Sallader utan majonnäs - Allmänna principer och metoder för matlagning
För närvarande finns det ett stort antal salladsrecept utan majonnäs. Alternativ till en sådan populär, god och näringsrik sås, som majonnäs, är dressingar av olivolja, solros, sesam, linfrö eller majsolja, sojasås, apelsin och citronsaft. Du kan också använda ingefära och mintförband.
Som regel är grönsaker grunden för sallader utan majonnäs, och dessutom kan de vara i någon form - färskt, kokt, stekt eller bakat. Rätter utan majonnäs är fulla av vitaminer, friska proteiner, vegetabiliska fetter och mineraler.
Alla vet att grönsaker stimulerar aptiten, så de rekommenderas att ätas av barn som äter dåligt, äldre medborgare, personer med diabetes, tuberkulos eller de som lider av njure, lever eller matsmältningssjukdomar.
Sallader utan majonnäs - matberedning
Om salladen är beredd av grönsaker, bör de behandlas noggrant: tvätta noggrant i rinnande vatten med en borste och hugga med en rostfri kniv.
Det är inte nödvändigt att lägga till grönsaker i salladen, där det finns tecken på förstörelse. En sådan felbedömning leder inte bara till att skålen kommer att vara av dålig kvalitet och förvärva obehaglig bitterhet, men kan också skada hälsan.
Recept 1: Sallad utan majonnäs - Grekisk sallad
Grekisk är en av de mest populära salladerna, det ingår traditionellt i menyn på de bästa restaurangerna. Samtidigt är hemma den grekiska salladen inte mindre aptitfull och smaklig.
Ingredienser:
- 100 gram fetost eller ornzy
- 1 färsk gurka;
- 1 tomat
- 1 bulgarsk peppar;
- 100 gram pitted oliver,
- 1 lök
- salladsblad;
- Olivolja för påfyllning
- svart slipad peppar;
- salt.
Beredningsförfarande
Skär grönsaker i ganska stora bitar (förutom lök), gör detsamma med ost, skär lök i ringar. Kom i gang med salladsbladen, glöm inte att de inte tolererar en knivs beröring, så du måste riva dem med dina händer.
Lägg salladsblad på botten av salladsskålen, då blandade grönsaker och oliver, läggs ost på toppen. Sedan ska salladen saltas, peppar och häll olivolja.
Recept 2: Sallad utan majonnäs med sill
Vilka ryska människor gillar inte sill? Sallader med denna ingrediens har alltid orsakat vördnad bland våra medborgare. Vi erbjuder ett enkelt recept på en av dessa rätter.
Ingredienser:
- 1 sill;
- 4 ägg;
- 4 potatis
- 2 syltad morötter
- 2 lätt saltade gurkor
- 1 lök
- citronsaft
- 2 matskedar citronsaft
- dill
Beredningsförfarande
Potatis och ägg bör kokas, kylas, skäras i små kuber. Skär morötter i remsor, på samma sätt "avsluta" med gurkor. Arbeta med sill är den mest arbetsintensiva, det ska rengöras av skinn och ben, skäras sedan i små bitar, deras storlek ska vara identisk med potatisbitarens storlek.
Blanda ingredienserna i salladen, tillsätt lite citronsaft och olivolja. Innan du serverar, låt sallan stå i en halvtimme, för vilken ingredienserna absorberar olivolja.
Recept 3: Sallad utan majonnäs med tomater
Lätt grönsakssallad - den bästa sommarrätten, en riktig förråd av vitaminer.
Ingredienser:
- 2 tomater
- 1 lök
- 1 bulgarsk peppar;
- 2 små vitlöksklyftor;
- 2 matskedar vinäger (äpple);
- 2 matskedar olivolja
- gröna (dill, persilja, etc.);
- salt.
Beredningsförfarande
Lök skuren i tunna ringar. Hacka vitlök och grönsaker och mixa. Tomater skärs i ringar eller halvringar (beroende på storleken på grönsaken), bulgarsk peppar - tärningar.
Sallad spridd på en tallrik i skikt:
- 1: a lagret - tomater
- 2: a lager - lök
- 3: e lagret - sötpeppar.
Varje skikt måste bestryckas med vitlöksurter. Sallad vattnas med olivolja och ättika.
Recept 4: Sallad utan majonnäs - "Lobio"
Traditionell georgisk maträtt i rysk stil.
Ingredienser:
- 500 gram gröna bönor;
- 2 lökar
- 1/2 kopp valnötter
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 3 basilika grenar;
- 3 grenar av koriander
- dill; - salt.
Beredningsförfarande
Bönor måste skäras i små bitar, koka sedan i saltat vatten, dränera och låt svalna något (häll inte ut vattnet i vilket bönorna var kokta, du behöver den för tankning!).
Noggrant takkärnor av valnötter, vitlök, kenzu och salt i en murbruk. För att få en homogen massa bör du lägga till ett avkok där bönorna kokades.
Smaka choklad lök, hugga grönsakerna, tillsätt bönorna och blandningen från morteln, blanda och sätt salladen på disken.
Sallader utan majonnäs - användbara tips från erfarna kockar
Grönsaker för sallader är bättre att laga mat utan förbehandling, så det blir möjligt att spara mer vitaminer, dessutom kommer de att se bättre ut i salladen.
Grönsaker är mer välsmakande om man lägger till lite socker i vattnet (1/2 tsk är tillräckligt).
Salt sallad är bättre innan du serverar, i så fall kommer grönsakerna inte att tillåta för mycket juice.
Lök innan du sätter i salladen, är det bättre att förskala med kokande vatten och skölj i kallt vatten.
