Söta bullar - Allmänna matlagningsprinciper
Söta bullar - den perfekta behandla för någon semester eller bara för varje dag. Det finns ett stort antal matlagningsmöjligheter för denna bakningsbakning. Söta bullar kan bakas på jäst eller jästfri deg, på kefir, mjölk etc. Preliminärprincipen är väldigt enkel: efter att jästdeget passar och den vanliga infusioneras i kylskåpet, kan du fortsätta göra bunkarna själv. Bakgrundsform kan vara vilken som helst. Degen kan bilda bollar, "hjärtan", kuvert, bagels, etc. Påfyllningen för söta bullar kan också vara något: rosiner med socker, honung med nötter, sylt, frukt och bär. Men kom ihåg att för söt deg bör fyllningen inte vara för cloying. Om mer socker går in i degen är det bättre att göra fyllningen mindre söt (och vice versa). Du kan baka söta bröd i ugnen, och i tecknet och i brödtillverkaren. Före bakning brukar vanligtvis smörjas med ett ägg (eller en blandning av ägg och mjölk) och ströts med socker, hackade nötter, sesam eller vallmofrön.
Söta bullar - Förbereda mat och rätter
För att laga söta bullar krävs inte mycket mat. Bara en degskål, rullpinne och bakplåt. Om det finns en långsam spis eller brödtillverkare i hemmet kan man bära söta bullar där. Före tillagningen är det nödvändigt att mäta rätt mängd socker och mjöl. Själva mjöl bör siktas, och mjölken ska värmas upp. För söta hamburgare måste du förbereda fyllningen: tvätta frukterna, skalla och hugga dem, sortera ut russin, hugga nötterna, etc.
Söta bulle recept:
Recept 1: Söta Bullar
Alla kommer ihåg de klassiska söta bullarna som såldes i skolkaféer. Du kan göra sådana läckra "hjärtan" beströdda med socker hemma. För beredning av bullar användes jästdeg.
Ingredienser krävs:
- 1 kilo mjöl;
- En halv liter mjölk;
- 150 g smör eller margarin;
- 50 g jäst;
- 1 ägg;
- En matsked socker;
- Salt - 1 tsk;
- En skedad hackad nötter.
Beredningsmetod:
Värm mjölken, tillsätt socker (inte alla) blandad med jäst och tillsätt hälften av mjölet. Låt blandningen vara varm på 20 minuter. Häll i smält smör i 20 minuter, tillsätt salt och socker. Häll långsamt den andra halvan av mjölet. Knippa en jämn, jämn deg, strö med mjöl och låt det varma. "Fit" degen uppdelad i små bitar och formar bullar. Sprid bullarna på ett bakplåt och låt det stå i 7 minuter. Borsta bullarna med ägg och strö med socker och nötter. Baka till kokt i förvärmd ugn.
Recept 2: Söta Orange Bullar
Ett bra recept på läckra söta bullar. Degen visar sig mycket frodig och luftig, och en trevlig apelsinskal bildas på toppen. Ingredienser krävs:
- Mjöl - 300 g;
- Mjölk - 185 ml;
- 110 g smör
- 3 msk apelsinskal
- Socker - 3 skedar;
- En kvart tsk. salt;
- 1 tsk. torrjäst (eller 9-10 g färska);
- Ytterligare 100 g socker för glasyren;
Beredningsmetod:
Ta bort zest från apelsinen. Värm mjölken och späd den med färsk jäst, tillsätt sedan sockermjöl (3 skedar), zest (1 sked), salt och ghee. Knippa degen och bild 8 bollar av samma storlek. De återstående 2 skedarna av zest blandas med 100 g socker. Alla bollar behöver beläggas med smör och hur man rullar i en blandning av socker och zest. Smörj bakningsskålen och placera bullar på avstånd från varandra. Lämna i 1 timme. Baka i förvärmd ugn i 25-30 minuter.
Recept 3: Söta Bullar
Söta bullar med russin är en utmärkt behandling för hela familjen och gästerna. Sådan bakning är väldigt lätt att förbereda hemma. Förberedelsen kommer att kräva mjöl, mjölk, ägg, jäst, russin och socker.
Ingredienser krävs:
- 4 glas vetemjöl;
- 355 g mjölk;
- 2 kycklingägg
- 18-20 g jäst;
- Solrosolja - 175 ml;
- Ett glas socker;
- Salt - 1 nypa;
- Raisin.
Beredningsmetod:
Slå ägg med salt, tillsätt mjölk, jäst, solrosolja (inte alla, lämna smörjning) och mjöl. Låt degen stiga och rulla ut den. Raisin byst, skölj, torka och blanda med socker. Pensla med olja och strö med russin och socker. Vik en tjock rulle och skär i samma stycken. Blinda botten så att sockret under bakning inte strömmar ut på ett bakplåt. Smörta en bakplåt och sprida söta bröd på den. Baka i ca 25 minuter i en förvärmd ugn.
Söta bullar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Fyllningen behöver inte göra för flytande - under bakning kan den strömma ut;
- Söta bullar från jästdeg bör lämnas på bakplåten under en tid (för rasladoyki);
- För söta bullar på jästdeg, låt degen stiga flera gånger;
- Till degen är inte fast i händerna, tillsätt vegetabilisk olja. När degen rullas dåligt, strömmar några hemmafruar mer mjöl, men bullarna kommer inte ut så tjocka och fulla. I stället för en rullande stift kan du ta en glasflaska med kallt vatten - degen rullar ut mycket lättare.
- Så att bakningen inte brinner medan du bakar i ugnen, kan du hälla lite salt under formen. Om bröden börjar brinna, kan toppen täckas med fuktigt papper.
