Lenten sallad med stekt svamp är en god, hälsosam och näringsrik maträtt för dem som av någon anledning har bestämt sig för att överge konsumtionen av animaliska produkter. Svamp i skogssallat, varje svampplockare bestämmer hur man ska bearbeta dem. Självklart kokar ung boletus handen inte, de kan bara stekas. Om korgen är svampfett, rekommenderar jag dig att försiktigt sortera ut, städa väl och tvätta dessa gåvor av skogen. Koka sedan in en stor mängd vatten, och häll först ut vattnet efter kokning, tvätta sedan svampen, häll kokande vatten igen och koka i 40 minuter - 1 timme.
- Tillagningstid: 25 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för att göra mager sallad med stekta svampar:
- 200 g kokta skogsvampar;
- lökhuvud;
- 4 små potatis kokta i uniform;
- 1 paprika;
- 1 morot;
- 1 gurka;
- 2 tomater;
- gäng spenat;
- en massa bladsalat;
- 20 g extra jungfruolja;
- havssalt, jordad paprika.
Ett sätt att laga magert sallad med stekt svamp
Kokade unpeeled potatis skalade, skuren i stora kuber. Tillsätt 10 g extra jungfruolja. Oljan kommer att täcka potatisen med en tunn film, och det kommer inte att mjuka från kontakt med våta ingredienser.
Sötpipor pundas med en gaffel på flera ställen. Slå på en liten gasbrännare och bränn peppar på alla sidor och vänd regelbundet svansen. När huden är förkolad, vänd omedelbart paprika i matfilmen, lämna i 5 minuter.
Om det inte finns någon gasspis, blanchera peppar i kokande vatten i 3-4 minuter.
Vi rengör de bakade paprikorna från huden, klipp av stammen, ta bort fröna. Massa skuren i tunna skivor, lägg till en salladsskål till potatisen.
färska morötter tre fint. Jag råder dig att använda en fin rivare, eftersom stora bitar morot blir tuffa. Tillsätt morötter till paprika och potatis.
Färsk gurka skärs i smala remsor. Vi rengör mogna eller långfruktade gurkor från skalen, ta bort frön, unga gurkor behöver inte rengöras.
Suga spenaten i en skål kallt vatten i några minuter för att göra det lättare att tvätta av sanden och smuts. Sedan tvättar vi den under kranen, skakar av den och skär den i remsor 1 cm breda.
Vi bearbetar även bladsalat. Du kan använda någon sort, jag tog en ekgel eller ett ekblad - ett löst huvud med korall och gröna blad som har en lätt nötaktig smak.
Låt oss nu göra svamparna.
I en gjutjärnspanna, passera skärlök i 5 minuter och passera i tunna ringar.
Skogsvampar, kokta till full beredskap, kastas tillbaka på en sikta, klippa sedan fint, lägg till pannan, stek i 5-6 minuter tills fukten är fullständigt avdunstad.
Tillsätt stekta svampar i salladsskålen, strö över havsaltet efter smak, krydda med paprika, tillsätt den återstående oljan, blanda.
Sprid salladen på en tallrik. Mogna söta tomater skärs i stora skivor. Dekorera skålen med tomater, hela svamp och strö med färska örter. Servera omedelbart på bordet. Bon appetit!
