Leverfritterar är de bästa recepten. Hur man ska ordna och laga leverfritterar.

Leverfritterar är de bästa recepten. Hur man ska ordna och laga leverfritterar.

Läkfritterar - allmänna principer och metoder för beredning

Hepatiska pannkakor har sina egna, till skillnad från smak, oavsett vad du lagar dem. Nutritionists kärlek för denna produkt är ganska tydlig av vetenskapen - det finns fruktansvärt många användbara ämnen (vitaminer, mineraler och järn) och nästan inget fett. Levern är speciellt användbar för barn och gravida kvinnor, även barnmat är gjord av det. Men inte alla barn älskar det, särskilt om du donerar eller sätter ut med streck. En annan sak - leverpannkakor. Fluffiga pannkakor, som bara smälter i munnen, respekteras även av pappor - så vi kommer att öka hemoglobin med hela familjen.

Leverfritter - Matberedning

Det viktigaste är att välja en lever. För leverfritterar kan det bara vara ett kriterium - det är friskhet. Den mest utsökta är levern hos ett ungt djur. Kvalitetsprodukt har en trevlig söt lukt. Särskilda tjänster, kontroll av en sådan produkt, sätta ett särskilt stämpel, vilket indikerar tillräcklig kvalitet. Bättre att ta glänsande glänsande mat. Närvaron av streck, särskilt i nötkött, tyder inte alls på en produkt av dålig kvalitet, det viktigaste är att det inte finns några fläckar och grå patina på den. Den största kalvleveren kan nå 5 kg, svin väger ungefär hälften så mycket. Om du köper fryst lever kan du bara kontrollera förpackningen - den måste vara lufttät. Detta är viktigt eftersom det inte rekommenderas att tina denna produkt flera gånger.

Leverfritters - Bästa Recept

Recept 1: Leverfritter med morötter

Söt lever går bra med morötter. Disken berikad med "morot" vitaminer blir dubbelt så frisk, missa inte möjligheten att leverera dubbla fördelar och nöje till din kropp - gör pannkakor från lever och morötter.

Ingredienser: kycklinglever (350 gram, du kan lägga till några hjärtan), lök (1-2 stycken), stora morötter, mjöl (3 msk), ägg, salt, peppar, koriander (1 / 2 teskedar).

Beredningsförfarande

Det enklaste sättet att använda en mixer är att slipa slaktbiprodukter och lök. Du kan mala komponenterna i en vanlig köttkvarn. Grate riven morötter och tillsätt till köttfärs. Slå på ägget, tillsätt mjöl, kryddor, salt och blanda noggrant. Det visar sig massan, konsistensen av en tjock grädde eller vanliga pannkakor från mjöl. På en förvärmd stekpanna med en liten mängd smör sprida pannkakorna med en sked, stek över medelvärme som vanliga pannkakor. Klar pannkakor sprids på en servett för att bli av med överflödigt fett.

Recept 2: Fyllda leverfritterar

Ett fyllmedel är en eller flera produkter som läggs ut ovanpå pannkaka. Omkastningen är "bakad" i leverns massa, och en rikare och rikare maträtt erhålls. Experiment, eftersom levern kombineras med många produkter - svamp, ägg, grönsaker, ost och så vidare.

Ingredienser: nötköttlever (700 gram), ägg (2 st), lök, (2 st), peppar, salt, mjöl. Du kan använda alternativ som gröna lök, kokt ägg, bulgarsk peppar, svamp, grönsaker ångad eller stekt.

Beredningsförfarande

Vrid levern genom köttkvarn och gör på samma sätt med lök. Lägg ägg, mjöl, smör, salt och peppar. På en förvärmd stekpanna med smör spreds med en sked pannkakor med små mellanrum, flera bitar för hela stekpannan. Stänk på toppen av det. Efter bränning på ena sidan, vänd och stek tills färdig. Levern kan inte vara överkokt även när det är fräsat, så du måste steka i en kort stund - 2-3 minuter på varje sida. Om du tror att du behöver mer tid, täck med ett lock när du steker den andra sidan.

Recept 3: Leverleverpannkakor med ris

Ris kommer att bidra till att öka utbytet av pannkakor utan mycket skada på deras kvalitet, om du har mycket liten lever. Absolut någon sort kommer att göra, använd den som du har. Ett intressant tillägg är gurksås. Utseendet av bländare i våra hem gjorde det möjligt att prova olika kombinationer. Prova det och du, det är gott, men ovanligt.

Ingredienser: Kalvlever (600-700 gram), lök (2 st), Salt, peppar, ägg (2 st), Sojasås (3 skedar). För såsen: gräddfil (halvglas), kokt ris (3/4 kopp), parmesan (30-50 gram). 1 färsk gurka.

Beredningsförfarande

Koka ris, filtrera och kyla. Haka i levern och lök i en mixer eller kvarn. Blanda ihop med brutna ägg och sås, sätt ut riset och riven ost (Parmesanost), riven på en fin rivare. Blanda väl, tillsätt kryddor. Det visade sig massan för fritters, som liknar den vanliga tjocka grädden i konsistens. Lägg skedar på pannan och ge den från båda sidor.

Servera med sås: gratulera gurka, blanda med gräddfil och riven ost på ett fint rivjärn. Sätt pannkakor på en maträtt, strö med sås och dekorera med gröna. Du kan lägga till vegetabilisk eller potatisfett. Till exempel är stuvad kål med svamp eller potatis perfekt.

Recept 4: Leverfritterar med potatis

Potatis, särskilt rå, kommer inte att skämma bort smaken på maträtten, men kommer bara att göra det mindre uttalat. Leverfritterar med rå potatis ser ut som hamburgare.

Ingredienser: Medelpotatis (3 st), ägg (3 st), Mjöl (1 kopp), Nötköttlever (1 kg), Majonnäs, Vitlök. Beredningsförfarande

Vi behöver redskap för att blanda degen och skrapa potatisarna (kan vara på en stor rivare). Vi hoppar över levern och lök genom köttkvarn tillsammans med riven potatis och blanda det malet köttet med majonnäs. Klem vitlök och tillsätt ägg, salt och blanda. Stekpannor, sprida dem med en sked i små pannkakor i en stekpanna. Kom ihåg att levern förbereder sig mycket snabbt, det kan inte överdrivas, så lämna en tillräckligt stor eld och blanda. Färdiga pannkakor kan smutsas med vitlök och vitlök. Du får söta leverkakor.

Leverpannkakor - användbara tips från erfarna kockar

För att bli av med den specifika smaken av levern och ta bort överdriven bitterhet, måste levern hällas över med mjölk och lämnas i ungefär en halvtimme. Mjölk för att tömma, och vrid levern genom köttkvarn. I vissa fall hälls levern med en liten mängd vin. I detta fall tillsätts vinet till leverköttet.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök