Hirs med pumpa - ett recept så enkelt som kontroversiellt. Man gillar inte pumpa, annan gröt själv, så dagens urval av recept kommer inte att glädja alla. Men finsmakare av klassiska rätter, fans av hälsosam mat och bara älskare av allt nytt kommer att vara nöjda. Och om du sätter ihop dessa kategorier av ätare, visar det sig att fansen på den föreslagna skålen inte är så lilla!
Hirsgröt med pumpa i en kruka - de allmänna principerna för matlagning
• Hirsgröt med pumpa i krukor rostar länge i ugnen, för att minska tiden när de använder en mikrovågsugn. För matlagning kan användas som stora keramiska eller lera behållare, och delpottar av liten storlek. Du kan laga en potta gröt själv - från en hel pumpa.
• Hirs med pumpa kan kokas med naturlig mjölk eller vatten. Använd huvudsakligen vanlig mjölk, men ofta är denna gruel beredd på smält mjölk.
• Hirse och pumpa placeras i en behållare efter värmebehandling eller utan det, blandar dem ihop eller lägger dem i lager. Fyll behållarna med ca 2/3 av volymen så att den kokta mjölken inte rinner iväg och de ångade spannmålen jämnt kommer till beredskap.
• För att göra häckgröns smaklig måste du i början välja rätt och förbereda hirs för användning. Groats för gröt måste vara ljusgul och alltid polerad. Det sorteras, avlägsnar orenade korn och kull, tvättas sedan i flera vatten och torkas. • Ofta, även den färskaste och vid första anblicken är högkvalitativ vetehirs i den färdiga skålen bitter. För att undvika ett sådant oväntat resultat hälldes hirsen med kokande vatten i några minuter eller kokades i 1-2 minuter, tvättades sedan och torkades och gjutes tillbaka på en sikt.
• Använd endast tät och mogen pumpa massa. Den fibrösa mitten av grönsaken med frön avlägsnas, den hårda skalen är avskuren. Köttet är skuren i bitar av godtycklig form av liten storlek eller gnidas med en rivare - liten eller stor.
• De fyllda behållarna placeras i en kall eller väluppvärmd ugn. Tillagningstiden och temperaturen beror på det specifika receptet.
Mjölkgrönsgröt med pumpa i en kruka
Ingredienser:
• Fast pumpa massa - 300 gr.
• 0,9 liter pastöriserad mjölk;
• 300 gr. markkvalitet vete;
• 50 gr. socker;
• Vanillin - Att smaka
• 30 gr. hemlagad smör, krämig.
Matlagningsmetod:
1. Beräkna hirsgrönsaker, välja urrenade korn och produktionsskräp. Skölj med kallt vatten flera gånger och häll kokande vatten omedelbart. Efter fem minuter skölj igen och kast i en sil.
2. Skär av hela pumpans skal, tillsammans med ett lager av grönaktig färg strax under den. Med en sked, välj den fibrösa mitten med frön. Skär den separerade täta massan i små bitar. Skivans form har ingen roll, kan skäras i kuber och kuber.
3. Först placerar pumpa skivorna i en stor lerkruka, sätt den torkade hirsen på ett jämnt lager. Tillsätt socker till produkterna, tillsätt vanilj och halv en liten sked salt. 4. Skär smör i bitar och sprida jämnt över hela hirsens yta. Häll sedan all mjölk i potten och lägg gröt i den varma ugnen i en halvtimme. Fem minuter före beredskapen, ta bort locket så att den övre delen av gröt brinner väl.
Hirsgröt med pumpa i en kruka med honung
Ingredienser:
• Polerad, ljusgul hirs - 250 gr.
• liter hemlagad mjölk;
• 300 gr. mogen söt pumpa;
• tre skedar av någon lätt honung;
• Smör med högsta fetthalt - 50 gr.
Matlagningsmetod:
1. Skölj grisarna noggrant med varmt vatten och placera på en sikt och dekantera överskottsvattnet. För att bli av med bitterhetskaraktäristiken för en långvarig spannmål, efter tvätt kan den kokas i en minut genom att doppa den i kokande vatten.
2. Förberedd pumpa utan frön och skal, skär i kuber.
3. I kokande mjölk, sänk den torkade spannmålen, vänta på att koka och koka i 10 minuter, sänka värmen till medium. Omrör grytan ständigt under de första minuterna, annars kommer dess korn att hålla sig till botten av grytan och gröt kommer senare att brinna.
4. Doppa köttstyckena till kokt spannmål, koka i ytterligare fem minuter, sätt bort från värmen och rör om.
5. Separera och sönderdela massan i krukor. Till varje servering läggs en matsked honung och lägg i en kall ugn.
6. Sätt på värmen, sätt temperaturen till 150 grader och protrera vattnet i krukorna, utan att täcka med lock i 30 minuter.
7. I slutet av tillagningen lägg lite olja ovanpå gröt i varje kruka och låt den stå i ugnen tills den är helt cool.
Hur man lagar hirsgröt med pumpa i en kruka i mikrovågsugnen
Ingredienser:
• ett fullt glas polerade hirsgryn;
• halv tesked socker
• 250 gr. pumpa massa;
• hemlagat smör - 60 g;
• en och en halv liter mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Skölj hirsgryn i flera vatten och lägg dem i en gryta, förtorkad på en sikt.
2. Häll vatten i pannan så att den är två fingrar högre än hirs och lägg på en intensiv värme. Så snart det kokar, minska värmen och koka minst koka i en minut. Häll sedan varmt vatten över det, dränera det och torka spannmålen.
3. Skaka pumpan, skalad och fibrös massa med frön på ett fint rivjärn.
4. Sätt den dammade kokta hirsen i en stor skål och kombinera med jordpumpan. Tillsätt lite salt, söt, blanda väl och sprid på lerkrukor, vilket ger ungefär en tredjedel av kapaciteten fri.
5. Häll i krukor i nivå med varm spannmål och lägg dem i mikrovågsugnen. Vid en effekt upp till 900 W laga gröt i 6 minuter.
6. Olja gröt och sätt på mikrovågsugnen igen för samma gång.
Snabbgrönsgröt med pumpa i en kruka
Ingredienser:
• fem fulla skedar av hirs, mark
• ett fullt glas rent vatten;
• två medeltjur
• 150 gr. pumpa saftig massa;
• tre skedar socker;
• En stor sked frusen olja.
Matlagningsmetod:
1. Skala äpplen från huden och skär i stora skivor. Krympa inte, för små bitar smälter snabbt i puré.
2. I pumpan skär du fiberkärnan med frön och skär av skalen. Massa skuren i stora bitar eller kuber. 3. Fyll hirsen med kallt vatten och gnugga det mellan palmerna i vattnet flera gånger. Upprepa proceduren, det sista vattnet ska gå nästan helt transparent. Skala griterna med kokande vatten och dränera dem omedelbart. För enkelhets skyld kan du använda sigten.
4. Värm olja i en stekpanna eller stewpot, dopphackade äpplen i den. Värm fruktbitarna på en liten eld i några minuter och söt dem genom att tillsätta en matsked socker. Fortsätt att simma äpplen i 10 minuter tills de är mjuka nog.
5. Därefter anmäler pumpan till frukten, rör om, sätt ut den i 3 minuter innan du tar bort den från elden.
6. Överför äpplen, stuvad med pumpa, till hirs och försiktigt, försök att inte skada bitarna, blanda.
7. Överför blandningen till krukorna och fyll i dem två tredjedelar. Söt provtagning, lägg bara till salt.
8. Häll kokande vatten i varje behållare så att vattnet stiger två centimeter över spannmålen och lägg i en kall ugn.
9. Ta temperaturen till 170 grader och laga gröt i en halvtimme, ta sedan av locken och protomera mjölken i ytterligare 10 minuter. Innan du tar ur ugnen måste du kontrollera att gröt är klart.
Hirsgröt med pumpa i "original" krukan
Ingredienser:
• pumpa med en diameter av ca 25 cm;
• Glas rekryterad hirs;
• liter hemlagad mjölk;
• Tre skedar socker, vit;
• 100 gr. smör.
Matlagningsmetod:
1. Placera hela pumpan under en ström med varmt rinnande vatten och skölj huden noggrant med en svamp. Torka av med en handduk och skära av toppen, sticka ner från stammen minst 6 cm. 2. Använd dina händer för att välja den fibrösa mitten av grönsaken, skrapa ut en del av massan med en sked och lämna centimeterväggar.
3. Gnugga bitarna av extraherad massa genom en stor rivare.
4. Mät ut glaset med pumpa-spån och överför det till pumpan som är beredd för bakning.
5. Flera gånger sköljar hirsan med en ström av rinnande vatten, häll kokande vatten över spannmålen och torka den i en kolsyrare. Så snart allt vatten går bra, skicka spannmålen till den revade pumpan.
6. Lös upp socker i mjölk, tillsätt en tesked salt och koka på medium värme.
7. Häll den kokande mjölken i pumpan med de produkter som ligger i den, lägg smöret på toppen och täck med den tidigare klippta toppen. Placera i en bred form och placera i en förvärmd ugn.
8. Vid 180 grader protomitgröt i ca en timme, ta sedan av locket och låt det sitta i ytterligare 40 minuter tills dess topp är täckt med en rodig skorpa.
Hur man lagar hirsgröt med pumpa i en kruka med bakad mjölk
Ingredienser:
• en halv liter bakad mjölk;
• 250 gr. mogen saftig pumpa;
• Polerad hirs - 3,4 glas;
• Raffinerat socker och salt till smak.
• hemlagat smör
Matlagningsmetod:
1. Doppa hirsen, tvätta i flera vatten, till kokande vatten och koka i några minuter på låg värme. Lägg sedan spannmålen på en sikt och skölj den igen med rinnande vatten.
2. Återvätt hirs igen och nedsänk i kokande vatten, koka och skölj igen.
3. Upprepa proceduren igen och torka grisarna väl och vik den tillbaka på en sikta.
4. Sätt den kokta hirsen i en stor lera eller keramikkanna, täck den med lätt värmd smält mjölk och lägg den i ugnen när den upphettas till 170 grader. 5. Så snart mjölken kokar, tillsätt socker, finprydnad pumpa och en liten nypa salt till spannmålen. Rör om potten, sätt smöret på toppen, ca 50 gram och återgå till ugnen.
6. Skölj gröt i ytterligare en kvart i timmen, stäng av värmen och låt den stå i ungefär en halvtimme.
Hirsgröns med en pumpa i en kruka - tricks och hjälpsamma matlagningstips
• Om du lägger keramik eller lergods i en förvärmd ugn, kommer deras väggar över tiden att spricka, så fyllda behållare placeras bäst i en kall ugn. I detta fall räknas kokningstiden från det ögonblick som ugnen värms till önskad temperatur.
• Om tvättad hirs uppvärms något i en torr stekpanna eller kokas i en ugn innan den sätts in i grytan, kommer inte bara näringsvärdet av skålen att öka, men även dess smak förbättras.
• Hirsegröt med pumpa blir smula om den lämnas i ugnen i minst en halvtimme.
• Ju mer du sätter smöret, desto smakligare blir det. Ordspråket om "gröt, smör", var ganska möjligt, uppfunnet till heder för hirs.
