Gåspåse (gjord av jästdeg) - Allmänna principer för beredning
Kanske är det enklaste sättet att laga mjölprodukter att använda jästdeg. Du kan blanda det med både mjölk och pulver, varierande mängd andra ingredienser. Detta innebär inte att denna metod för bakning är snabb, eftersom jästen måste reagera med andra komponenter, och det tar ungefär 40 minuter. Under tiden blir de färdiga produkterna goda, frodiga och tillfredsställande.
Gåspåse - Förbereda mat och mat
Jäst för att laga bagels, du kan använda någon, men de flesta kockar märker att torr jäst inte kräver speciell temperatur under lagring. Dessutom behöver du mjölk eller vatten, socker och mjöl.
Gåspåse (från jästdeg) kan kokas i form av en söt muffin, med socker eller fyllning eller i form av ett mellanmål med korv eller malet kött.
Recept jästdough rolls:
Recept 1: Yeast Bagels
Prova att göra en enkel efterrätträtt - jästpåsar gjorda av jästdeg utan issocker.
Ingredienser krävs:
- Äggula 1 styck
- Mjölk f 1,5 glas
- 3 koppar mjöl
- Torrjäst 1 matsked
- 1 påse bakpulver för deg (11 gram)
- 1 kopp pulveriserat socker
- Salt
- Vegetabilisk olja
Beredning:
- Värm mjölken till rumstemperatur på ugnen och rör sedan in en sked fylld med socker och jäst.
- Torka ingredienser (ta bara halva mjölet i början) måste blandas, häll mjölken i torrvikt och börja kneda degen. Gradvis tillsätt resterande mjöl till massan tills du får det elastiska degen. Han borde stå kvar i fyrtio till femtio minuter för att få den att komma.
- Klipp degen i fyra stycken. Rulla varje bit i tunn pannkaka, skär i trianglar. Rulla ut degen rullar.
- Sprid de resulterande produkterna på ett däck som oljas bra. Smör varje bagel med äggula och strö över pulveriserat socker. Skicka däcket till ugnen i tjugofem minuter och laga mat på 170 grader.
Recept 2: Gjutdeg bakade kakor med kondenserad mjölk
Det är till och med överraskande hur från ganska enkla produkter kan man laga några lika läckra som jästbaggar från jästdeg med kondenserad mjölk. Kondenserad mjölk är emellertid en av matlagningsalternativen, du kan ta några fyllningar - kesost, sylt, vallmofrö eller marmelad.
Ingredienser krävs:
- 1 glas mjölk
- 3 koppar mjöl
- 0,5 glas socker
- Kokt kondenserad mjölk
- Jäst 1 matsked
- 1 äggula
- Bakpulver 1 påse
- Vegetabilisk olja
- En nypa salt
Beredning:
- Värm mjölken på spisen, lösa upp jäst och en matsked socker i den.
- Blanda halva mjöl, salt, socker, bakpulver.
- Kombinera den torra blandningen med mjölk och börja knådas, gradvis tillsätta resterande mjöl till massan. Låt den resulterande degen i 40-50 minuter.
- När degen kommer upp, dela den i 4 stycken. Rulla varje bit och skär den i fyra trianglar. I mitten av varje triangel lägger du en sked kondenserad mjölk.
- Sätt de resulterande produkterna från jästdeg i en bakningsbehållare, oljade, och smörj sedan varje bagel med äggula på toppen. Baka i ungefär trettio minuter vid 160 grader.
Recept 3: Gjutdough bagels med korv
Korv i deg är en otydlig maträtt av de flesta matställen och bistroer, men samtidigt mycket välsmakande. Låt oss göra liknande produkter från jästdeg i form av bagels.
Ingredienser krävs:
- Vatten 1 kopp
- Jäst 1 msk.
- Mjöl 3 glasögon
- socker 2 matskedar
- Mjölkkorv 10 stycken
- Bakpulver till deg 1 pack
- Äggula 1 st.
- Vegetabilisk olja
- Saltkniv
Beredning:
- Värm vattnet till rumstemperatur och lös sockret i det med jäst, rör om med en sked.
- Kombinera en tredjedel av mjölet, saltet, bakpulveret. Häll jästvattnet i torrblandningen. Knippa massan till en homogen deg, gradvis tillsätta resterande mjöl. Sätt degen att närma sig i 30-35 minuter.
- Dela den resulterande degen i fyra stycken och skär i trianglar. Sätt en korv i mitten av varje triangel och rulla upp den med en bagel runt den.
- Sprid gjärdspåsar av jästdeg med korv på däck och fett med äggula på toppen.
- Baka bagels i ungefär tjugofem minuter vid en temperatur av högst 170 grader.
Gås bagels - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Var inte lat för att sikta mjölet innan du knådar deg - det är i det syremättade mjölet och lurar hemligheten med frodig bakning.
Hemmet var inte bakpulver för testet? Oroa dig inte, byt ut den med läsk, en snabb droppe ättika eller citronsaft.
Baksår inte jästdough bagels i mer än en halvtimme, annars kommer de att bli svåra.
