Någon av oss kommer att skilja smaken av hemlagade nudlar från affären, åtminstone genom dens densitet. Våra mödrar och mormor försökte göra det så transparent som möjligt, och ju tunnare lagret av deg var, desto mer upplevde kocken som rullade ut det!
Under sovjetiska tider var nudlarna nödvändigtvis beredda för helgen och ägnade nästan hela den fria dagen till denna verksamhet, eftersom den skapades en vecka framåt och för hela familjen, eftersom det inte fanns så mycket pasta på hyllorna vid den tiden. På alla helgdagar serverades hemlagade nudlar med kokt kyckling högtidligt och det var huvudrätten på kvällen. Förresten, produkterna för en sådan maträtt köps det enklaste och nudlarna är mycket mer ekonomiska för familjebudgeten, i stället för pasta från affären!
Ingredienser för att göra 4 portioner hemgjorda nudlar:
- 2 msk. vetemjöl;
- 0,5 msk. vatten;
- 1 kycklingägg
- 2 knippar salt
- 1 nypa citronsyra.
Bli inte förvånad - det här är verkligen hela sammansättningen av de produkter som behövs för att skapa nudlar!
Att förbereda en sådan hemlagad maträtt - först och främst måste du göra degen. Rulla upp ärmarna och krossa kycklingägg i en behållare med höga sidor. Slå dem med en gaffel och tillsätt salt. Efter saltet tillsätt citronsyra - det kommer inte att låta degen flyta och kommer att hålla tillbaka gluten.
Häll sedan vatten i behållaren och blanda.
Det är vete mjölkens vändning - häll det i vätskan i flera delar och knä bra för att undvika klumbildning. Om du har en brödmaskin i köket blir det den bästa assistenten i knådande deg för nudlar.
Som ett resultat av blandning borde du ha en elastisk bulle av deg, som inte kommer att vara för tät men inte så mjuk.
Klipp degen bollen i flera bitar och rulla vardera av dem i ett tunt skikt. Rulla degen till din smak: Något som tunna nudlar, och andra ger bara tjock pasta. Detsamma gäller pastaens längd!
När din deg har den nödvändiga tjockleken ska du klippa den med en skarp eller snuten kniv och försiktigt skilja varje tråd av skäret.
Nu måste de skivade nudlarna torkas väl. Detta kan göras på två sätt. Den första är att låta den torka över natten, sprida den på bordet eller skicka den till en bakplåt i ugnen vid 60 ° C under 20-30 minuter, vilket vi kommer att göra. Placera nudlarna försiktigt på pergamentpapper och skicka sedan det till ugnen. Det är inte nödvändigt att smörja papperet.
Efter den angivna tiden har passerat, kontrollera nudlarna och, om den har torkat, ta sedan ur ugnen. Låt svalna lite och packa i påsar eller linda i pergamentpapper - dina nudlar är helt klara!
För att göra en god måltid ur det, behöver du salt, kycklingbuljong eller ett glas vatten med en kub av buljong upplöst i den.
Koka buljongen och tillsätt salt till den. Sätt nudlar i det och koka i ca 3-4 minuter tills det flyter till ytan.
Nu är din hemlagade pasta helt klar att äta! Bon appetit!
En sådan rik och rik maträtt hjälper dig perfekt vid den närmaste krisen och kommer att se bra ut på ett festligt bord - glöm inte att servera kokt kyckling till det - det bästa köttnätet för hemlagade nudlar!
Beräkning av matkostnad
Och det finns ett sådant makaronermästerverk - bara pennies:
- 2 msk. vetemjöl - 18 rubel;
- 1 kycklingägg - 2 rubel;
- 1 kub med kycklingbuljong - 5 rubel.
Totalt: 25 rubel
Så, 4 delar nudlar kostar dig 25 rubel - hur kan du spara så mycket? Den enda nackdelen med denna maträtt är den tid som kommer att behöva ges till matlagningsnudlar. Men det är mer än täckt av ett aptitretande utseende och en otrolig smak, därför - laga mat med oss och vi hjälper dig att laga god och ekonomisk mat!
