Många människor älskar att baka och älskar att prova kexkakor. Men få människor känner till ursprunget till denna så populära efterrätt i vår tid.
Biscuit på franska betyder bokstavligen "bakad två gånger."
Under medeltiden var kex mat för engelska sjömän. Eftersom det inte finns något smör i kexdegen är det välbevarat och är inte mottagligt för mögel. Sjömän tog kakorna med sig på resan och under lång tid förstörde de inte.
När domstolen av drottning Elizabeth reste på ett skepp och försökte matens dagliga mat. Han vann den oöverträffade smaken av kex. Så svampkaka träffade tabellerna i det höga samhället och dess recept började spridas över hela världen.
Svampkaka grädde - Allmänna principer för matlagning
Det är svårt att föreställa sig en kexkaka utan kräm. Den grädden kan betona smaken av kakan. En grädde är en bulkvikt som är gjord av ägg, grädde, mjölk, smör, gräddfil. De kan vara inbädda, du kan dekorera kakor, skapa äkta konfektmästerverk.
Krämen är en lättfördärvlig produkt, så den bör förvaras i kylskåp i högst 36 timmar.
I hela svampkakans historia har dess traditionella recept inte förändrats, även om recepten av krämer har blivit föremål för experiment och förbättringar.
I processen att göra grädde för kakor behöver du definitivt en mixer, en visp, en tungbottenpanna, en sked, en skål, en mätkupa och köksvåg.
Du kan överväga standard recept för kexkaka krämer. Dessa krämer kan tas som grund och har redan personligt ändrats eller ändrats. Innan du smeker kakor grädde, är det bättre att suga dem med sirap. Denna procedur tar cirka 15 minuter. Vid beredningen av sirap är andelen socker och vatten viktig. På tårtan som väger 800 g behöver du cirka 500 g impregnering. Impregneringsreceptet är enkelt: du måste koka 250 ml vatten och häll 250 gr. socker, koka, tillsätt 1 tesked citronsaft och vanilj. Alkoholhaltiga drycker, fruktsirap, kakao kan sättas till impregneringen.
När du gör en grädde för svamptårta är det viktigt att du ser till att all utrustning och händer är rena. För beredning av någon kräm behöver du högkvalitativa och färska produkter.
Recept 1: Custard för svampkaka
Custard - en av de bästa krämerna för svampkakor, eftersom den är mycket mild och lätt. På grund av sin lätta konsistens kommer de inte att kunna dekorera kakan. Denna grädde sprids mellan kakans lager.
Ingredienser:
• ägg - 1 stycke;
• mjölk - 1 kopp;
• socker - ca 5 glas
• mjöl - 2,5 matskedar;
• Smör - 50 gram;
• Vaniljssocker till smak
Beredningsförfarande
Häll mjölken, häll ut sockret, mjöl, tillsätt vanillin och ägg i en non-stick-pan.
Blanda allt med en mixer i ca 30 sekunder så att allt är väl blandat och inga klumpar kvarstår.
Efter det måste pannan läggas på spisen och laga grädden på låg värme i ca 5 minuter tills den är tjock, medan den ibland slår på med en mixer (så det kommer inga klumpar).
Cream svalna.
När det är varmt är det nödvändigt att sätta mjukt smör i det och slå bra med en mixer tills den är jämn. Med kylt kräm kan du smaka på kakor och dekorera kakan om så önskas.
Recept 2: Oljekräm för svampkaka
Oljekräm för kexkaka kan fungera som prydnad och kommer att betona sin underbara smak. Denna grädde anses vara en av de mest populära i Europa. Eftersom grädden är olja, bör smöret vara utan ytterligare smakämnen.
Ingredienser:
• olja - 350 gram;
• kondenserad mjölk - 1 burk;
• Vaniljsocker - 1 påse.
Matlagningsmetod:
Mjukt smör piskas ordentligt med medelhastighet med en mixer tills en fluffig och luftig massa bildas.
Tillsätt vaniljssocker och blanda noggrant.
I en tunn ström häll kondenserad mjölk i massan och piskar den med en mixer (vid låg hastighet). Därefter höja blandarens hastighet och slå ca 5 minuter tills grädden är homogen.
Cremen är klar.
Recept 3: Chokladkräm för svampkaka
Smaken av grädden är känslig, ljus, choklad, med en vaniljolja, som om den skapas för en svamptårta. Det har emellertid en hög kaloriinnehåll.
Ingredienser:
• Kakaopulver - 2 matskedar;
• mjölk - 500 ml (det är bättre att använda fetare);
• socker - 3 matskedar;
• smör - 1 matsked
• stärkelse - 3 matskedar;
• Vaniljssocker.
Matlagningsmetod:
Häll 250 ml mjölk i en kastrull, tillsätt smör, kakao, socker och blanda allt grundligt.
Sätt på en liten eld, det skulle koka och laga i 3 minuter under kontinuerlig omrörning (det är bättre att göra det med en träsked, så krämen brinner inte).
Ta bort från värme. Häll stärkelsen i den återstående mjölken och blanda noggrant så att det inte finns några klumpar. Häll mjölken med stärkelsen i den heta blandningen, sätt i vaniljssockret och sätt på en liten eld.
Koka i ca 2 minuter, omrör väl, eftersom grädden blir tjockare när den kokar. Avlägsna från värme och kyla. Kall grädde kan smaka kakor och dekorera kakan.
Recept 4: Cheesecake Cream for Sponge Cake
Delikat härdkräm för svamptårta gör den till en perfekt efterrätt och kommer att glädja dig med oöverträffad smak. Denna grädde är inte bara lätt att förbereda, utan också lågt kaloriinnehåll. Örskrämmen innehåller många B-vitaminer, organiska syror, kalcium, fosfor och jämn jod. Denna grädde är välsmakande och hälsosam.
Ingredienser:
• kockost - 500 g;
• kräm med 30% - 250 ml;
• Issocker - 200g.
Matlagningsmetod:
Mala osten med pulveriserat socker med en mixer eller mixer.
Torka grädden med en mixer med hög hastighet i en fluffig massa och lägg sedan till osten.
Blanda försiktigt och försiktigt tills det är smidigt.
Torskflödet är klart och kan användas omedelbart för att dekorera och smörja kakan.
Recept 5: Proteinsvampkaka Cream
Den lätta proteinkrämmen ger svampkakan extraordinär ömhet och ljushet. Denna grädde dekorerar perfekt kakan och betonar den lätta efterrätten.
Ingredienser:
• äggvita - 4 stycken;
• vatten -100 ml;
• socker -200 g;
• nypa salt
• Vaniljssocker.
Matlagningsmetod:
Socker ska hällas i vatten och koka i ca 20 minuter över medium värme. Det är viktigt att kontrollera sirapens beredskap, för det är det nödvändigt att släppa det i ett glas kallt vatten, om en boll bildas, då är den klar.
Nästa - slå de vita med en mixer med hög hastighet med en nypa salt. Det är nödvändigt att hälla sirap i den fluffiga proteinmassan i en tunn ström, samtidigt som man fortsätter att slå massan med en mixer, men redan vid medelhastighet.
Proteinkräm är klar och du kan omedelbart använda den för att dekorera kakan.
Biscuit Cake Cream. Tips och tips
- När du bereder smörgrädden är det viktigt att vara uppmärksam på smörets kvalitet, eftersom smaken av grädden beror på den.
- vid beredningen av vanilj, är det viktigt att komma ihåg: ju mer mjöl hälls desto tjockare blir det;
- gör proteinkräm du måste vara uppmärksam på disken. Det ska inte vara en droppe vatten, annars kommer inte grädden att slå upp. Denna kräm bör användas omedelbart efter beredningen, eftersom det under lagring upphör att vara fluffig;
- hemligheten med att göra curdcreme - produkterna för det tar bara färska och homogena
- För att ge chokladkrämen en mer uttrycksfull smak bör du grilla chokladet och strö på det på tårtskikten och smörj sedan kakaskikten med grädden
- så att det inte blir en skorpa vid kyla, skölj den med socker eller rör om det ofta.
- Var och en av dessa krämer kan lägga till olika frukter eller bär. Samma grädde, men med tillsats av frukt ger sin egen prägel av originalitet och unikhet.
- med matfärger kan krämer ges ljusa och extraordinära färger.
- Genom att lägga till några droppar essens till krämer, kan du lägga till en intressant smak på grädden.
Alla har olika smaker, så bara experiment hjälper till att avgöra vad de tycker bäst om.
