Kål på koreanska - de bästa recepten. Hur till rätt och god kokkål på koreanska.

Kål på koreanska - de bästa recepten. Hur till rätt och god kokkål på koreanska.

Kål på koreanska - allmänna principer och metoder för matlagning

Kål på koreanska är ett kryddigt mellanmål kryddat med vitlök, paprika och andra kryddor och tillsatser, av många älskade, beroende på receptet. Det är så skarpt att det enkelt slår ut en tåra och omedelbart klargör det molnade sinnet. Sannolikt för det och älskar henne. Förbered det ett hundra procent, som koreaner är osannolikt att lyckas, men det kan vara mycket lika. Och det blir ganska gott. Förresten, i Korea själv finns det inget sant recept för att göra detta mellanmål, för varje provins har sina egna hemligheter. Traditionellt kokar koreaner kål i mycket stora satser, minst 50 kilo. Men vi är inte koreaner, därför kommer vi att klara oss i mindre portioner.

koreanskkål - matberedning

För beredning av sallader på koreanska använd vitkål, färg eller Pekingkål. Det kräver ingen speciell förberedelse - det är helt enkelt strimlat med tunna band eller skärs i stora rutor, tre eller fyra centimeter breda, den färgade kan demonteras till blomställen. Obligatoriska ingredienser i aptitretare är vitlök, som är finmalt och röd varm peppar, ofta jordad, i pulver. Recepten kan fortfarande innehålla morötter eller betor. Vanligtvis gnuggar de på ett grovt rivjärn.

Koreansk Kål - Bästa Recept

Recept 1: Koreanskkål

Kål på koreanska - de bästa recepten. Hur till rätt och god kokkål på koreanska.

Det finns tillfällen när du vill ha något gott och gott. Och i huset bara vanlig vitkål. Om du fortfarande hittar ett par morötter och några vitlöksklyftor, anser du att de organiserade en fest hemma. Snabbt, billigt och enkelt. Ingredienser: Medelkål för 2 kg, 4 medellånga morötter, 2 huvuden (inte nötter) av vitlök. Koksalt: vatten - en liter, 9% ättika - 1 msk, 1 kopp socker och vegetabilisk olja, salt - 3,5 msk, 3 medelbladiga bladblad, chili peppar (markröd) - 1/2 h . sked.

Beredningsförfarande

Hacka kålen noggrant, grilla gräskorna, finhacka vitlöket. Blanda alla och sätt i en skål för saltning.

Alla komponenter för saltlösning (utom vinäger) och koka. Tillsätt ättika och häll över kålen. Låt på några timmar tills saltlösningen har svalnat helt. Servera kallkål. Lägg överskottet i små behållare - glasburkar eller brickor, förvara i kylskåp.

Recept 2: Kim-chi: Koreanskkål

Kål på koreanska - de bästa recepten. Hur till rätt och god kokkål på koreanska.

Denna mellanmål är gjord av kålvarianter Kim Chi, som växer i Korea. I Ryssland kan den hittas utom i Fjärran Östern. Därför är kim-chi ganska möjligt att ersätta Peking-kål, eftersom den säljs i varje hörn och dess struktur liknar kim-chi. När du blandar kålen med en skarp pasta klarar du engångshandskar så att de heta paprikorna inte korroderar händerna på händerna. Du kan blanda den med en sked, men fördela jämnt jämnt och koka bara kålen med dina händer.

Ingredienser: Kinesisk kål - 1 kg (stora gafflar), en Art. Sked salt, en msk socker, pasta - 1 msk. en sked. Ingredienser för pasta: Full 2 ​​ch.lozhki (med en kulle) markerad varm chili peppar, 1/2 tsk. Salt, vatten, vitlök huvud.

Beredningsförfarande

Förbered kålen: tvätta den, ta bort skäret och skär det i halva. Sedan ska varje halva skäras över nudlarna i 2 cm. Sätt i en stor tallrik, strö över socker, salt och mjukt skaka hand. Placera en last på toppen - placera en inverterad platt platta på kålen och en burk vatten (3 liter) på den. Låt stå 12 timmar vid rumstemperatur. Förbered pepparpastaen. Blanda peppar med salt och tillsätt så mycket kokande vatten (kokande vatten) så att grusens konsistens liknar degen på pannkakorna. När massan har svalnat, tillsätt hackad vitlök, blanda och låt stå i 12 timmar.

Skölj kålen under vatten, krypa och blanda med pepparpasta (glöm inte handskar). Rör om massan, se till att kålen är smurt med pasta från alla håll. Kålrätter (ingen belastning), dra åt filmen och låt i 4 timmar. Blanda sedan och lämna i ytterligare 5 timmar, först då kan den expanderas i burkar och läggas i kylskåpet. Idealiskt, för att göra det speciellt gott, låt kålet brygga i kylskåpet i två eller tre dagar. Då får hon en rikare smak.

Recept 3: Koreanska kålrullar

Kål på koreanska - de bästa recepten. Hur till rätt och god kokkål på koreanska.

Det här är inte de små kålrullarna som vi brukar se på vårt bord. Även om de är beredda utan kött, men en sällsynt man kommer att lämnas likgiltig. När allt kommer omkring är män inte bara berömda köttätare, utan också stora älskare av kryddig mat.

Ingredienser: Kål - 2 medelstor gaffel, morötter 1,5 kg, 2-3 msk. skedar av röd varm peppar. Koksalt: vatten - en liter, salt - 2 msk. l.

Beredningsförfarande

Förbered saltlösningen: tillsätt salt till vatten, koka och kyla.

Grate morötter, peppar och mix. Den vassa fyllningen är klar. Kål att demontera löven, ta bort stjälken. Fyllande spridning på kålblad och rullkålrullar. Lägg dem i en kastrull eller 3 liter glasburkar. Häll saltlösningen och låt den koka i två dagar (vid rumstemperatur). Sätt sedan burken i kylskåpet och tio dagar senare kan kålrullarna konsumeras. Under denna tid absorberar ätet i kålen och minskar, så det måste läggas till.

Recept 4: Tidig Kål

Kål på koreanska - de bästa recepten. Hur till rätt och god kokkål på koreanska.

Dedikerad till alla älskare av kryddiga koreanska sallader. Saltning av kålen behöver inte vänta en vecka tills det kommer till tillståndet. Du kan använda den nästa dag. Kålen är välsmakande och krispig, och betorna ger detta kryddiga mellanmål en vacker hallon nyans.

Ingredienser: 1 gaffel vitkål, 5 medellångor, två vitlöksknivar (inte kryddnejlika), betor 1 st, 2/3 tsk. chili - varm peppar. För saltlösning: 1/2 kopp socker, en halv liter vatten, tre matskedar. l. salt, 10 pepparkorn, ett glas vegetabilisk olja, två msk. vinäger 9%.

Kål tunn tunna. Grate morötter och betor, hugga vitlök fint. Blanda alla, sprinkla med röd paprika och lök i glasflaskor (3 l).

Blanda alla ingredienser till saltlösning (utom ättika) och koka. Kyl lite (så som inte riktigt kokande vatten), häll i ättika och krydda kålen. Stick sedan in det med ett långt föremål (spett, kniv) så att saltlösningen når botten. Täck disken med gasbind eller en trasa och låt kålen marinera för en dag vid rumstemperatur. Mellanmålet är klart. Förvaras i kylskåp.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök