I pumpkinfamiljen finns en fantastisk tidig mognande kultur - en squash. Unga och färska squashfrukter, när de fortfarande har en mycket tunn hud och fröna inte har tid att utveckla, beta, salt och laga med sig en mängd olika sorter och sallader. Syltad squash med morötter och varm paprika är ett utmärkt sortiment för vintern, som kan göras ganska snabbt hemma, även utan matlagning.
Dessa frukter som är användbara för människors hälsa bör inkluderas så ofta som möjligt i din kost.
- Tillagningstid: 1 timme
- Mängd: 3 burkar med en kapacitet på 1 l.
Ingredienser för sylt squash med morötter och varm peppar
- 1,8 kg squash;
- 0,6 kg morötter;
- 6 chili peppar;
- 4 selleri stjälkar;
- 2 vitlökar;
- morötter.
För marinadepåfyllning
- 1 liter vatten;
- 10 g ättiksyra;
- 30 gram granulärt socker;
- 12 g salt;
- 6 vikar
- 12 svarta pepparkornar.
Metod för matlagning av marinerade squash med morötter och varm peppar
De som skördar grönsaker odlade i sin egen trädgård, råder jag dig att välja några stekor morotoppar direkt från trädgården, två grenar per liter burkar är tillräckligt. Om du inte hör till kategorin trädgårdsmästare, då på säsongsmarknader kan du alltid hitta köpmän som säljer morötter med toppar.
Förbereda banker för bevarande. Tvätta med varmt vatten, sterilisera över ånga eller torka i ugnen, vrid nacken nedåt.
Vi lägger de tvättade toppar i burkarna (färskt, grönt, utan gula och torra blad).
Med en morot avlägsnar vi ett tunt lager av skal med en kniv för rengöring av grönsaker. Skär morötterna i cirklar, ca 1,5 cm tjocka. Lägg till varje burk ca 200 g hackade morötter.
Vitlök är uppdelad i skivor, skalade av skålen. Lägg till 5-6 kryddnejlika per burk.
Selleri stjälkar utan gröna skär över en halv centimeter.
Häll en handfull selleri.
Tendera ung squash med underutvecklade frön upp till 6 centimeter i storlek, skära av rester av äggstocken, skära av stammen. Om grönsakerna är större, skär dem i skivor eller skär dem i halva.
Sätt i burkar, skaka så att de hackade grönsakerna är blandade.
Pods med heta chili peppar punkterad med en gaffel eller genomborrad med en skarp kniv på flera ställen. Lägg till chili med resten av ingredienserna, för skönheten i bitarna rekommenderar jag dig att använda röda och gröna paprikor.
Göra marinaden häller - vi slänger salt, granulat, lökblad och pepparkorn i kokande vatten. Koka det hela i 4 minuter, ta sedan bort från värmen och häll ättiksyra.
Häll i marinadehällen så att den helt täcker ingredienserna. Stäng med kokta lackerade lock. Vi lägger en handduk i pannan, sätter upp burkarna, häll i varmt vatten och sterilisera i 12 minuter (kapacitet 1 liter).
Skruva locket ordentligt, vrid nacken nedåt. Efter kylning, avlägsna på en sval plats för förvaring. Temperaturen vid vilken konserver kan lagras i flera månader från +2 till + 8 grader Celsius.
