Ett av de enklaste sätten att skörda är bakad grönsakssallad. Vegetabilsk sallad för vintern, för förberedelsen av vilken du bara behöver hugga grönsakerna, värma ugnen och förbered behållaren för förvaring. Värmen i ugnen kommer att göra allt arbete för dig, behöver inte steka någonting separat, blanda, slipa och kombinera. Det är viktigt att sprida produkterna i formen eller på ett bakplåt ganska löst, för att inte blanda dem under bakning, men bara för att skaka, låt skivorna förbli intakta.
För denna maträtt är alla säsongsbetonade grönsaker lämpliga, men för att få den perfekta smaken behöver du lägga till mer bulgarsk peppar och chili peppar, eftersom dessa produkter har en uttalad smak och lukt.
Samma ämnen kan göras med äggplantor eller en blandning av äggplanter och zucchini.
- Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
- Mängd: 1 l
Ingredienser för bakad grönsakssallad för vintern:
- 1 kg zucchini;
- 300 g tomater;
- 100 g körsbärstomater;
- 300 g paprikor;
- 280 g lökar;
- 200 gram selleri;
- 3 heta chili peppar;
- 12 g salt;
- 30 gram granulärt socker;
- 60 ml vegetabilisk olja.
Ett sätt att laga bakad grönsaksallad för vintern.
Squash skär i cirklar 3-5 mm tjock. Vi lagar den unga zucchini hela, bara klippa av svansarna, och mogna vi rengör skalen och klippa ut fröna. Smörj bakningsrätten med vegetabilisk olja. Lägger skivor av kucchini.
Söt bulgarsk peppar är bättre att ta rött - det kommer att bli vackrare, städa det från frön, skära av stammen, ta bort det vita köttet. Skär peppar i tunna och långa band, lägg till kucchini.
Klipp tomaten i runda skivor 5 mm tjocka, sätt dem bredvid peppar.
Lök rena från skålen, skär förseglingen med rotloben, skär med tjocka ringar, lägg till formuläret.
Hacka selleri selleri fint. Stammar skära över, halvmåne. Istället för stjälkar kan du ta vit sellerirot, skalas och skäras i tunna plattor.
Vi lägger en stor handfull körsbär i en bageri, chopar röda paprika i ringar - dessa produkter kompletterar grönsaksblandningen.
Blanda grönsaksmassan med socker och salt, häll över olivolja, blanda noggrant med händerna så att oljan täcker matbitarna.
Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Sätt formuläret i det, förbered dig i 35 minuter. Vid bakning måste du skaka bakplåten flera gånger för att förhindra att produkterna brinner.
Förbered burkar för sallad - tvätta noga, torka i ugnen. Vi packar salladen varm i rena burkar, som inte når kanten på 1-2 centimeter.
Vi värmer vattnet i en kastrull med en bred botten till en temperatur på 90 grader, lägg en linnedduk och lägg krukor täckta med lock på den. Steriliseringstid - 15 minuter, för 0,5-0,6 l behållare.
Ready-made grönsaksallad är tätt täckt med lock, efter att den svalnat vid rumstemperatur sätter vi den i en sval källare och lagrar den till våren.
Förvaringstemperatur från +2 till +6 grader Celsius.
Sallad av bakade grönsaker för vinter redo. Bon appetit!
