Fläskbröd - Allmänna principer för matlagning
Fläskbakad skinka är en stor bit köttfri kött, bakad hela. Bakad skinka är vanligtvis bakad i ugnen, du kan också använda en mikrovågsugn. I allmänhet kokas fläsk helt enkelt. För henne, gör en speciell marinad kryddor, som håller köttet i flera timmar. Därefter bakas fläsk i ugnen i en och en halv timme. Av kryddor, vitlök, svartpeppar, koriander, paprika, rosmarin etc. används oftast.
Fläskfläsk - Förberedelse av mat och mat
För tillagning av fläskbakad skinka behöver du en skål för sås eller marinaden, en skärbräda, en panna eller stekpanna och en bakfack. Dessutom förbereda pergamentpapper, folie, bakhylsa och bakgänga. Köttet måste förtvättas och torkas. Förbereda kryddorna separat, laga marinaden enligt receptet.
Fläskbakad fläskrecept:
Recept 1: Pork Ham
En klassisk fläskrecept av griskött. Ingenting mer - bara kött, salt, peppar och vitlök. Men hur välsmakande det visar sig! En sådan aptitretare är perfekt för alla semestrar: Nyår, födelsedag, 23 februari, etc.
Ingredienser krävs:
- Fläsk;
- Salt;
- Peppar;
- Vitlök;
- Paprika är markerad.
Metod för framställning:
Ta en fläskkaka, tvätta och torka med servetter. Natrem med allt salt och peppar. Vitlök passeras genom en press eller gnidas på en fin rivare. Vi täcker dem med fläsk från alla håll. Vi sprider fläsk med en skål, täcker med klädesfilm. Lämna för att marinera i några timmar, och bättre hela natten. Efter köttet marineras, gnid det med paprika. Vi tar en kulinarisk tråd och vindar den med kött. Vik skinka med pergamentpapper. Därefter lägger vi också med folie. Värm ugnen ordentligt, skicka ett bakplåt med kött. En timme baka kött på 250 grader, ytterligare två timmar - vid 200. Denna tid beräknas på tre kilo fläsk, om skinkans vikt är mer eller mindre betyder det att du måste justera baktiden på den här grunden. När köttet är bakat måste du lämna det i ugnen en stund. Så snart som fläsket har svalnat, bör kokt fläsk placeras i kylskåpet och lämnas över natten.
Recept 2: Bakat fläsk från honungsås
Otroligt gott mellanmål! Denna semester till någon man. Ovanlig flätig smak ger köttet honung - det här är hemligheten att göra en sådan bakad skinka.
Ingredienser krävs:
- Kilogram av fläsk;
- Åtta tänder av vitlök;
- Två skedar sojasaus;
- En sked honung;
- Salt;
- Svartpeppar;
- Vegetabilisk olja.
Metod för framställning:
Vi tar fläskkött, tvättar, torkar med pappersservetter. Gnid det med salt och peppar. Vitlöksklyfta rena, skära i halva och nashpigovyvayem fläsk med dem. Häll skinkan med sojasås och täck sedan med honung. Lägg det i en skål, täcka med folie, lämna för att marinera i ett par timmar. Vi tar en bakrätt, belägger den med smör, lägger kött där. Vi bager i ugnen i en och en halv timme vid en temperatur av 220-230 grader. Servera kall kokt fläsk.
Recept 3: Bakat fläsk från fläsk i mikrovågsugnen
Läckra fläsk kan kokas i mikrovågsugnen. Inget speciellt behövs för detta - vitlök, salt, peppar och laurel är lämpliga från kryddorna. För krydda och smaka kan du lägga till russin.
Ingredienser krävs:
- Kilogram av grisfilé;
- Några vitlöksklyftor;
- Två skedar rosiner;
- En halv kopp Lavrushka;
- Två teskedar salt;
- Jord svartpeppar;
- Vegetabilisk olja.
Metod för framställning:
Tvätta fläskfilé, torr. Vitlöksklyftor rena, skurna i skivor. Lätt rosinpitted tvätt, torr. Vi gör skärningar i fläsk, sätta vitlök och russin där. Gnugga fläsk med salt och peppar, lämna i ett par timmar. Värm oljan i en stekpanna, stek köttet på alla sidor tills det är guldbrunt. Ta den värmebeständiga formen, som är lämplig för matlagning i mikrovågsugnen. Till detta formulär måste gå omslaget. Vi linjer botten av formen med ett laurblad, sprid köttet på toppen. Häll i en form av 2 koppar kokande vatten. Utsätt det normala mikrovågsläget vid full ström, ställ in 25 minuter. Efter tiden kött köttet och kokar så mycket igen. Eftersom mikrovågsugnens kraft är annorlunda för alla, kommer tillagningstiden följaktligen också att variera. Vid behov kan bakningstiden ökas. Läxligheten hos fläsk kan bestämmas genom att käva - köttet ska vara likformigt rosa.
Recept 4: Bakat fläsk från "Eurasia" fläsk
Ett underbart recept på fläskbakad skinka med paprika och torkade tomater. Snack är perfekt för alla semestrar.
Ingredienser krävs:
En halv kopp sojasås;
- Kilogram av fläsk;
- Stor paprika;
- Tre torkade tomater;
- Chili peppar;
- Några vitlöksklyftor;
- Sked av koriander;
- En sked med majs senap.
Metod för framställning:
Fläsk tvättas, torkas. Bulgarisk peppar skärs i remsor, vitlöksklyftor - skivor. Torkade tomater skärs i små bitar, lämna chili peppar som det är. I fläsket gör vi skärningar, vi lägger in dem vitlök, tomater och peppar. Vi gör en lång punktering längs hela köttstycket och sätt in chili peppar in i den. Vi sätter fast fläskens starka tråd. Gnid en bit kött med sojasås från alla håll. Strö med senapsfrön och koriander. Sätt köttet i bakhylsan. Vi fäster specialklämmor. Lämna på i tre timmar för att marinera. Vi bager i ugnen i en timme, klippa sedan ärmen och fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter. Servera varmt kokt fläsk varmt eller kallt.
Recept 5: Fläskbakad skinka med gräddfil
Behandla familj och vänner med ett fantastiskt mellanmål. Fläskbakad skinka med gräddfil är ett gammalt polskt recept som också använder senap, socker, vitlök och andra kryddor. För krydda kan du lägga till sojasås.
Ingredienser krävs:
- Kilogram av fläsk;
- Vitlöksledare;
- Två skedar sojasaus;
- Två skedar gräddfil;
- Sked senap;
- Två skedar salt;
- En sked socker;
- Svarta pepparkornar;
- Bay leaf.
Metod för framställning:
Köttvätt, torkad med pappershanddukar. Vitlöksklyftor rena, skurna i skivor, vi pressar med en kniv. Från 1,5 liter vatten, gräddfil, sojasås, senap, salt och socker gör marinaden. Allt grundligt blandat, tillsätt ärtpeppar, vitlök och Lavrushka. Vi lägger grytan med marinaden på elden, koka upp, fördjupa köttet där. Koka i 20 minuter (desto större bit, desto längre). Kallt fläsk i samma marinaden. Tillsammans med marinaden tar vi köttet i kylskåpet för en dag. Efter en dag lägg köttet i marinaden på kaminen igen, koka i 10 minuter efter kokning. Låt svalna. Vi tar ur marinaden, vi torkar dem med pappersservetter. Tätt inslaget med pergamentpapper, skickat till kylskåpet i två dagar.
Recept 6: Fläskbakad skinka med ingefära
Otroligt utsökt fläskbakad skinka med ingefära och senap. Receptet använder också ett äpple, vilket ger maträtten en piquant surhet.
Ingredienser krävs:
- Några vitlöksklyftor;
- Fläsk;
- En tak av rosmarin;
- Färsk ingefära;
- Några skedar sojasaus;
- Tre skedar av vegetabilisk olja;
- Jord svartpeppar;
- Två teskedar senap;
- Stort äpple.
Metod för framställning:
Vitlöksklyftor skalade, skuren i tallrikar. Vi tar en kvist rosmarin, riva av bladen. För stora blad kan rivas i två eller tre delar. Vi tvätta fläsket, torka det, skära ner. Vi lägger rosmarin och vitlök i nedskärningarna. Ginger är hackad upp. Blanda vegetabilisk olja med sojasås, tillsätt ingefära och slipad peppar. Försiktigt slå allt. Lägg köttet i en plastpåse, häll marinaden där. Tie paketet, hur man skakar. Sätt i kylskåpet i 8-12 timmar. Skaka rutan regelbundet för att fördela hela blandningen.
Stort äpple rent, gnid på en fin rivare. Blanda äpplet med senap. Vidare från paketet som vi häller i marinaden kvarstår. Doppa köttet med pappershanddukar. Värm pannan med smör, över hög värme från alla sidor steka fläsket tills det är guldbrunt. Vi täcker fläsk med senap-äppelmassa. Lägg köttet i en ärm för att baka, koka i ugnen i en timme vid 200 grader. Om biten är stor ökar tillagningstiden. Klipp hylsan och baka i ytterligare 20 minuter. Kyl det färdiga fläskköttet, servera i skivor.
Bakad fläskbröd - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
För tillagning av bakad skinka är skinka eller rent marmelad bäst. Du kan enkelt gnugga fläsk med salt, vitlök och kryddor, eller du kan göra skärningar och sätt in skivor vitlök, paprika, morötter, torkade tomater, örtblad etc. i botten. Temperaturen på matlagningen är 200-220 grader. För det mesta, köttet är bakat i ärmen, då är det klippt och fortsätter att laga fläsk i ytterligare 20 minuter. Detta gör köttet rodigt och krispigt, med en trevlig gyllene skorpe.
