Plommon hallon sylt

Hur trevligt i september att titta på hyllorna med olika mångfärgad sylt: Rubin - gjord av jordgubbar och körsbär, gult - aprikos och havtorn, mörkt lila - av blåbär och vinbär - och var glad att du har arbetat så snyggt på sommaren! Men säsongen är ännu inte sluten: på hösten kan du fylla på en god leverans inte bara med sylt från septembergrönsaker (som äpplen, päron, kvitten), men också med ovanlig sylt, till exempel, plommon-hallon.

Plommon hallon sylt

Hur är det möjligt att göra sylt från plommon och hallon, om de mognar vid olika tidpunkter? - du kommer att bli förvånad Plommonna är faktiskt sådda i slutet av sommaren och på hösten, i augusti-september och i hallonbladet i juli. Men det finns fortfarande kvarbärande hallon, vilket leder till grödan två gånger om året! Och så mognar hon bara på hösten, till glädje av trädgårdsmästare och kulinariska specialister.

Receptet på plommon-hallon jam visade sig slumpmässigt; Jag skulle inte ha tänkt på att kombinera dessa frukter och bär, men i köket stötte vi på en handfull hallon, som togs med vägen från marknaden och flera hårda, orörda plommon. Här är några av dem, för att ingen ville äta precis så, bestämde jag mig för att laga mat.

Det visade sig en liten sylt - om ett glas, men det kom ut ur en fantastisk rubinfärg och intressant smak. Och det blev framgångsrikt ätit med höstost och gräddfil. Därför upprepades experimentet redan med ett stort antal bär och frukter för att förbereda original sylt för vintern.

Plommon hallon sylt

Receptet på hallon sylt och plommon är bra eftersom det gör att du kan använda överfyllda eller tvärtom hårda plommon och kryddade, inte mycket söta bär (och hösten hallon är ofta inte lika söta som på sommaren - bristen på solljus påverkar dem). Hallon ger sina varumärken ljusa färger, smak och arom till sylt, och plommon ger volym och lätta surhet.

  • Portioner: 1 l
  • Tillagningstid: 30 minuter, väntar: flera timmar

Ingredienser för att göra plommon hallon jam

  • hallon - 200 g;
  • Plommon - 500 g;
  • Socker - 500 g;
  • Citronsyra - nypa;
  • Vatten - 100 ml.
Plommon hallon sylt

Antalet och förhållandet mellan plommon och hallon är indikerat ungefär; Det kan ändras och varieras. Ta till exempel plommon som bas, smakat dem med en liten handfull hallon - det är ännu mer utsökt, eftersom hallonens smak och färg är närvarande, men samtidigt finns det några frön. Mängden socker kan också minskas (om du gillar att det inte är så sött och du håller kvar sylt i kylskåpet) eller öka det till 1: 1 förhållande med fruktdel (om du gillar sötare och lagringsförhållanden behöver du mer konserveringsmedel, vilket är socker - till exempel om maten hålls varm kök).

Metod för att laga plommon och hallon sylt

Tvätta frukter och bär. Plommon rengöras och skärs i tunna skivor.

Plommon hallon sylt

Häll vatten i en non-stick-kastrull, lägg ut en del av avloppet.

Plommon hallon sylt

Stänk lite socker.

Plommon hallon sylt

Lägg sedan ut halva hallon.

Plommon hallon sylt

Och stänk igen med socker.

Alternerande, lägg ut alla ingredienser. Strö över sockret ovanpå och sätt på ett litet ljus. Vi lägger citronsyra på knivens spets: det är ett naturligt konserveringsmedel, förutom att hjälpa till att bevara den vackra färgen av färska bär i den färdiga sylt.

Plommon hallon sylt

Värm sylt, koka upp. Koka på låg värme i 15 minuter efter kokning. Skum försiktigt bort. Vi försöker att inte röra för intensivt: det är vackrare när syltret inte blir en homogen massa, och bitar av plommon stöter på den. Ta bort den kokta sylmen från värmen och låt den svalna helt: låt den infilera i flera timmar. Du kan lämna för natten.

Plommon hallon sylt

Efter en tid eller på morgonen, efter att ha förberett sterila burkar och lock, sätter vi fast sylt på elden och, om än ibland, för att inte brinna, koka vi igen. Koka i 5 minuter, packat varmt på bankerna och rulla upp.

Plommon hallon sylt

Passande banker som rullar upp nyckeln, eller med skruvlock. Du kan täcka sylt och plastlock, men då ska arbetsstycket lagras i kylskåpet, som i butik med terosor. Varma burkar är täckta med en varm handduk och lämnas för att svalna, och sedan avlägsnas för förvaring.

Det är mycket gott att hälla ost eller croutoner med sylt, sprid på bröd eller fyll pajer.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök