Aubergine med malet kött i ugnen är ett snabbt recept - en aptitretande och hälsosam maträtt. Aubergine med malet kött i ugnen: Snabbalternativ

Aubergine är en säsongsbetonad grönsak som bara ätas efter värmebehandling. På grund av det rika innehållet av blå vitaminer och spårämnen är rätterna från dem inte bara läckra, närande, men också friska.

Aubergine med malet kött i ugns snabb recept - grundprinciperna för matlagning

Äggplanter är stekt eller stuvade, men de är särskilt välsmakande när de bakas i ugnen med grönsaker eller kött. De blåa tar bara de unga, medan fröna inte är mogna ännu, och huden har inte blivit grov. Dessutom innehåller övermåliga grönsaker solanin, vars användning i stora mängder kan leda till förgiftning. Det är på grund av honom att äggplanter är bittra. För att bli av med den här blåa tvätten, skära, enligt receptet, sprida sig i en skål och smaka varje lager med salt. Lämna i en halvtimme. Sedan dräneras den separerade saften, grönsaken tvättas och torkas på en kökshandduk. Nu är de blåa redo för vidare bearbetning.

Äggplanter med malet kött är bakade i form av grytor, i separata cirklar, med malet kött som lagts ut på det eller fyllda.

Köttfärs till matlagning kan vara fläsk, nötkött, kyckling eller blandat från flera olika köttstycken. Tillsätt kryddor, vitlök och finhackad lök.

Förutom maldbiff läggs andra grönsaker till bakade äggplantor: färska tomater, paprika och andra. Om blå och malet kött är bakat i lager, hälls de med kräm- eller gräddfilssås. För en rudig skorpa sprinklas disken med ost på toppen.

Recept 1. Aubergine med malet kött i ugnen: ett snabbt recept med nötkött

Ingredienser

nötkött - 300 g;

100 gram ost;

tomater - 300 g;

600 g äggplanter;

två vitlöksklyftor;

150 g lök.

Beredningsförfarande

1. Skala och hugga vitlök och lök fint. Färska tomater skärs i små bitar.

2. Blå min, torka och skär i halva. Strö med salt och lämna. Tvätta och pressa sedan. Sked tar ut massa och hugger det fint.

3. Värm stekpannan med smör och sätt nötkött, vitlök och lök i den. Vi stekar, ständigt rörande så att stora klumpar inte bildas. Koka i cirka tio minuter. Fyllning ska vara halv färdig.

4. Vi skickar massan av äggplanter och tomater till hak, peppar, salt och koka i ytterligare tio minuter.

5. Smörj bakplåten med olivolja. Sätt båtarna på det och torka dem med malet kött, täppa dem tätt.

6. Gnid gärna ost och strö dem med fylld aubergine. Vi sätter i ugnen i fyrtio minuter. Matlagning vid 180C.

Recept 2. Aubergine med malet kött i ugnen: Ett snabbt recept på grytor

Ingredienser

ost - 200 g;

slipad svartpeppar;

stack. tjock gräddfil;

vegetabilisk olja;

äggplanter - fyra stycken;

tre tomater;

nötkött - en halv kilo.

Beredningsförfarande

1. Blå tvätt, torka med en servett, beskära stammen och ryggen. Skär varje i cirklar, ungefär en centimeter tjock. Sätt dem i djupa rätter, generöst smaksatt med salt. Ställ i en halvtimme tills juicen sticker ut. Sedan dräneras det och sköljs aubergine och kläms.

2. Stekt köttfärs i vegetabilisk olja, rör om så att det bryter upp i små partiklar. I slutet vi peppar och salt. 3. Sätt en annan panna på elden, häll i vegetabilisk olja och värma väl. Stek den blå på båda sidor för att lysa ruddy.

4. Sätt ett äggplanta på ett bakplåt, sprid det stekt malet köttet på toppen. Salt surkräm, rör om och häll den med blå med malet kött. Mina tomater och skärs i tunna cirklar. Vi sprider på ett lager av gräddfil. Strö över hela riven ost.

5. Skicka pan till ugnen, värm till 200 grader i en halvtimme.

Recept 3. Äggplanter med malet kött i ugnen: ett snabbt recept med pinjenötter

Ingredienser

sex medium äggplanter

vegetabilisk olja;

Blandat malet kött - 300 g;

lök huvudet;

nybakad peppar;

pinjenötter - 75 g;

kanel - 7 g;

tomater - två st.

kardemumma - 7 g

Beredningsförfarande

1. Blå tvätta och skära av svansen, men inte helt. Skala skalen med remsor längs varje centimeter. Salt och lämna tills juicen sticker ut. Skölj, vrid ut.

2. Stek eggplantorna på alla sidor i en liten mängd uppvärmd olja. Placera stekta blåa på en tallrik täckt med en servett.

3. Skal mina lökar och finförvrängd. Stek den tills den blir röd i en separat panna och tillsätt malet kött. Blanda, bryta klumpar. När fyllningen börjar brinna, peppar, salt, krydda med kardemumma och kanel, tillsätt tallrör.

4. Aubergine spridas i en bageri. Vi gör längs snittet, men inte genom. Långt tryck ihop halvorna. Vi sprider sig i den formade facket.

5. Skär mina tomater, skär dem i halva och gnugga dem på ett galler. Vi slänger bort huden. Spoon spred tomatblandning ovanpå malet kött. Häll ett halvt glas dricksvatten. Vi lägger en halvtimme i ugnen. Klarhetskontroll från svansen. 6. Stänk med finmalt ost i 15 minuter före kokningens slut. Serveras med spaghetti eller ris garnering.

Recept 4. Aubergine med malet kött i ugnen: Ett snabbt recept på "Jean-Aubergine"

Ingredienser

små äggplanter - fyra stycken;

50 gram ost;

röd sötpeppar;

en halv kopp buljong;

malet kött - 300 g;

tre vitlöksklyftor;

ägg;

nypa humle-suneli;

lök;

selleri och persilja;

salt;

vegetabilisk olja;

50 g tomatsås "Krasnodar";

gräddfil - 80 g

Beredningsförfarande

1. Tvätta äggplanterna, skalla huden och lämna ungefär en centimeter av huden. Ta bort stammen och hugga grönsaken i centimeter tjocka skivor. Överför till en skål, strö med salt. Skölj de blåa efter tio minuter med vatten och torka.

2. Lätt stek cirklarna och placera på en pappershandduk så att den absorberar det överskjutande fettet.

3. Lägg i malet kött, finhackad lök, paprika och gröna. Slå i ägget. Pressa vitlök genom en press, krydda med humle-suneli och salt. Blanda allt bra, något slående.

4. Smörj den runda eldfasta mögel med olja. För varje äggplanta cirkel, lägg en liten kött av malet kött och placera dem vertikalt i en cirkel så att det finns kött mellan äggplantorna.

5. Tomatblanda med gräddfil, peppar, salt och rör om. Häll innehållet i formen med den resulterande såsen och lägg den i en timme i ugnen, förvärmd till 180C.

6. Avlägsna formen, strö med ostflis och skicka till ugnen. Håll tills osten smälts och crusty.

Recept 5. Äggplanter med malet kött i ugnen: ett snabbt recept på "Moussaka"

Ingredienser ung squash - två st.

Aubergine - tre st.

potatis - 0,5 kg;

tre tomater;

malet kött - 500 g;

olivolja;

tomatpasta - 30 g;

ost - 300 g;

morötter - två st.

dill och persilja;

lök - två huvuden;

vitlök.

sås

kryddor;

ägg - två st.

mjölk - 300 ml;

ett halvt paket smör

mjöl - 100 g

Beredningsförfarande

1. Skal morötter, lök och vitlök finmalt och stek i vegetabilisk olja. Sätt det malet köttet och stek, kryddat med salt och peppar, ständigt rörande så att det inte samlas i stora bitar. Tillsätt tomatpasta och rör om.

2. Skal zucchini och blåskal, och skär i smala remsor. Stek i vegetabilisk olja. Lägg på pappershandduk.

3. Skär tomater och skalade potatis i tunna cirklar.

4. Förbered såsen. Sprid smöret med mjöl i en panna, häll i en tunn mjölm och rör om för att undvika klumpar. Skaka ägget separat och häll i en tunn ström, rör omgående. Koka över låg värme. Salt, krydda med örter. Så snart det börjar tjockna, ta bort från ugnen.

5. Täck den djupa formen med pergament. Lägg ut ett lager av potatis. Strö med riven ost. Täck det med halva malet kött. På den - skivor äggplanter och ost. Då courgette och ost. Alla stänger återstående malet kött och ordnar tomaternas kretsar.

6. Fyll i innehållet i formen med sås och stoppa allt med ost. Sätt i ugnen i en halvtimme. Baka vid 180 ° C Ta ut moussakaen, häll i gröna och skär i bitar.