Marinerad gurkor med tomater - sommar sorterad för vintern från säsongsbetonade grönsaker. Inlagda grönsaker är närvarande vid något semesterbord, därför är det inte så många beredningar som de säger. Även om du fyller källaren under strängen blir det tom ändå. I stora familjer kan du plocka grönsaker i bulkbehållare. Den äldre generationen kan komma ihåg de fem liter långa bankerna i bulgariska och ungerska picklesna som gavs ut på kuponger för semestern. För ett litet företag är halv liter krukor otroligt lämpliga. Det är bättre att diversifiera sitt sortiment, så att säga från insidan, förbereda en annan marinaden, prova ursprungliga tillsatser och nya smaker.
I detta recept ska jag berätta för dig hur du snabbt och säkert kan rulla upp en burk syltad gurkor och tomater så att den är välsmakande och hålls under lång tid.
- Tillagningstid: 20 minuter;
- Mängd: 1 halv liter kruka.
Ingredienser för syltad gurkor med tomater
- små gurkor;
- små tomater;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 biter av bitter peppar;
- 1 matsked äppelcidervinäger;
- 2 matskedar socker;
- 2,5 teskedar bordsalt;
- 2 vikar
- senapsfrön, svartpeppar.
Metod för att laga betade gurkor med tomater
Min gurkor är skuren i halva så att de passar mer in i burken. Vi kommer inte sterilisera Tara i förväg, eftersom grönsaker inte är sterila. I en rent tvättad halv liter burk sätta några skivade gurkor.
Mina tomater, vi piercerar nära stammen, så att skalen inte brister från kokande vatten. Tillsätt tomater till gurkor.
Vi slutför burken med grönsaker till axlarna.
Skålen med bitter peppar skärs i breda ringlets, lägg i en kruka.
Klipp de skalade vitlökständerna i hälften, tillsätt vitlök till resten av grönsakerna.
Koka mycket vatten. Häll kokande vatten i en burk, häll den i en gryta efter några minuter, häll kokande vatten igen. Byt vattnet igen, låt grönsakerna i kokande vatten värma upp.
Häll salt och socker i vattnet som dräneras från grönsakerna, en tesked senapsfrön, en liten svartpeppar, vikblad. Koka potten för syltade gurkor med tomater i 5 minuter, häll en matsked vatten, häll en matsked vinäger i stället.
Tappa varmt vatten från grönsaker, häll i kokande marinadehällning.
Täck locket med kokande vatten, stäng burken först löst.
På botten av en djup kastrull sätter vi en handduk, lägg en burk. Häll varmt vatten från kranen så att den når nästan till locket.
Sätt pannan på ugnen, värm den till hög koka över hög värme, pastörisera i 9 minuter. Se till att vattnet inte kokar.
Skruva locket ordentligt, vrid burken upp och ner. Efter kylning, ta bort på en sval och mörk plats. Inlagda gurkor med tomater kan lagras i lägenheten, men välj en plats bort från värmeapparater och direkt solljus.
För att de betade gurkorna ska bli spröda är det viktigt att inte sterilisera ämnena, men att pasteurisera, det vill säga processens temperatur bör inte överstiga 85 grader Celsius. Om det inte finns någon termometer ser det ut som detta för ögat - en ånga bildas ovanför vattnets yta och små bubblor kommer ibland från pannans botten.
