Puffbunkar - allmänna matlagningsprinciper
Många hemmafruar köper färdigt puffdekor för bakning, eftersom de tycker att det är mycket besvärligt och tidskrävande att laga mat hemma. I själva verket är allt inte så svårt - om du behärskar några enkla recept kan du skämma bort ditt hem med läckra puffboller oftare. Puffkakor kan tillagas på olika sätt: på jäst (eller utan) på yoghurt, med eller utan ägg etc. Puffbunkar kan framställas i olika fyllningar: söt frukt, ost, choklad, kesost, honung, etc. Puffbunkar fylls ofta med sylt eller smör-sockerblandning med vallmofrön.
Puffbunkar - förbereda mat och rätter
För att göra puffbunkar måste du förbereda en skål för deg, klibbfil eller en ren servett (för att täcka skålen), en rullpinne och ett bakplåt.
I vissa recept behövs mjukat smör, i andra - kylt, så beroende på detta bör smöret avlägsnas eller dras ur kylskåpet. Mjöl måste siktas.
Puff bun recept:
Recept 1: Puffbunkar
Receptet uppmanar hemmafruar att göra läckra puffdekor gjorda av jästdeg. Ett sådant recept kan tas som grund för blöta bakverk. Bullar kombineras perfekt med alla fyllningar och fyllmedel.
Ingredienser krävs:
- Ett pund mjöl;
- 1 ägg;
- Ett glas mjölk;
- 6-7 g torrjäst;
- Socker - 2 skedar (med glid);
- Ett halvt glas vegetabilisk olja;
- En tesked salt;
- Smör - 200 g;
- Jam.
Beredningsmetod:
Mjölk lite varm, sötnos med socker och lösa upp torr jäst i den. Efter en tid ska ett lock av skum bildas på mjölkens yta. Slå vittna separat, lämna äggula. Sifmjöl, tillsätt salt, protein och vegetabilisk olja, häll sedan bryggen. Allt som det ska blandas. Den knådade degen ska vara elastisk och mjuk. Skål med degtäcke och städa på en varm plats. När degen blir dubbelt så stor, dela den i 8 portioner och låt dem närma sig i 20 minuter. Då måste varje del rullas in i en tårta. Lägg alla lager ovanpå varandra, smörja med smör. Hela stapeln behöver rulla in i behållaren (ca 60-70 cm i diameter). Klipp den resulterande bildningen i trianglar (bör få cirka 16 stycken). På den breda sidan av varje triangel läggs en liten sylt och slingrull. Slå äggula i två skedar mjölk. Den erhållna blandningen för att smörja bagelarna. Baka i ca 20 minuter i en förvärmd ugn. Puffbunkar ska bli rudiga och gyllene.
Recept 2: Puffbunkar på kefir
För beredning av blöta används inte nödvändigtvis jäst, du kan ta en vanlig kefir. Detta recept gör stora puffbullar, och äppel och kanel används som fyllning.
Ingredienser krävs:
- Ett glas kefir;
- 1 ägg;
- Något salt;
- Smör eller margarin - ca 300 g;
- 2,5-3 koppar mjöl;
- socker;
- Äpplen;
- Älskling;
- Kanel.
Beredningsmetod:
Blanda kefir med ägg, salt och mjöl, blanda allt och ät degen. Täck skålen och placera i kylskåpet. Det mjukade smöret pundar med en liten mängd mjöl. Rulla ut den kylda degen i form av en kvadrat. I mitten för att fördela oljan, vrid torgets hörn till mitten så att kuvertet erhålls. Edge close up. Rulla degen i form av en kvadrat, minska hörnen till mitten. Täck degen och skicka i kylskåpet i en halvtimme. Därefter rulle ut torget igen, minska hörnen till mitten. Vik skiktet i hälften och lägg det i kylskåpet. Rulla ut degen och klippa rutorna. Bakfett och sprid ut rader av rutor. Skala äpplet, ta bort fröna, skära i små bitar. Blanda äpplet med socker, kanel och honung. Sätt stoppet mitt på varje kvadrat. hörn för att minska till mitten, kanter zipipnut. Baka vid 180 grader i ca 20 minuter.
Recept 3: Puffbunkar med vallmo
Degen för sådana puffbunkar görs helt enkelt - från bara tre ingredienser. Det är dock bättre att förbereda det i förväg, eftersom degen måste hållas i kylskåpet så länge som möjligt. Du kan förbereda en stor mängd deg på förhand så att du kan när som helst göra läckra puffbunkar.
Ingredienser krävs:
- 2 koppar mjöl;
- 125-130 ml kallt vatten;
- Smör eller margarin för bakning - 250 g;
- 1 äggula;
- 100 g vallmo;
- Något mer än ett halvt glas mjölk;
- Ett halvt glas socker;
- 50 g smör
Beredningsmetod:
Skaka kall margarin med en kniv eller grill, kombinera med siktat mjöl. Haka mjölet med margarin i en smula. Gör ett litet hål och häll kallt vatten där. Blanda allt, men blanda inte för mycket. Sätt degen med en plastpåse och lägg den i kylskåpet. Det är önskvärt att stå emot under dagen. Vallmo häll varm mjölk och lägg i några minuter på elden. Töm av vätska. Mala smör med socker, vallmohack, sätt ihop det hela. Rul degen i ett lager. För att fördela påfyllningen på ytan. Vik en tjock rulle och skär i stycken av samma storlek. Slå äggula med en sked mjölk och smör blandningen av puffbunkar. Baka i 20 minuter vid 180 grader.
Puffbunkar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För beredning av puffbunkar behöver du bara ta mjöl av högsta kvalitet;
- Degen i sig rullas, oljas och viks och läggs sedan i kylskåpet. Processen upprepas flera gånger;
- Innan du lägger puffbunkar för att baka, måste du kyla dem, annars kommer oljan att strömma ut.
