Ångad kycklingfilé är lätt att laga mat. Tro inte på dem som säger att köttet är torrt, de vet bara inte hur man lagar mat! Det finns flera enkla tekniker för att hålla kycklingbröst saftigt. Först bör köttbitarna vara ganska tjocka (1, 5-2 centimeter). För det andra är det nödvändigt att sätta in det i något, så att ångan inte tvättar kryddorna. Pre eller druvblad är lämpliga för detta ändamål. För det tredje måste du laga bröstet i högst 8 minuter och ge det en "vila".
Förbered stuvad kål med kryddor för garnering med ångkylling. Med ingefära, gurkmeja och paprika - denna traditionella maträtt blir ett utmärkt tillskott till den saftiga kycklingen.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för ångad kycklingfilé med stewed kålgarnering
- 280 g kycklingbröstfilé;
- 100 g purjolök
- 250 g vitkål;
- 100 g paprika;
- 150 g morötter;
- 10 g ingefära;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 chili peppar;
- 3 g senapsfrön;
- 3 g mald gurkmeja;
- 5 g paprika med jord;
- 10 ml olivolja;
- salt.
Steamed kycklingfilé matlagningsmetod med stewed kål garnering
Kycklingbröstfilé öppnas med en "fjäril" och skärs i två delar. Om bröstet är stort, då för två portioner, är en halv "fjäril" tillräcklig, vilken ska skäras i två stycken med en tjocklek av ca 1, 5-2 centimeter.
Plocka sedan kycklingen - strö med paprikapulver och fint salt till smak, dessa kryddor räcker för att ånga.
I en kruka med kokande vatten lägger du i 1 minut två stora gröna blad av purjolök. Vi får purjolök från kokande vatten, kallt i kallt vatten. Vik köttet i bladen, sätt på ångbåten. Matlagning i 7-8 minuter.
Vi tar ut det färdiga köttet från dubbelkällan, lägg på en tallrik, lämna "vila" i 5 minuter.
Matlagningsgarnering - stuvad kål
I pannkakan värmer raffinerad olivolja. Stek i en halv minut finhackad ingefärarot och pod av röd chili utan frön och skiljeväggar. Sedan tillsätt vitlök hackad eller passerat genom en press och laga i ytterligare en halv minut.
Vi skär skivans ljusparti med ringar, släng den i rostret, stek i 2 minuter.
Skär i tunna skivor färska morötter, skicka till löken.
Vi rengör den bulgariska paprika från frön och skiljeväggar, skära den i små kuber, sätt den bakom moroten.
Vita kålhackar i tunna remsor, desto tunnare desto snabbare blir skålen förberedd. Tillsätt kål till resten av ingredienserna, häll ca 5 g fint salt. Stäng brazieren tätt, gryta på en lugn eld i 15 minuter.
På ungefär 7 minuter hälls gurkmeja, senapsfrö och markerad röd paprika.
5 minuter före beredskap tar vi bort locket och indunstar vätskan över medelvärme.
Sätt en portion stewed kål på en tallrik, på topp - ångad kyckling skivad i tjocka skivor. Stänk disken med lök och senapsfrön för att smaka på. Bon appetit!
Ångad kycklingfilé med grytkålgarnering, kokad med minsta mängd smör, passar dem som bryr sig om sin kroppsform och förbereder hälsosam mat!
