Varje värdinna kan laga fylld rosa lax. Gör det enkelt och resultatet är en god och hälsosam semesterrätt.
Fylld rosa lax serveras som en självständig maträtt. Som tillägg till det kan du skicka in färska grönsaker.
Fylld rosa lax - de grundläggande principerna för matlagning
Matlagningsalternativ för fylld rosa lax är många. Svamp, ris, bovete, grönsaker etc. Allt detta kan användas som fyllningar.
Om du förbereder en fyllning av spannmål, förkokas de, och först därefter blandas med övriga ingredienser. Grönsaker och svampar för påfyllning av bröd eller gryta.
Den rosa laxen själv är ren och ryggraden tas ut. Kontrollera samtidigt att slaktkroppen inte hade några punkteringar eller skärningar. Då fylls fisken och sys upp i skuren. Resultatet ska vara en hel slaktkropp.
Sedan tillagas rosa lax i ugnen i 45 minuter. Du kan också baka fisk i folie eller ärm.
Recept 1. Fylld rosa lax
Ingredienser
rosa slaktkropp;
kryddor för fisk och salt;
två lökar;
100 gram ost;
fyra svampar;
80 g majonnäs;
tre vitlöksklyftor;
saft av halv citron.
Beredningsförfarande
1. Spola den rosa laxen, gör en skuren längs magen, tarmar, ta ut åsen och ta bort alla små ben. Stänk fisken med citronsaft och lägg åt sidan.
2. Blanda majonnäs med salt och kryddor i fisk på en djup tallrik. Skal vitlöket och pressa det genom vitlökpressen till majonnäs. Rör om.
3. Den resulterande såsen fyller fisken rikligt in och ut. Lämna för att marinera i en halvtimme.
4. My svampar, rena, skära i bitar och steka. Skala löken och hugga i små kuber. Tre riven ost. Blanda svampar med ost och lök, salt och peppar. 5. Guttad fisk tätt fylld med fyllning, återspolningstråd, insvept i folie och skickad till ugnen i en timme. En halvtimme senare öppnar du folien så att den rosa laxen blir rodnad.
Recept 2. Rosa lax fylld med ris
Ingredienser
kg rosa lax;
två ägg;
tre konst. l. ris;
kryddor och salt;
50 gram ost;
massa gröna;
lök och morötter.
Beredningsförfarande
1. Vi tvättar riset noggrant under kranen, häll det sedan med kokande vatten och koka det tills det är klart. Cool. Lök ren och finskuren. Tvätta gröna, torka och hugga. Blanda kyld ris med grönsaker och lök. Rengör morötterna och skär i smala remsor. Ost stora tre.
2. Rosa lax tvättas, klipps i mitten och tar ut åsen. Använda pincett, ta bort små ben. Köttet kvar på åsen är skuren med en kniv, finhackad och fylld med mjölk. Smör visk fiskens kött av mjölken, blanda den med rispåfyllning. Salt och krydda med doftande peppar.
3. Fyll fisken med fyllning, tillsätt det gradvis. Sedan sysar vi noggrant skäret, eller vi spolar slaktkroppen med trådar. Sätt på en bakplåt och baka vid 180 ° C i ungefär en timme.
Recept 3. Fylld rosa lax bukvete
Ingredienser
bovete - glas;
stor lök
rosa slaktkropp;
smör;
peppar och salt;
citron.
Beredningsförfarande
1. Tvätta bukvete, koka och sätt spannmålen i en kolv så att den torkar lite. Skala lökarna och hugga dem. Stek det i smör tills det är guldbrunt. Häll bokhvet i pannan och blanda med löken. Salt, peppar och skift i en skål för att kyla gröt.
2. Tarmkadaft, gör ett snitt längs buken. Skär citronen i skivor och gnid den på insidan av fisken. Inuti fisken låg bukvete med lök. Gör detta gradvis och fylla slaktkroppen tätt. Sätt ett par bitar smör. Sy försiktigt symen med ljusa trådar. 3. Vik den förberedda fisken med folie och baka i ugnen i en timme. Efter en halvtimme, ta bort det övre lagret av folie så att rosa lax blir rodnad.
Recept 4. Fylld rosa lax, bakad i folie
Ingredienser
kilo rosa lax;
50 g smör
200 g fläsk bacon;
malt salt och svartpeppar;
stor löklök.
Beredningsförfarande
1. Tina fisken från natten. Skölj under kran och tarm. Dra i åsen, klipp av fenorna. Skär försiktigt köttet från huden så att det förblir intakt.
2. Vrid det rosa laxköttet i köttkvarn. Skalade lökar och svin smutsas också i köttkvarn. Salt, peppar och blanda hakan.
3. Lägg det malet köttet på hälften av fisken, håll i sin form och täck med andra hälften. Sy försiktigt sy fisken med tråd.
4. Täck bakplåten med folie. Smör den rosa laxen med smör och placera på folien. Vikta slaktkroppen tätt och baka vid 170 C i cirka fyrtio minuter. Sätt fisken på disken och skär i bitar. Garnera med citron och örter.
Recept 5. Fylld rosa lax med ägg
Ingredienser
rosa slaktkropp;
solrosolja;
båghuvud;
ägg - tre st.
kryddor och salt;
greener.
Beredningsförfarande
1. Rengör den rosa laxen, tarmen, ta bort huvudet. Öppna fisken, lägg upp magen, räta ut sidorna och tryck ordentligt. Ta ut benen, ta försiktigt bort åsen. Ta bort fileten från huden.
2. Skala köttet från fisk och slipa det i en mixer. Skala och finhack löken. Stek löken i olja tills det är gyllene. Koka ägg och hugga i skivor. Sätt malet lök, ägg och hackade gröna i hakan. Salt och peppar. Rör fyllningen med händerna.
3. Sätt det malet köttet på huden, tryck lätt ner med händerna. Sy fisken med ljusa trådar och placera slaktkroppen på ett smurt bakplåt. Sätt fisken i ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 ° C Ta bort fisken, kyla, ta bort tråden och skär i delar. Sätt på en maträtt av sallad och gröna.
Recept 6. Fylld rosa lax med ost
Ingredienser
rosa lax - slaktkropp;
salt och socker;
ägg - 5 st.
olivolja;
mjölk;
200 gram ost;
färska tomater.
Beredningsförfarande
1. Tvätta den tinade rosa laxkroppen, skära ut ryggraden och ta bort alla benen. Gör allt försiktigt så att du inte skadar huden.
2. Smörj slaktkroppen ut och smör rikligt med olivolja. Salt och strö lite socker. Sätt fisken i en väska, binda den och lämna för att marinera i kylskåpet i två timmar.
3. Slå fem ägg i en skål, häll 100 ml mjölk, tillsätt kryddor och socker och vispa väl. Häll blandningen i en panna och stek omelet. Tillsätt sedan resten av blandningen, sätt de skivade tomaterna och strö över riven ost. Sätt i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 10 minuter.
4. Skär osten i tjocka skivor. Sätt dem på den öppna krockkroppen av rosa lax. Lägg sedan en omelett i en halv. Skydda med andra hälften och sy i klippets plats.
5. Deco täcka med folie. Smörj det med olivolja och placera fiskkroppen på den. Baka i ugnen i 45 minuter. På samma gång, var 10: e minut, täcka mycket rosa lax med olivolja. Servera hela eller skära i bitar.
Recept 7. Fylld rosa lax "Holiday"
Ingredienser
1,5 kg rosa lax;
majonnäs;
räkor - 300 g;
ost - 50 g;
lök - tre st.
gröna, svartpeppar och salt;
morötter - 2 st.
citron;
valnötter - en halv kopp.
Beredningsförfarande
1. Rengör och torka den rosa laxen, utan att klippa av svansen och huvudet. Tvätta slaktkroppen och klappa torrt med en handduk. Sedan gnugga utsidan och insidan med salt och strö med citronsaft. Lägg åt sidan för att marinera. Skala, räka och skiva dem och lämna några bitar för servering. Blanda riven ost med majonnäs. 2. Skala grönsakerna. Smaka choklad lök. Grovt morotrotat. Lägg i en panna och gryta över måttlig värme tills det är mjukt. Sätt strimlad nötter och räkor. Rör, salt och peppar.
3. Fyll på fiskkroppen och sy i magen med köksgänga. Dekoöverdrag med folie. Gnid fisken med majonnäs och ost och lägg på folien. Täck den rosa laxen med folie på toppen. Häll lite vatten på deco. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Ta bort folien från ovan och baka i samma tid. Sätt den färdiga fisken på disken och dekorera.
Recept 8. Rosa lax fylld med grönsaker
Ingredienser
rosa slaktkropp;
Art. l. citronsaft;
200 gram frysta bönor;
peppar, torkad basilika och salt;
medium morot;
Art. l. olivolja;
halv paprika;
100 g ost Suluguni och ryska;
lök - 1 st;
200 g frusna mushroner.
Beredningsförfarande
1. Rengör fisken, gör en snitt längs ryggen och tarma den. Gör små snitt vid basen av huvudet och svansen och ta bort åsen. Ta av gallen, ta bort de små benen och tvätta slaktkroppen under kranen. Torka med en engångsduk. Gnid med salt, peppar, strö med citronsaft och olja och låt marinera i flera timmar.
2. Skaka de skalade lökarna och låt dem steka lätt. Lägg sedan till svampar, grovt riven morötter, hackade paprika och låt sjuda, rör om tills mjuk. Lägg de hackade bönorna, lägg ut ytterligare tre minuter och stäng av värmen. Smaka med peppar, salt och basilika. I en varm grönsaksblandning lägger du till hackade små kuber av ost och blanda.
3. Lägg fiskmagen ner och lägg packningen tillräckligt tätt. Slå fast slaktkroppen med köksgänga. Lägg fisken i en påse och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i 10 minuter. Sänk sedan värmen lite och lämna i ytterligare 20 minuter. Stäng av ugnen och lämna fisken i den i ytterligare 10 minuter.
Recept 9. Rosa lax fylld med potatis
Ingredienser
rosa lax;
greener;
potatis;
kryddor och salt;
lök;
morot.
Beredningsförfarande
1. Skala potatis, tvätta och skära så lite som möjligt. Morötter rengöras och stora tre. Lök fritt från skal och finhackad. Grind greens. Alla grönsaker och örter är vikta i en djup skål, salt, tillsätt kryddor och blanda.
2. Rosa lax, klipp av svansen och huvudet. Vi gör ett snitt längs baksidan och tar ut giblets och åsen. Tvätta igen, torka med handdukar och gnugga med salt. Fyll fisken med vegetabilisk blandning, spola tillbaka med köttgänga och sätt i en bakpås. Vi stänger paketet på båda sidor med speciella klipp. Vi sätter ugnen upp i 200C. Vi baka fisk i ungefär en timme. I slutet ska du öppna påsen så att den rosa laxen är uppbrunad.
Recept 10. Rosa lax fylld med stuvad kål
Ingredienser
rosa lax;
citron;
salt, torkad dill, socker och slipad peppar;
200 gram kål;
10 g tomatpasta
lök;
50 g olivolja;
morot.
Beredningsförfarande
1. Snittskära kålen. Rengör morot och tre stora. Skalad skalad lök finhacka med en kniv. Häll i en panna halv olivolja, sätt på spisen och stek lauk i en stekpanna tills den är transparent. Tillsätt morötter till lök och stek i ytterligare tre minuter. Sätt sedan kålen på grönsakerna och låt det simma ihop i 10 minuter. Salt, peppar, tillsätt tomatpasta, krydda med torkad dill och socker. Fyll på lite vatten och simma på låg värme tills den är kokt.
2. Rosa lax, gör ett snitt längs ryggen, ta ut åsen och alla små ben. Vi tvättar slaktkroppen och torkar den med en engångsduk.
3. Kram saften från citronen. Blanda den med olivolja, salt och peppar. Marinade gnider den rosa laxen inifrån och ut. 4. Stuff den beredda fisken med braiserad kål. Slå upp köttgängan, sprid på en bakplåt och baka i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.
Fylld rosa lax - tips och tricks från en kock
- För att göra den rosa laxen saftig, blötlägg den innan du bakar i en blandning av lök, majonnäs och citronsaft.
- Om du behåller fisken i olivolja i en halvtimme kommer det att bli särskilt gott och saftigt.
- Använd noga kryddor. Om du överdriver det med dem, dödar du sedan smaken och doften av fisken. Svartpeppar, salt, vegetabilisk olja och citronsaft är bäst för denna fisk.
- Baka rosa lax i folie, så att du sparar alla saft och smaker av fisk.
