Varje lever är en mycket ädel biprodukt som kokas i minuter. Den mest ömma, är kycklinglever. Hemmafruar använder ofta det för att förbereda olika rätter - leverkaka, leverpannkakor, sallader, soufflor och mycket mer. Men ibland vill du laga något snabbt och gott. Kanske nu öppnar vi ett nytt recept för dig, eller kanske bara minns vad du inte har kokat länge - lever i smeten.
Vad kan kokas från? Basen kan vara någon flytande mjölk, yoghurt, öl, mineralvatten, kefir, gräddfil. Det är säkert att lägga till mjöl och ägg. Enkelt uttryckt är det en smet. För att hålla smeten på leverns bitar (och inte bara på den), har den tidigare rullats i mjöl. Så oh hemlig för att förenkla matlagning eventuella rätter i smeten.
Ingredienser:
Kycklinglever - 400 g;
Vatten - 100 ml;
1 ägg;
Mjöl - 7 msk. l.
kryddor;
Vegetabilisk olja för stekning.
Låt oss börja laga levern med förberedelse av smeten. I en skål, kombinera 4 msk. l. mjöl, kryddor och äggula.
Rör om och tillsätt vatten eller någon annan bas.
Rör smeten tills den är smidig.
Separat, piska det proteana fluffiga skummet med en liten mängd salt. Tillsätt protein till smeten. Tack vare denna grund kommer smeten att vara mycket luftig och mild.
Vi behöver resten mjöl (3 msk.) För breading. Lever tvätt och torka innan du steker. Ta bort fettet och filmen. Skär kycklinglevern i mindre bitar. Doppa varje bit av lever i mjöl och doppa sedan i smeten.
Sätt levern i en stekpanna med väluppvärmd vegetabilisk olja.
Skaka levern på båda sidor på medium värme tills det är guldbrunt. Kom ihåg kycklingleverstrålar bokstavligen 5 minuter. Efter 10 blir det svårt. Så oroa dig inte, levern stekas om du steker det på vardera sidan i 2-3 minuter.
Servera kycklinglever i smeten, omedelbart till bordet som ett ölbit eller som tillägg till någon sallad eller sidovägg. Vi försäkrar dig att även de mest ivriga leverälskare inte kommer att neka en sådan bit.
Antal portioner - 3
Koktid - 20 minuter
per 100 g:
Proteiner - 13,63
Fetter - 4,56
Kolhydrater - 18,34
Kcal - 168,34
