Det finns ett oändligt antal recept för inlagda tomater. Dessa recept levereras från generation till generation, adopterad från vänner eller grannar. Många familjer håller recept på syltade tomater, ärvda från sina mormor. Det finns också många knep med matlagning, och du måste bara välja vilket recept, vilka proportioner kryddor passar dig och kommer mest att tyckas om ditt hem.
Jag själv älskar inlagda tomater. Ofta när jag kommer till en traditionell fest ser jag runt bordet för mitt favoritmåltid. Om tomater är på bordet, så kan du vara säker på att jag definitivt kommer att prova dem. Och om du gillar mellanmålet, kommer jag definitivt att försöka hitta finesserna av matlagning. Så bland mina recepts uppfattningar såg detta lilla mästerverk. Geografiskt kom detta recept från Oryolregionen, och jag tackar min vän, som tog med den och skrev i sin familj. Under de senaste åren har vi bara förberett inlagda tomater enligt detta recept.
Receptets särskilda egenskaper: En liten mängd ättika (det är nästan inte känt) och vegetabilisk olja tillsatt till tomater. Till följd av detta är tomaterna mycket känsliga i smaken, betongen är väldigt doftande, eftersom ättika inte dödar alla dofter av kryddorna. Dessa tomater kryper inte, behåller sin form och storlek väl. Jag rekommenderar starkt att göra några burkar med detta recept och jag är säker på att du och din familj kommer att tycka om dessa tomater. Jag lägger till att receptet är baserat på en tre-liters burk, men för foton har vi valt en liter-burkar. Låt inte det stör dig.
För en tre-liters burk behöver du:
- 2 kg tomater
- 1 msk. bordssked 9% ättika
- 1 msk. sked vegetabilisk olja
- 6 ssk. skedar av socker
- 2 msk. skedar av salt
- Dill paraply
- pepparrotplåt
- 5-7 vitlöksklyftor
- kvist persilja
- flera svarta pepparkorn
- lövblad
Metod för att laga inlagda tomater
- Sätt i ett blad pepparrot och ett paraply av dill på botten av de tvättade burkarna.
- Tvätta tomaten noggrant och riva av stammen. Vi behöver inte genomborra dem, eftersom vi fyller dem med inte varmt vatten, men med varm saltlösning.
- Fyll burkarna med tomater.
- Sätt några vitlöksklyftor, en kvist persilja med tomaterna.
Satsen kryddor kan variera. För tomater också lämplig: dragon, dill, vinbär löv och körsbär, bitter röd paprika och andra. Jag lägger bara till dill (paraply), vitlök, persilja.
Framställning av saltlösning
För en tre-liters burk kräver ungefär 1, 5 liter saltlösning.
- För 1, 5 liter vatten, sätt 6 msk socker, 2 matskedar salt, löklök, pepparkorn (5-7 st.).
- Koka upp saltlösningen, sätt sedan av den och låt den svalna. Fyll burkarna med en varm pickle så att tomaterna inte brista.
Fyll tomater
- Häll i 1 burk tomatolja 1 msk solrosolja, 1 matsked bordsvinäger 9%.
- Fyll tomater med saltlösning till toppen.
- Pasteurisera burkar i ett vattenbad i 15-20 minuter.
- Rulla burkarna med lock. Vi vänder om och vi sätter ihop för dagar som vanligt.
Det är allt.
Vänligen skriv i kommentarerna vilka recept som förbereds i din familj. Kanske är receptet för "Best Marinated Tomatoes" tillhört dig?
Några tips
- För betning bör du bara välja bra, utan skador, starka tomater av samma kvalitet och storlek.
- Stora och köttiga tomater är bäst marinerade genom skärning.
- För dekoration kan du lägga till gröna bulgariska peppar, lökringar till burken.
