peppar;
• Tomatpasta - att smaka på;
• Potatis och kål i små mängder.
Matlagningsmetod:
Potatis skalas och tärnas. Kål finhackad. Kasta i kokande vatten. Under tiden tvättas sorren grundligt, finhackad och stuvad i vegetabilisk olja, mjöl och tomatpasta tillsätts. När grönsakerna kokar, läggs dressingen till buljongen och kokas i ytterligare tio minuter tills den kokas.
Lentesoppa med saltad kål
Färsk vitkål kan ersättas med fermenterad, tvättad noggrant.
Ingredienser:
• Ett pund saltad kål;
• En lök;
• Tre eller fyra potatisar;
• Bay leaf;
• Salt och andra kryddor att smaka på;
• Tre bord. skedar av solrosolja;
• Två eller tre bord. skedar av tomatpasta.
Matlagningsmetod:
Saltad kål tvättas i rinnande vatten och läggs i en kruka med kokande vatten. Tillsätt tärnad potatis och koka i ungefär trettio minuter. I en panna, bevattad med olja, passera den finhackade löken med tillsats av tomatpasta. Stekt lök sätta i en kastrull med kål soppa och tillsätt samma kryddor, vikblad och hackade gröna.
Snabb svamp "Svamp"
Kött i magert buljong kan ersättas med färska svampar. Soppaen kommer att vara doftande och välsmakande.
Ingredienser:
• En liten gaffel vitkål;
• Trehundra gram färska svampar; • En löklampa;
• Fem till sex stora potatisar;
• Kryddor, salt till smak.
Matlagningsmetod:
Kålen hackas och läggs i en panna två till tre centimeter från kanterna fyllda med vatten. Koka i en halvtimme. Sedan salt och tillsätt finhackad svamp, hackad potatis, koka i ungefär trettio minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och örter efter önskemål.
"Ryska" Lenten Shchi
Traditionell rysk soppa beredd med tillsats av en mängd olika grönsaker i stora mängder.
Ingredienser:
• En gaffel färskkål;
• Två medelstora betor;
• En lök;
• Två morötter;
• Sex potatisar;
• Två bord. skedar av tomatpasta (eller fyra färska tomater);
• Vegetabilisk olja;
• Ett bord. sked ättiksyra och samma mängd socker;
• Kryddor och salt till smak.
Matlagningsmetod:
Morötterna gnids på en rivare, betor skärs i remsor, lök finhackad. Förberedda hackade grönsaker är stuvade i en panna med smör. Ättiksyra, granulärt socker, tomatpasta och salt tillsätts. Strimlad vitkål och hackad potatis kokas i kokande vatten och sedan ångas grönsaker. Om färska tomater går till kålssoppa, läggs de i pannan tillsammans med andra grönsaker. I slutet av matlagningen läggs kryddor och grönsaker till kålssoppa. Serveras med gräddfil och vitlök.
Lentesoppa "ukrainska"
Ukrainsk soppa är skarp.
ingredienser:
• 350-400 gram färskkål;
• En lök;
• Sju potatisar;
• Två bord. skedar av tomatpasta
• Fett (vegetabilisk olja);
• Två betor;
• Två eller tre morötter;
• Två pilar av vitlök;
• Ett eller två bord. l. mjöl; • Jord svartpeppar till smak;
• Bay leaf, salt;
• Ett bord. l. socker;
• Fräscha grönsaker;
• 15 gram ättiksyra.
Matlagningsmetod:
Köttskär i små bitar och lägg i en panna med smör. Tillsätt ättiksyra, tomatpasta och stek. Lite senare läggs morot- och lökskivor i ringlöden där. Koka potatis i kokande vatten, lite senare - hackad kål. Koka den i ungefär tjugo minuter. När de kastar de rostade grönsakerna, späd mjölet med vatten och häll det i pannan. Häll socker, salt, tillsätt mycket finhackad vitlök, slipad med gröna. Ge lite koka. Till bordet borde vara med kakor.
Lentesoppa "italienska"
Tillsätt i soppens färska eller burkade bönor, det kan också ersätta potatis.
Ingredienser:
• Ett glas färskbönor (eller en burkburk);
• Fem till sju potatisar;
• En morot
• En lök;
• Tre vitlökfjädrar;
• Tre bord. l. solrosolja;
• Fräscha grönsaker.
Matlagningsmetod:
Bönor blötläggs i kallt vatten på kvällen, på morgonen kokas de i samma vatten. Potatiserna skalas, tärnas och läggs till kokande vatten i en kastrull. Morötter och lök skärs i remsor och stekas i fett. Knippa vitlöket och lägg till buljongen några minuter innan det är klart. Sätt också rostning i pannan. Koka tills du är klar och stäng av. Soppa som ströks med örter.
Lentesoppa med blomkål
I stället för färsk eller saltad kål kan du använda blomkål eller broccoli. Bönor och ägg kommer att tillföra vitaminer och friskhet till calamus. Ingredienser:
• Sex potatisar;
• blomkålhuvud;
• 12 böna podar och ärter;
• En ny peppar;
• Solrosolja;
• Två färska tomater (medelstorlek);
• En morot
• Gröna lökar;
• Färska örter, salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Morötter, lök och örter tvättas och finskalad. Grönsakerna klistras in i olja och vatten. Bönpuddar och ärtor tvättas och skärs. Potatiserna skalas, skärs i kvadrater och kastas i kokande saltat vatten. Lägg sedan till de hackade böterna, brunad och hackad kål. Låt koka. I slutet av matlagningen läggs hackade färska tomater, salt. Innan du serverar, sätt trianglar av färska paprika i en tallrik och strö med gröna.
Lentesoppa - tricks och tips
• Lägg endast färskt städad potatis i din soppa. Om knölarna har stått en stund i vattnet har de isolerat stärkelsen, och soppen blir mindre smaklig och användbar.
• Om ättiksyra läggs till passagen, särskilt med användning av betor, förlorar soppen inte den rika röda färgen.
• Saltkålssoppa i slutet av tillagningen och tillsätt socker till pannrullaren.
• Det är bättre att spruta fräscha grönsaker direkt i tallrikarna före servering, istället för att lägga till pannan med buljongen.
