Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Hemmagjorda nudlar - Allmänna matlagningsprinciper

De flesta av oss är vana vid att köpa mat i butikerna. Varje dag tar vi utan tvekan korv, ostar, pasta, yoghurt från hyllorna, läser inskriptionerna på förpackningarna, om vi är intresserade av kalorier eller näringsämnen. Men de flesta föredrar inte att titta på produktens sammansättning, för att inte vara rädd för den omöjliga mängden E, konserveringsmedel och färgämnen, alla slags dunkla ord.

Om du är en följd av hälsosam och korrekt näring, kan du, utan att det påverkar de organoleptiska känslorna, överge de flesta produkterna från industriproduktionen. Byt korv med färskt kött, ta naturliga yoghurt, utan socker och färgämnen, och makaroner är ganska möjliga att laga dig själv. Hemmagjorda nudlar kommer att vara ett utmärkt ersättande för mjölprodukter, för att du kommer att veta exakt vad den är gjord av.

Hemlagad nudlar - Förbereda mat och rätter

Nudlar hem under dina händer kan ta någon form - du kan klippa den i band, kvadrater, trianglar, ränder. Vill du - rulla ut degen och skära ut långa rektanglar, få en bas för lasagne.

Matlagningsnudlar är en enkel sak, som inte kräver en stor mängd ingredienser och styrka. Du behöver dessa ingredienser: mjöl, ägg, salt och vatten. Men valet av de två ingredienserna måste övervägas noggrant om du vill få produkten välsmakande och hälsosam. Det handlar om mjöl och vatten. Vatten bör vara mineraliskt, inte kolsyrade. Detta gör det möjligt för produkten att ha en smidig, neutral hvete smak. Eftersom du behöver mycket lite vatten är det inte svårt för dig att välja "rätt" vatten. När det gäller valet av mjöl är det inte nödvändigt att köpa produkten under etiketten "högsta betyg". Denna anmärkning indikerar att mjölet har passerat alla grader av bearbetning, har blivit sterilt ren och värdelös. Naturligtvis blir bakningen vacker, snövit, men kommer inte att innehålla något som är användbart. Bäst av allt föredrar grovmjöl. Du kan välja inte bara det traditionella vita mjölet, men till exempel bovete eller råg. Även idag sålt mjöl med hackad kli. Denna ingrediens ger nudlarna en ovanlig smak och grå färg, men en sådan pasta kommer definitivt inte att skada din midja!

Uttrycket "hemlagade nudlar" betyder inte bara pasta, men också nudelsoppa. I restauranger och kantiner kallas en sådan skål "nudelsoppa". Efter recepten nedan kommer du att lära dig att inte bara göra "pasta" utan också att göra dem till en doftande soppa.

Hemlagad Noodle Recept:

Recept 1: Hemgjorda Nudlar

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Receptet är enkelt och snabbt att utföra. Följ stegen-för-steg-instruktionerna, och allt kommer att dyka upp rätt första gången. Använd detta recept om du vill göra "tjock" pasta och servera dem med såserna i ren form.

Ingredienser krävs:

  • Mjöl - 450 gr.
  • 1 ägg
  • 120 ml vatten
  • salt

Beredningsmetod:

  1. Med en mixer med snabb hastighet, kombinera salt, vatten och ägg.
  2. Häll mjöl på en ren yta och gör ett hål. Häll äggblandningen i den.
  3. Knippa degen med händerna och vrid den i en tät klump.
  4. Täck degen med en fuktig handduk eller gasbind och låt den ligga i 35 minuter.
  5. Rulla degen med en rullpinne i ett tunt skikt som tidigare delar upp det i bitar. Skär skiktet med en kniv i nudlarna i den form du vill ha.
  6. Stänk mjöl över nudlarna.

Recept 2: Hemgjorda Nudlar

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Många hemmafru tror att ju tunnare nudlarna blir, ju mer skickliga hantverkaren som gjorde det. Nu finns det bilar som "själva" rullar ut degen och skär nudlarna, men efter det här receptet behöver du inte annat än dina händer och en skarp kniv. Till skillnad från det föregående receptet finns det nästan inget vatten eller bara en matsked. Tänk på att det här inte är en sval deg blir svårare att kneda, men resultatet är värt det. De resulterande hemlagade nudlarna är idealiska för soppor.

Ingredienser krävs:

  • 1 ägg
  • 450 gr. mjöl
  • Salt

Beredningsmetod:

  1. Som i föregående recept, häll en hög mjöl på en ren bordplatta, vilket gör ett urtag inuti.
  2. Med en mixer, slå ägget med salt och tillsätt vatten.
  3. Sätt ägget i mjölet, knä den mjuka degen med händerna.
  4. Täck den resulterande klumpen av deg med våtgas och låt "vila" i 35 minuter.
  5. Knippa av stycket från näven från en klump av deg. Rulla den i en cirkel med en diameter på minst tjugo centimeter.
  6. Klipp cirkeln i halva och rulla vidare, vrid halvorna i cirklar. Lägg de resulterande skikten på ett mjölat bord och låt dem torka något.
  7. Efter 10 minuter kan du skiva degen i nudlar. Om du inte rusar får du en riktig spindelväv!

Recept 3: Hemlagad Kyckling Nudlar (Soppa)

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Hemmagjord nudelsoppa är oftast kokad i kycklingbuljong. Skålen, men enkel, är lika älskad av både barn och vuxna. Vi rekommenderar att du tar kycklingben för att göra soppen mer närande, gyllene i färg. Om du följer kalorierna är det bättre att ta filéen. Ingredienser krävs:

  • Hemmagjorda nudlar - 1 handfull
  • Kycklingfilé - 1 bit
  • Potatis - 1 bit
  • Lök och morötter för frying
  • Kryddor

Beredningsmetod:

  1. Lägg till kokt kycklingfilé. Det är bäst att klippa det i bitar.
  2. Skala och häll potatisarna. När vattnet kokar, ta bort "bullret" och lägg potatisarna i en kastrull.
  3. Fry grönsaker. Lägg till soppan och gör mindre eld. Efter 10 minuter är soppen klar.
  4. Lägg 2 minuters nudlar till soppan 2 minuter före beredskap.

Recept 4: Hemgjorda nudlar med mushjön

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Utmärkt stärkt huvudrätt som kan förberedas till lunch samt på ett festligt bord. För denna maträtt är det bäst att skära nudlar med ett långt band runt en centimeter bred.

Ingredienser krävs:

  • Hemlagade nudlar - 200 gr.
  • Färska mushroomsampor - 240 gr.
  • Lök - 1 bit
  • Gräddfil - 250 ml
  • Solrosolja
  • Persilja färsk

Beredningsmetod:

  1. Sätt de kokta nudlarna.
  2. Förbered svampsåsen. För att göra detta, tvätta svampen väl och hugga fint. Lök hugger också fint.
  3. Smaka löken i en het olja i en kastrull, lägg sedan till de hackade svamparna. Stew grönsaker i 10 minuter tills all fukt avdunstar, sedan salt och tillsätt gräddfil.
  4. Stäng locket och låt blandningen gryta under locket i ytterligare 7 minuter.
  5. Kassera de färdiga nudlarna i en kolv och lägg dem i portioner, vattna på toppen av såsen. Dekorera skålen med hackade örter.

Recept 5: Hemgjorda Nudlar med köttsås

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Denna maträtt kommer påminna pasta "Bolognese", det bara "låter" mycket mer hemgjorda. För malet kött är det bäst att ta magert kött, som nötkött. Nudlar ska skäras inte med en spindelväv, men med en bred (8-10 mm vardera) tejp. Dekorera den färdiga maträtten med färska basilikblad.

Ingredienser krävs:

  • Hemlagade nudlar - 300 gr.
  • Köttmalet köttfärs - 150 gr.
  • Tomatpasta - 60 gr.
  • Smör
  • Lök - 1 bit

Beredningsmetod:

  1. Lökmjölk med malet kött.
  2. Smör en varm stekpanna med olja och sprid köttet. Rör om i 10 minuter, rör om med en spatel tills den blir brunaktig. Fyllningen ska inte hålla ihop i klumpar.
  3. Tillsätt den malet pastaen, blanda, täck och gryta på låg värme i 7 minuter.
  4. Koka hemlagade nudlar. När det är klart, ordna i tallrikar och häll över köttsås.

Recept 6: Hemgjorda Nudlar med Körsbärsirap

Hemlagad nudlar - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande laga hemlagad nudlar.

Söta hemgjorda nudlar är en bra frukostidé. Det är bara att laga det bäst från fullkornsmjöl, annars får du bara ett "ohälsosamt" kolhydrat och lägger även till socker.

För att förbereda sirap istället för körsbär, kan du välja vilken bär som helst.

Ingredienser krävs:

  • Hemlagade nudlar - 220 gr.
  • Körsbär - 200 gr.
  • Citronsyra - 1/2 tsk.
  • Socker - 1/2 kopp

Beredningsmetod:

  1. Förbered kirsebärsirapen. För att göra detta, tvätta bären, ta bort benen från dem. Mala björnen genom en sikta.
  2. Sätt kirsebärsmassan i en emaljpanna, strö med hälften av det beredda sockret. Slå på värmen och rör om långsamt med en sked. När blandningen börjar gurgla, häll ca 150 ml vatten. Tillsätt socker och citronsyra. Koka körsbärsblandningen i 5 minuter och avlägsna sedan från värme.
  3. Koka nudlarna, lägg i produkten i en kolsyrare, sätt sedan i körsbärssirap och mixa.

Hemlagade nudlar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

  1. Du kan göra en helt unik nudel genom att ge den en speciell färg eller smak. Så lägger du till degen ett par matskedar rödbetersaft, du får pasta rosa. Tomatpasta kommer färgnudlar i rödaktigt, spenatpuré i grönt. Dessutom är det väldigt lätt att laga svampnudlar. För att göra detta, slipa torkade svampar i en kaffekvarn och lägg dem till degen.
  2. Ägg för deg bör vara vid rumstemperatur. Om de bara är från kylskåpet kommer du inte att kunna knäda degen.
  3. Om du lagar nudlarna som en separat maträtt, behöver du inte skölja efter att de har kokat den.
  4. Hemgjorda nudlar kokas snabbt: du lägger pastaen i kokande vatten, och så fort det dyker upp, räkna ner en minut. Därefter stänger du av elden och dränerar vattnet.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök