Bullar med tillsats av sylt är mycket saftiga och måttligt söta. Särskilt är sådan bakning en frekvent gäst på borden på sommaren, när butikerna är fulla av en stor mängd olika typer av frukter.
Med en sådan söt förberedelse bakas bullar från nästan alla slags deg. Du kan laga dem i form av vanliga pajer, sniglar eller rullar.
Barn kommer att vara särskilt nöjda med sådana ovanliga former. Jam för fyllningen används av frukt eller bär, butik eller hemlagad.
Jam Scones - Allmänna matlagningsprinciper
Alla produkter för bullar måste vara av hög kvalitet och färska. Till exempel tar vetemjöl endast högsta kvalitet. Mjölk och grädde är önskvärt att förvärva endast beprövade varumärken. Ägg ska vara så färska som möjligt (det är lätt att kontrollera genom att släppa dem i vattnet). Bär och frukt för hemlagad sylt bör vara utan mörka fläckar och obehaglig lukt.
För att göra sylt måste du rengöra bär och frukt, slipa dem med en mixer eller köttkvarn och blanda med socker. Koka måste först vara på hög värme, varefter den bör minskas. Den totala tillagningstiden är ungefär en halvtimme. Konsistensen ska vara tjock.
Formade bunkar, innan de skickas till ugnen, måste du hålla den en stund på bakplåten så att de stiger något. Bakning ska vara en lätt rodnad på ugnsens övre hylla. I genomsnitt är tillagningstiden 30-45 minuter. Om de bästa bollarna börjar brinna, kan du täcka dem med pergamentpapper. Readymade bullar måste ge lite insisterande, så att de inte blir våta inuti.
Bullar med sylt på mineralvatten
Ingredienser:
• ett kilo vanligt vetemjöl
• ett glas mineralvatten med gas;
• 40 g socker;
• salt;
• säck med bakpulver eller 10 g bakpulver;
• 120 ml solrosolja;
• ägg;
• 500 g jordgubbar sylt.
Åtgärdens algoritm:
1. Häll socker, salt och läsk i mineralvatten. Rör och häll solrosoljan.
2. Sifta vetemjölet och tillsätt resten av produkterna. Knippa degen och sätt den för att infusera.
3. Häll ägget i skålen och slå lite.
4. Rulla sedan degen på bordet med en rulle och skär i små rutor eller skär cirklar.
5. Sätt lite sylt på torget ovanför och rulla upp det i rör så att sylt är inuti. Snurra sedan in i en snigel och smutsa ägget.
6. Förbered bunkarna på ett smurt bakplåt och låt det stiga på en varm plats i 20-25 minuter.
7. Sätt bakat i en förvärmd ugn tills den är helt kokt.
Muffins med puffkakor
Ingredienser:
• 500 g färdigblåst gärdeg
• 255 g socker;
• 350 g blåbär eller jordgubbar;
• en halv citronskal
• ett ägg;
• 30 ml solrosolja;
• nypa kanel.
Åtgärdens algoritm:
1. Lägg ut det frusna puffdekoret ur förpackningen och låt det tina och stiga upp.
2. Blåbär bör noggrant plockas och sköljas i kallt vatten. Dra ut och sprid ut på en handduk, låt torka. Sätt i en mixerkopp och slipa i en mush, du kan använda en vanlig köttkvarn.
3. Placera nu bären i en kastrull och täcka med socker, blanda. Sätt kokt först på en stark eld, och när det kokar på måttlig. Samtidigt måste du ta bort skummet och rör det regelbundet. Koka i ca 30-40 minuter. Den färdiga sylt bör ha en tjock konsistens. 4. Skär citronskivan i en fin smula med en kniv på ett skärbräda eller slipa i en mixer.
5. 5-7 minuter innan sylt är klart, tillsätt kanel och lust åt det. Låt det koka och stäng av det. Låt syltanken svalna när locket är öppet.
6. Rulla upp degen och rulla den i samma kvadrater.
7. Sätt en liten sylt i mitten av varje kvadrat och knippa degen på alla sidor uppåt så att det finns ett hål på toppen. Det borde bli något som en slipa.
8. Sprid sådana bröd över en panna smurt med solrosolja och sprida dem med ett pre-piskat ägg.
9. Baka vid 180 ° C tills kokt.
Bullar med aprikos sylt
Ingredienser:
• 250 g mjölk;
• ett pund vetemjöl
• 160 g socker;
• 120 g smör eller margarin;
• bakpulverpåse;
• fyra kycklingägg
• nypa salt
• 300 ml aprikos sylt.
Åtgärdens algoritm:
1. Häll ett ägg i en skål och blanda tills det är homogent, lämna det för att smörja bunämnena.
2. Kombinera mjöl med bakpulver, salt och socker. Det samma snittet mjukt smör. Mala innehållet i koppen till ungefär enhetlig konsistens.
3. Slå kvar resterande ägg tills det är lite skumt.
4. Lägg till kall mjölk och en blandning av smör och mjöl.
5. Knippa degen.
6. Dela degen i bitar och gör bollar.
7. Blanda varje boll i en tårta och lägg en liten mängd sylt i mitten. Vik kanterna från toppen och placera dem på en bakplåt kantad med specialpapper.
8. Så blinda och sätt alla bullar.
9. Borsta med ett slagen ägg i förväg och skicka till en het ugn.
10. Baka tills det är gjort.
Jästbullar med fruktjuice
Ingredienser:
• ett glas varm mjölk;
• två kycklingägg
• 180 gram smör
• salt;
• 210 g socker;
• två äpplen;
• två päron;
• 10 g torrlager jäst;
• kilo vetemjöl av högsta klass.
Åtgärdens algoritm:
1. Släpp jästen från förpackningen och häll varmt vatten i mängden 40-60 ml, låt stå.
2. Sätt smör, salt och 2 matskedar socker i varm mjölk. Rör om för att lösa oljan.
3. Tillsätt sedan ett ägg till mjölken och jästen tillsammans med vattnet. Blanda väl.
4. Häll mjölet och ät åt jästdeggen.
5. Sätt det i matfilmen under en och en halv timme.
6. Skölj äpplen och päron och lägg dem i en het ugn i en panna i ungefär en timme.
7. Drag nu massan ur frukten och blanda med sockret i pannan. Koka i 7-10 minuter över måttlig värme. Stäng av värmen och kyla fast sylt.
8. Unrolla degen och mögla den tjocka korven med händerna. Skär den i portioner med en kniv och rulla upp bollar.
9. Blanda dem i kakor, sätt sylt i mitten. Knippa och sätt på bakplåten.
10. Ordna så alla ämnen.
11. Slå på ägget och piska dem med de beredda brödena.
12. Skicka bake i varm ugn tills den är rosig färg.
Stuga ostbullar med äppeljuice
Ingredienser:
• 100 g vetemjöl
• Smaksalt;
• bakpulverpåse;
• 200 g socker;
• 200 g stallost;
• ett ägg;
• ett stort äpple;
• nypa kanel;
• 50 ml solrosolja.
Åtgärdens algoritm:
1. Tvätta, skal och skalla äpplen. Massa köttfärs eller slipa i mush med en mixer.
2. Kombinera äpplen och 150 g socker, blanda och sätt på en långsam värmeplatta. Koka, omrör hela tiden, i ungefär en halvtimme. När sylt är klart, låt det svalna. 3. Blanda sylt med kanel.
4. Mala ägget med det återstående sockret, tillsätt salt, bakpulver och stuga ost. Blanda noggrant.
5. Häll mjölet och ät degen.
6. Skär den i portioner, vart och ett rullas in i en boll.
7. Gör en tårta ur en boll och sätt lite sylt där och sätt tillbaka den i en boll med platt form.
8. Värm smöret i en panna och koka snabbt de färdiga bollarna. Stek på båda sidor tills det är klart.
Bullar med morot
Ingredienser:
• ett pund färska unika morötter
• ett pund vetemjöl av den högsta kategorin;
• 130 ml fet mjölk;
• halv pack mjuk margarin;
• 250 g socker;
• ett paket jäst
• salt;
• ett par ägg
Åtgärdens algoritm:
1. sortera och tvätta morötter Skala sedan och riv.
2. Krama morotjuice. Stryk saften och lämna kakan. För detta recept behöver du 250 g kaka och ett glas juice.
3. Juice blandat med socker (200 g) och koka över måttlig värme. Allt medan du lagar mat måste du röra om syltet. När det tjocknar väl, stäng av värmen.
4. Värm mjölk och blanda med margarin. Tillsätt socker och salt. Och sedan ägg, tårta och jäst. Blanda allt.
5. Sifta mjölet och ät degen.
6. Lämna degen på en varm plats utan drag, så att den passar.
7. Vid jäsningsprocessen måste du göra två raster.
8. Dela sedan degen i bitar och gör kakor.
9. Sätt i mitten av varje tårta en liten sylt och rulla rullen så att syltet var i mitten och inte flödat ut när du bakade.
10. Lägg de färdiga rullarna på en bakplåt eller -form och belägga med ett försvunnet ägg.
11. Lämna en halvtimme för att stiga upp.
12. Sätt bakat i en förvärmd ugn tills den är kokt. 13. Om så önskas kan du smörja bullarna med sött vatten efter bakning.
Jam Scones - Tricks och tips
• Innan du börjar forma bollarna, låt det gå lite tid för att jäst eller smör deg stiger. Bevara stallost eller osyrad deg i kylskåpet.
• Om degen bryts, lägg till lite vatten eller mjölk. Och om det sticks till dina händer, bör du lägga till mjöl.
• Jam kan användas som en butik och lagas själv.
• Mjöl i deg bör tillsättas före siktning.
• För att förhindra att bullarna torkar ut under tillagningen, placera en behållare med vatten längst ned i ugnen.
• Fukta det med vegetabilisk olja för att förhindra att kakor sticker till perkamentpapper. Om dock bunkarna sticker, lägg dem sedan på papper med ett papper på en våthandduk medan de är heta.
• För att göra färdiga bunkar snabbt blir de inte härdade, förvara dem i kylskåp eller i förpackning.
