Körsbärs dumplings - Allmänna principer för matlagning
Det finns ingen maträtt mer sommar och doftande än dumplings med körsbär. Så snart säsongen av röda söta sura bär kommer, förbereder hostessarna läckra pajer och dumplings med en körsbär. Det är sant att det finns flera hemligheter om rätt förberedelse av deg för dumplings, så att de inte öppnar sig från körsbärsjuice och inte härdar.
Cherry dumplings - förbereda mat och rätter
För att dumplingen ska vara utsökt och ingenting avviker från den spännande processen att njuta av maträtten, måste körsbären först rengöras från fröet. Därefter sätta bären i en kolv och låt dem dränera. Är det möjligt att använda frysta körsbär för dumplings? Naturligtvis torkar det först innan du lagar mat.
Cherry dumpling recept:
Recept 1: Cherry Dumplings
Dumplings med körsbär kan ångas eller kokas på traditionellt sätt i kokande vatten. I detta recept kommer vi att förbereda degen för dumplings, som sedan kommer att lagas.
Ingredienser krävs:
Degen för att laga dumplings i vatten
- Mjöl 250 gram
- Vattenkokande vatten 200 ml
- Solrosolja 2 matskedar
- Soda 1/2 tsk
- Salt
För fyllningen
- Körsbär 500 gram
- Socker att smaka
Beredningsmetod:
- Knead deg för dumplings. För att göra detta, blanda mjölet, såt genom en sik, läsk och salt. Värm vattnet, tillsätt smöret till det och häll i mjölet. Rör först med en sked, medan det är varmt, och sedan, när det svalnar, håll händerna på det. Degen för dumplings ska vara elastisk och mjuk, liknande degen för pasties.
- Stänk mjöl över ytan på bordet och rulla ut degen med en vals i en skikt ca 2,5 cm tjock. Cup gör cirklar från deg.
- Separera körsbären från stenen och placera fyra körsbär och en tesked socker i mitten av varje cirkel. Bestäm mängden socker själv till din smak.
- Zaschipnite degdumplings. Du kan finjustera den vackra formen av en pigtail, eftersom degen är mycket smidig.
- Vattnet i kastrullen, där dumplingsna ska koka, koka och tillsätt salt. Lägg mjölprodukter i en kastrull, och så snart de kommer upp, koka inte mer än ett eller två minuter.
Recept 2: Ångad körsbärs dumplings (på gasbindning)
Ångad dumplings kan kokas på flera sätt. Om du till exempel har en dubbelpanna är det väldigt enkelt och snabbt, men du kan också använda gasbindning som sträcker sig över pannan.
Ingredienser krävs:
Degen för tillagning av ångad dumplings
- Kefir 1 kopp fetthalt
- Mjöl 250 gram
- Soda 1/2 tsk
- Salt
För fyllningen:
- Körsbär 500 gram
- socker
Beredningsmetod:
- Häll kefirna i en djup skål och tillsätt soda och salt till det. Rör om.
- Mjöl, siktas genom en sikta, tillsätt en tunn ström till kefir, omrör den med en sked.
- Knippa degen och gradvis hälla in i mjölets massa. Degen ska vara väldigt mjuk. Här är hemligheten med läckra dumplings - ju mjukare degen är för dem, desto mer luftig blir maträtten vid utgången.
- Riva av en bit deg från en klump av deg, gör en korv med händerna och skär den i bitar.
- Vrid varje bit i hand i ett runt lager ca 1-1,5 centimeter tjockt. När du arbetar med deg, strö med mjöl så att den inte klibbar.
- Sätt i mitten av kakan 4-5 körsbär och häll socker till smak. Knippa kanterna på dumplingsna.
- Häll ungefär hälften av vattnet i pannan, binda gasväsen ovanpå så att kanterna inte hänger (annars lyser de upp) och täcker med lock.
- När vattnet har kokt, placera dumplingsna på avstånd från varandra och koka under ett lock i ca fem minuter. Servera, strö med socker.
Recept 3: Dumplings med körsbär och jordgubbar i dubbelkedja
Ett annat recept på körsbärs dumplings, även ångad. Du behöver en långsam spis.
Ingredienser krävs:
Degen för tillagning av ångad dumplings
- Kall surmjölk 250 ml
- Mjöl 300 gram
- Soda 1/2 tsk
- Salt till smak
För fyllningen:
- Körsbär 200 gram
- Jordgubbar 200 gram
- socker
Beredningsmetod:
- Häll yoghurten i en djup skål, tillsätt salt och läsk, blanda.
- Lägg en tunn mjölm till yoghurten, rör om. Rör degen tills den är tjock och mjuk.
- Dela den resulterande klumpen av deg i flera delar. Gör en korv från en del, klipp den i flera bitar. Varje bit av handen, platta in i en tortilla, ungefär en och en halv centimeter tjock.
- Tvätta jordgubbar och körsbär, ta bort ben från körsbär. Skär jordgubbar i skivor och blanda med körsbär, strö med socker.
- I mitten av varje flatbreaddegg sätter du en sked fruktuppfyllning och klämmer fast kanterna.
- Häll vatten i ångkokaren, borsta botten av skålen med vegetabilisk olja och lägg dumplingarna där ett kort avstånd från varandra. Täck över ångkokaren med locket och koka dumplings med körsbär och jordgubbar i ca 7 minuter.
Cherry dumplings - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Ju bättre du sätter degen, desto smakligare och luftigare får du dumplings. Stänk mjöl under degberedning.
- Servera de färdiga dumplingsna med gräddfil och socker.
- Om du gör degen för ångkokta dumplings kan du göra den tjockare - disken blir inte tung, men bara mer utsökt och tillfredsställande.
