Grönsakspannkakor med patissons och parmesan är otroligt delikata och välsmakande pannkakor på kefir. Degen för pannkakor beredda utan mjöl, detta är ett recept för de människor som inte tolererar gluten. Men tro inte att maträtterna som vanligt är färska och smaklösa! Kornmjöl i kombination med squash och parmesan ger ett bra resultat, pannkakorna är tjocka, men mycket ömma och otroligt gott.
Du kan ändra receptet på ditt eget sätt, till exempel lägga till en liten brunad lök, en riven pumpa eller en handfull hackade gröna. Experiment med smak, och en varierad meny kommer att glädja dina nära och kära. Av de enklaste produkterna kan du snabbt laga en ovanlig och välsmakande frukosträtt.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Mängd: 10 stycken
Ingredienser för grönsakspannkakor med squash och parmesan:
- 150 g squash;
- 100 g ketchup;
- 150 g morötter;
- 150 g majsmjöl;
- 200 ml yoghurt eller kefir;
- kycklingägg
- 3 g bakpulver;
- 20 ml extra jungfruolja;
- 50 g riven parmesan;
- salt, vegetabilisk olja för stekning;
- Salladsblad för servering.
En metod för att laga grönsakspannkakor med patissons och parmesan.
Häll i ett djupt skål ett ofullständigt glas fett yoghurt eller yoghurt, tillsätt en tesked utan saltkull och ett rå kycklingägg. Visp eller gaffel blanda ingredienserna tills det är slät.
Vi skrapar raw morötter, gnuggar dem på ett fint rivjärn, skickar dem till en skål, blandar dem med kefir och ett ägg. Välj en ljus orange, söt morot för att göra det gott.
Skal zucchini från huden med en kniv för rengöring av grönsaker, ta bort frön med en sked, gnid köttet på en stor rivare. Tillsätt riven squash till deg.
Små patissons (med outvecklade frön och känslig hud), gnidade också på en stor rivare och skickades till skålen efter courgetten.
Häll majsmjöl och 1/2 tsk bakpulver. I stället för läsk kan du använda bakpulver till deg.
Häll olivolja, lägg till en matsked riven parmesan. Blanda ingredienserna, sätt i kylskåpet i 10 minuter så att majsmjölken absorberar fukt från degen. Om degen visar sig vara flytande, och det här är möjligt när grönsakerna är väldigt saftiga, rekommenderar jag dig att lägga till en handfull rullade havre eller några matskedar havreklid.
Värm pannan med en non-stick beläggning och en tjock botten, fett med ett tunt lager vegetabilisk olja för stekning. Lägg en matsked av deg med en glid, nivå med ett tunt skikt. Stek i 2 minuter på varje sida tills det är guldbrunt.
Tips: Lägg inte en stor del av degen, den angivna mängden är tillräcklig för en pannkaka med en diameter på ca 12 cm. Stora pannkakor från grönsaker dyker upp ganska svåra, de kan komma ifrån varandra i processen.
Varma friter skiftas med färska salladsblad, strö varje lager med riven parmesanost och häll olivolja av den första kallpressade extra jungfruvarian, serveras till bordet varmt. Dessa pannkakor är så ömma och välsmakande att de inte ens behöver gräddfil, men som de säger smaken och färgen.
