Vad lagar du vanligtvis kålkål? Förmodligen med malet kött. Tja, ibland till och med grönsaksversion - med ris, lök, morot. Kockar som älskar ovanliga recept kan ha smakat kålrullar med hirs och svamp. Men var du tvungen att hjälpa dig med sommarkålrullar ... med spenat?
Fylld kål med spenat är en maträtt - lätt, vitamin och grönt, som sommaren själv! Till och med ris i fylld kål är färgad i en delikat grön nyans på grund av spenat. Trots bristen på kött, smör och zazharki, fylld kål erhålls tillfredsställande. Men de kan kallas dietary - en lämplig maträtt för en varm dag!
Sådana kålrullar kan till och med kiddies med ett och ett halvt år. Initialt innehöll kompositionen av fyllningen endast spenat och ost, och jag tillsatte ris för mättnad och volym, eftersom spenat reduceras signifikant i volym under värmebehandling.
Ingredienser för spenatfylld kål:
- Ett litet huvud av ungkål;
- 1, 5 glas ris;
- 1 gäng spenat;
- 50-100 g holländsk ost;
- Salt;
- Gräddfil;
- gröna.
Kokrödor med spenat:
Koka ris i saltat vatten (för 1 del ris - 2 delar vatten). Fyll rumpen med kallt vatten, koka över medelhög värme, minska sedan ljuset till litet och laga, rör om och om, nästan till full beredskap (riset kan vara lite mer fast, i kålrullar kommer det att nå). Stäng av elden, lämna riset i 5-10 minuter under locket, skift sedan till en skål för att svalna. Vi lägger spenaten i kallt vatten i fem minuter för att suga marken från trädgårdsbädden från bladen och skölj sedan under rinnande vatten.
Häll kokande vatten med värmebeständiga rätter och lägg blad i den i 3 minuter. Sedan kastar vi grönarna i en kolsyrare för att glasera vattnet. Hackad spenat hackad med en kniv.
Vi gnuggar ost på en stor rivare.
Vi förbereder kål på samma sätt som i receptet på Lenten kålrullar med grönsaker. Ta bort från huvudet på ett par övre blad. Vi gör skärningar runt stjälken. Doppa kål i 3-5 minuter i kokande vatten. Kålen är yngre och mer öm, desto mindre måste den kokas så att löven mjuknar och förblir hela.
Doppa kålen i en kolsyrare, och när vattnet dräneras och huvudet kyls lite, demonteras det försiktigt i löv. Tjocka streck i mitten av löven avskurna.
När riset och spenaten är svala, förbered fyllningen: kombinera gritsen, grönsakerna och riven ost, salt, peppar och blanda noggrant.
Vi lägger fyllningen på kålbladen och viks i kuvert.
Häll lite vatten på botten av emaljens gryta och lägg den korkade kålen bredvid varandra. På det första lagret av kål kan du lägga en sekund, och det är inte nödvändigt att deras vatten täcker, kålrullar kommer att ångas. Det viktigaste är att det finns ett lager vatten i botten, annars, om det kokar bort allt, kan kålrullarna brännas. Matlagningskål rullar med spenat i 15-20 minuter under ett lock med låg koka. När kål är mjuk, är de redo. Du kan direkt fylla kål med gräddfil direkt i pannan, tillsätt salt och strö med hackad dill och stäng av det efter några minuter. Eller tillsätt gräddfil när du serverar. Du kan även gryta sådana kålrullar inte i vatten, utan i gräddfil, om du lagar en liten portion.
Alla nyanser av grönt samlade på sommaren fyllda kålrullar med spenat! Ljus spenat, ljusgrön kål, smaragd dill kombineras perfekt med snövit. Servera kålrullarna med spenat på en lätt tallrik, vattna med kall gräddfil!
