Honungsås - allmänna principer och metoder för matlagning
Latinska ordet "sås" i dess etymologi betyder "saltad". Och hur är det med söta såser för kött, fisk eller grönsaker? Tänk på honungsås. Om vi pratar om honung - här är kombinationen av till synes oförenlig smak en vanlig sak. Enkla och prisvärda honungsåsar gör till exempel en bakad fågel som är otroligt öm och smaklig. Föreställ dig de söta honungspinnarna?
Tillbaka på 1800-talet var honung en tradition och en mycket hälsosam måltid. Vem vet vad mer påverkat nedgången i dess popularitet - utvecklingen av sockerindustrin, som undergrävde produktionen av oändliga krig, eller mänskligt uttag från naturliga förhållanden och ackumulering i stora storstadsområden. Idag är det en sällsynt gäst på borden. Honungsås kräver en mycket liten mängd honung för att göra vår mat sällare och smakligare. Prova det - det är gott och friskt!
Honungsås - Matberedning
Det finns ganska många recept för att göra honungsås, men de skiljer sig alla i smak. Dessa skillnader är huvudsakligen förknippade med kryddor. Byt ut en komponent med en annan, eller lägg till något nytt - och såsen känner inte igen! Till exempel chili, vaniljpudding, ingefära, vitlök, heta och doftande paprikor, senap - allt tas enligt ett specifikt recept. När det gäller honung har blommiga sorter en mer delikat smak. Vi lagar dock inte pannkakor med honung, men sås för kött, fisk, grytor, rullar och så vidare - så välj vilken typ som helst, det spelar ingen roll. Honungsås - Bästa Recept
Recept 1: Honungsås med ketchup och tomater
Ljus färg, gudomlig vitlökarom - tomathonungsås gör din mat attraktiv och inbjudande, perfekt för både varma och kalla rätter.
Ingredienser: Honung (50g), Ketchup (100g), Vitlök, Sojasaus (100g), Vegetabilisk olja (30g), Smakspruta, Socker (tesked).
Beredningsförfarande
Vi värmer upp vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt sojasås, ketchup, honung, lite socker. Koka upp, ta bort från värme och tillsätt vitlök. Kryddor till smak - svart eller röd peppar. Det är bättre att insistera på en liten maträtt. Sås är bra för kött - till exempel kycklingben, fläskfilé eller nötkött.
Recept 2: Honung fransk sås
Såser i fransk mat är grunden till många rätter. Honung senapssås används för att laga kött och fisk. Dess ljusa smak kommer att markera maträtten och göra en vanlig middag festlig och en festlig - helt enkelt förtrollande. Vinäger, förresten, du kan välja något - äpple, vin (efter eget gottfinnande).
Ingredienser: olivolja (3 skedar), ättika (1, 5 matskedar), färsk senap (en halv tesked). Från kryddor tillräckligt mörk svart allspice.
Beredningsförfarande
Värm honungen innan du lagar mat. Pisk olivolja i en skål, tillsätt gradvis ingredienser. Honung häller i sista vändningen. Mixer slå en minut, om med en visp - så tills den vita vitten på hela såsen. I allmänhet ser allt ut som majonnäs, bara kokt hemma och utan ägg. Du kan lagra den på en sval plats i mer än en vecka. Provrätter med honungsås
Recept 1: Vingar i Honey Sauce
Denna populära maträtt tillagas nu även i stället för kebabar. Du kan steka dem på naturen på grillen eller grillen, tillräckligt med hushållsugn. Du kommer bli förvånad över hur denna enkla maträtt har en festlig smak. Även om tid kan spenderas på det, som att ha en snabb lunch.
Ingredienser: kycklingvingar (600 gram), honung (2 msk båtar), sojasås (2 msk skedar), ketchup (1 msk.), Salt, peppar, senap eller adjika.
Beredningsförfarande
Till att börja med klipper vi vingarna från de tunnaste tipsen. Tvätta dem och torka. Marinera i sås i flera timmar. Sås: honung, sojasås, ketchup, senap eller adjika piskas i en bländare eller visp. I den uppvärmda ugnen utsätts vingarna på en bakplåt, täckta med folie. Baka i 40 minuter, men efter 20 minuter blir de bättre omvända. När du ser att de är bruna på båda sidor kan du få det.
Recept 2: Fläsk i söt och sur honungsås
Många rätter i kinesiska restauranger serveras med denna sås. Söt och sur smak smakar aptiten, ger köttet lite smak. Även om detta är en amatör. Var försiktig med att laga maträtten som ett träningspass om du ska behandla dem för gästerna.
Ingredienser: Fläskfilé (500 gram). För såsen: sötpeppar (2 st), Honung (3 msk), ketchup, socker, sojasås (2 msk), senap (1 tsk), salt, peppar och chili.
Beredningsförfarande
Sås: Blanda ingredienserna till såsen, salt och peppar. Skär köttet i smala remsor (ca 1 cm vardera), marinera det i den resulterande såsen och lämna i ett par timmar. Sätt färdigt kött på en röd hettpanna och stek den över hög värme. Du borde få en läcker ruddyskorpa. Separat, stek den söta paprika i smör och kombinera den med kött. Sätt ut ytterligare 10 minuter. För att göra såsen tjockare kan du lägga till en halv sked stärkelse till den. Garnera - kokt potatis eller ris.
Honungsås - användbara tips från erfarna kockar
I de gamla dagarna för matlagning användes såser i form av stek. Honungsås med tillsats av bär eller frukt blir inte bara friskare, men förvärvar också en karakteristisk smak.
- Tranbär-honung för rostat kött - pressa ut saften från 500 gram tranbär, varma med honung (en halv kopp), tills den är tjock, tillsätt paprika.
- Lingonbär honungsgelé under steket: slipa 2 koppar bär, koka, gnid genom en sikta, blanda med 2 koppar honung och koka igen.
- Rosehip med honung till grillat fjäderfä: en halv kilo rosenkål bär häll 1,5 koppar vatten och koka kompot tills bären mjuknar. Tillsätt 1/4 kopp honung och slipad peppar, vinäger och salt, blanda väl.
- Citron och honung för stek: Blanda en halv kopp honung och citronsaft, sätt i en tredje kopp varmt vatten, koka på elden i ca 5 minuter. Lägg till en sked smör på slutet.
- Honung med citron och mint: lägg till 1 msk pulverformig mynt till föregående sås innan du lagar mat.
