Hem beshbarmak

Hemlagad beshbarmak lätt att förbereda, även utan speciella färdigheter i matlagning. Denna tjocka soppa eller gryta är en maträtt från de turkiska talande folken, som i gamla tider var ätit för hand. "Femte" - så namnet är översatt till ryska. Stora bitar av hemlagad nudlar, kokt kött, lök, gröna och närande, transparent köttbuljong - dessa är faktiskt alla ingredienser i beshbarmak.

Hem beshbarmak

Koka genast köttet till beshbarmak. Medan det lagar mat, knådas nudeldeggen. Det återstår att koka nudlarna och sätt ingredienserna i en djup skål i en viss ordning.

  • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
  • Portioner: 4

Ingredienser för hemlagad beshbarmak

För nudlar:

  • 1 stort kycklingägg;
  • 100 g vetemjöl i \ s;
  • salt, vatten.

För soppa:

  • 500 g kött (magerhöna);
  • 100 g sötlök;
  • 5 g jordad paprika;
  • 100 g grönsaker (basilika, koriander, persilja);
  • kryddor och kryddor för köttbuljong.

Metod att göra hemlagad beshbarmak

Vi börjar med att laga kött. Lättfett bitlök, vitlök och en lök skuren i fyra delar, lägg i en panna, lägg till lökbladet, dill, persilja, torkade örter och salt. Häll två liter filtrerat vatten, koka på den minsta elden 1 timme efter kokning. I matlagningsprocessen ska du ta bort skalan med en slitssked så att buljongen förblir transparent.

Hem beshbarmak

Häll högsta vetemjöl och en nypa salt i en skål, gör en liten depression i mitten av bilden. I hålet bryts ett stort kycklingägg. Om ägget är grunt, lägg sedan till en matsked kallt vatten.

Hem beshbarmak

Blanda först ingredienserna med en sked i en skål, lägg dem på skrivbordet och ät degen med händerna tills det blir elastiskt och smidigt. Det tar ungefär 5 minuter.

Rul degen i en skål, täck med en skål, låt den stå i 30 minuter vid rumstemperatur.

Stänk skrivbordet med vetemjöl, ta en rulle och rulla ut degen i ett tunt lager. Testets tjocklek är inte mer än 1-1,5 millimeter.

Vi rullar degen i ett halm, skärs i breda band, släpper ut och låt den torka vid rumstemperatur på en sprinklad mjölbräda.

Hem beshbarmak Hem beshbarmak Hem beshbarmak

Vi filtrerar färdigbuljongen, vi får köttet, men vi behöver inte kryddor och kryddor, de har tjänat sitt syfte - de har givit bort smaker och aromer.

Hem beshbarmak

Skär köttet i små bitar. I det traditionella receptet på beshbarmak måste du klippa det mycket fint så att de äldre lätt kan tugga små bitar. I det moderna köket är stora skärningar tillåtna.

Hem beshbarmak

Skär såsalladslök i tunna ringar, strö över salt och jordad paprika, gnid dem med våra händer så att saften sticker ut och löken blir mjuka.

Hem beshbarmak

Vi kastar nudlarna i kokande saltat vatten, koka tills de är klara i ca 5 minuter, lägg ner på en kolander och lägg dem ut i en djup tallrik.

Hem beshbarmak

Sätt ett lager av löklök på nudlarna.

Hem beshbarmak

Snygga färskt gröna fett. Lägg till kött och gröna på tallriken, häll sedan den heta brotholjan så att vätskan bara täcker ingredienserna lite - beshbarmak ska vara tjock!

Hem beshbarmak

Vi lägger hem beshbarmak i mitten av matbordet. Du kan äta med händerna, men det är bekvämare med en sked och gaffel! Bon appetit.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök