En enkel goulash gjord av fläsk med pannkakor på kefir - en sommar machanka - är en maträtt av vitryskt kök, som jag förbättrade lite på min egen väg. Klassisk machanka - en maträtt så hög i kalorier att jag på sommaren inte rekommenderar att laga mat. På vintern, en annan sak, jag vill värma upp, äta något näring och fett.
Se vårt ursprungliga recept: Cocktail Chicken med Corn Pancakes
Lättfett fläsk eller kyckling, gräddfil med låg fetthalt för sås, färska grönsaker och fluffiga pannkakor. Vad behöver du ytterligare för en god söndags lunch på sommaren?
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för beredning av sommar machanka - fläskgulash med pannkakor på kefir.
För fritters:
- 120 ml kefir;
- 1 ägg;
- 35 ml olivolja;
- 200 g vetemjöl;
- 4 g bakpulver;
- salt, olja för stekning, smör.
För goulash:
- 400 g lågmjölk fläsk;
- 100 g lökar;
- 100 g morötter;
- 50 gram sötpeppar;
- 30 g hackade grönsaker;
- 200 g sur grädde;
- salt, peppar, olja för stekning.
Tillvägagångssättet för matlagning sommarmakanka är fläskgulash med pannkakor på kefir.
Gör först pannkakor
På kefir kommer de att visa sig mycket frodiga, i ett ord, bara sådana pannkakor skulle vara önskvärda att doppas i såsen och skickas i munnen.
Så häll kefir i en djup skål, tillsätt salt och en nypa granulärt socker efter smak. Förresten, istället för kefir, kan du knäda degen på yoghurt, yoghurt och jämn gräddfil (inte särskilt fet).
I en skål med kefir bryter vi ett kycklingägg, lägger till högkvalitativ olivolja från den första kallpressade.
Vispa visp ingredienser tills slät.
Vete mjöl blanda med läsk, sikt, häll i en skål, ät degen, som i dens densitet ska likna sur grädde.
Torra livsmedel har olika fuktighet, ägg är också olika, så det finns inga tydliga rekommendationer om hur mycket mjöl för att fylla degen. Det finns en ungefärlig grund för receptet, för resten, styras av din känsla: om det visade sig vara mycket tjockt - tillsätt kefir, flytande mjöl.
Stänk stekpannan med non-stick beläggning med matolja, stek pannkakor i 2 minuter på varje sida tills det är guldbrunt. Vik skenan, smörj med smör.
Låt oss göra lite goulash
Lean fläsk skuren i tunna remsor över fibrerna. Grate morötter på ett grovt rivjärn. Lökskärring. Snitt hugga en massa färska gröna.
I en stekpanna, värm 2-3 matskedar matolja, kasta löken och morötterna, passera 5 minuter tills det är mjukt.
Lägg till fläsk till morötter. Stek grönsaker med kött i ca 10 minuter, tillsätt sedan tärnad paprikor och grönsaker, laga några minuter.
Sedan lägger du till gräddfil, örter, häll salt till smak och lite socker för balans.
Vi släcker allt tillsammans i 5 minuter, ta bort elden.
Vid bordet serverar vi en panna med varm goulash och en tallrik med pannkakor. Dunk pannkakor i sås och äta i bit med kött. Sommar machanka - fläskgulash med pannkakor på kefir är klar. Bon appetit!
Sommarmakanque kan tillagas med kalvkött eller kycklingfilé, och lägg till lite tomatpasta eller vanlig ketchup till sås. Dessa små lyriska digressioner gör att du kan diversifiera menyn med liten ansträngning. Förresten, för en förändring, kan du baka från denna deg inte pannkakor, men små tjocka pannkakor.
