Fylld zucchini, bakad i ugnen, i öster heter dolma, från turkiska ordet dolmak, vilket betyder "fylld". Vanligtvis används kött eller ris för fyllning, och druvblad, paprika, kvit och tomater kan tjäna som ett skal. Som barn visste jag inte det här svåra namnet, men grönsakerna enligt detta recept var beredda i huset ganska ofta.
Kucchini är en fantastisk grönsak, dess produktivitet skrämmer mig ofta. Squashkaviar, grönsaksgrytor, pannkakor och zucchini-kotletter med avundsvärd regelbundenhet visas på höstmenyn. För en förändring, råder jag dig att sätta dem i malet kycklingfilé och stewed grönsaker, och förbereda skarpt ris som en maträtt. Resultatet är en god och näringsrik andra maträtt - med gräddfilssås, vad du behöver för middag.
- Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
- Serveringar: 3
Ingredienser för tillagning av fylld zucchini bakad i ugnen
- 650 g medelstora zucchini;
- 115 ml olivolja;
- 5 g salt;
- 15 g vit sesam:
För malet kött:
- 400 g kycklingfilé;
- 100 g lökar;
- 230 g morötter;
- 150 gram sötpeppar;
- 30 gram selleri greener;
- 1 biter av bitter peppar;
- 20 ml olivolja;
- 5 g salt;
- mark paprika, svartpeppar, oregano.
Metod för att laga fylld courgetta bakad i ugnen
Medelstor squash skal ren. Skär i flera bitar med cirklar ca 4-5 centimeter höga. Med en tesked skrapar vi kärnan med frön och lämnar botten 1 cm tjock.
I en brett kastrull värms vattnet till koka, häll i salt. Vi blancherar grönsakerna i portioner i 5-7 minuter, ta ut, sätt på en sik så att vattnet rinner.
Göra fyllning
Finkornig lök. Vi passerar i en väluppvärmd, raffinerad olivolja för stekning.
När löken får en karamellfärg, lägger vi till en stor riven morot. Stek löken med morot i 7 minuter.
För smak tillsätt tärnad sötpeppar. Färgen på peppar är någon, det viktigaste är att vara köttig.
Stek paprika med morötter och lök i 5 minuter.
Kycklingfilé skärs med en skärpad kniv över fibrerna i små kubbar eller slipas i köttkvarn. Det är bättre att använda munstycket med stora hål så att köttstycken känns i fyllningen.
Häll salt, oregano, jordad paprika och hackad grön selleri. Vi rengör biter av bitter peppar från frön och skiljeväggar, skär dem i ringar, lägg till övriga ingredienser.
Smaka fyllningen i några minuter.
Slår på ugnen till en temperatur på 200 grader Celsius.
Fyll zucchini med malet kyckling och grönsaker, gör en stor kulle, det blir mer gott. Häll olivolja i pannan för stekning, sätt kucchini.
Placera pannan i den uppvärmda ugnen på mittenhyllan. Eftersom ingredienserna är färdiga, behöver du inte baka länge, 20-25 minuter räcker.
Vi gör färdiga fyllda zucchini, strö med vit sesam, servera varmt på bordet.
För den fyllda zucchini, bakad i ugnen, rekommenderar jag dig att förbereda såsen: Hoppa över en vitlöksklyfta genom en press, hugga en massa dill och några fjädrar med grön lök, blanda allt med salt och gräddfil.
Fylld zucchini, bakad i ugnen klar. Bon appetit!
